Správne nastavenie teploty pečienky vám zabezpečí jemné, vlhké a chutné jedlo.Obrázok: Lara Hata/iStock/GettyImages
Správne nastavenie teploty pečienky vám zabezpečí jemné, vlhké a chutné jedlo. Nesprávne nastavenie teploty pečienky vám môže priniesť tvrdé, žuvačkové jedlo alebo ešte horšie, otravu jedlom. Pri varení sa vám môže hodiť tabuľka teploty hovädzej pečienky, ktorá vám ju pomôže správne nastaviť.
Tabuľka teploty hovädzej pečienky
Podľa tabuľky USDA by sa hovädzie mäso nemalo variť pri teplote nižšej ako 325 stupňov Fahrenheita. Ak chcete, môžete ho pripraviť pri vyššej teplote. Pri varení ostatných druhov mäsa postupujte podľa týchto pokynov:
- Žebrá s kosťou (4 až 6 libier): 23 až 25 minút na libru pri teplote 325 stupňov F
- Žebrá bez kostí (4 až 6 libier): 28 až 33 minút na libru pri teplote 325 stupňov F
- Pečené rebrá (2,5 až 4 libry): 30 až 35 minút na libru pri teplote 325 stupňov F
- Pečienka zo sviečkovice (4 až 6 libier): 45 až 60 minút pri teplote 425 stupňov F
Po upečení mäsa USDA odporúča použiť potravinársky teplomer na kontrolu, či je mäso hotové. Vnútorná teplota hovädzej pečene by mala prekročiť 145 stupňov, aby bola bezpečná na konzumáciu, a pečienka by mala odpočívať aspoň tri minúty.
Recept na hovädziu pečienku
USDA navrhuje jednoduchý recept na hovädziu roštenku, ktorý môžete dodržať. V recepte sa na ochutenie pečene používa nové korenie, korenie a pomarančová šťava, tieto prísady však môžete vymeniť za akékoľvek iné bylinky a koreniny, ktoré uprednostňujete.
Budete potrebovať:
- Potrebujete: 2 a pol kilogramu vykostenej hovädzej pečene
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 kocka hovädzieho bujónu
- 2 polievkové lyžice vody
- 2 šálky horúcej vody
- 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky nového korenia
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
Na prípravu pečienky je potrebné urobiť toto:
- **Vložte bujónovú kocku do misky s 2 šálkami horúcej vody. Miešajte ju, kým sa kocka úplne nerozpustí, čím sa vytvorí hovädzí vývar. Do vývaru pridajte nové korenie, korenie a pomarančovú šťavu a dobre premiešajte.
- Uvarte cibuľu: Do panvice dajte 2 polievkové lyžice vody. Pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte ju dusiť na miernom ohni, kým nezmäkne.
- Hovädzia pečienka: Na panvicu pridajte hovädziu pečienku. Varte ju, kým nie je zo všetkých strán hnedá.
- Upečte pečienku: Pečienku môžete variť na sporáku tak, že do nej pridáte omáčku a necháte ju variť dve hodiny. Prípadne ju môžete upiecť v rúre podľa teploty hovädzej pečienky uvedenej pre daný typ pečienky.
- Správne nastavenie teploty pečienky vám zabezpečí jemné, vlhké a chutné jedlo.Obrázok: Lara Hata/iStock/GettyImages
Správne nastavenie teploty pečienky vám zabezpečí jemné, vlhké a chutné jedlo. Nesprávne nastavenie teploty pečienky vám môže priniesť tvrdé, žuvačkové jedlo alebo ešte horšie, otravu jedlom. Pri varení sa vám môže hodiť tabuľka teploty hovädzej pečienky, ktorá vám ju pomôže správne nastaviť.
Tabuľka teploty hovädzej pečienky
Podľa tabuľky USDA by sa hovädzie mäso nemalo variť pri teplote nižšej ako 325 stupňov Fahrenheita. Ak chcete, môžete ho pripraviť pri vyššej teplote. Pri varení ostatných druhov mäsa postupujte podľa týchto pokynov: