Vaše tohtoročné prázdninové stretnutia môžu byť menšie, ale to neznamená, že nemôžu byť rovnako výnimočné. Kredit obrázku: skynesher / E + / GettyImages
Aj keď pandémia COVID-19 mohla utlmiť vaše plány na slávnostnú hostinu, sviatky sú stále niečím, čo stojí za to oslavovať a urobiť ich výnimočnými. Aj keď tento rok možno hostí oveľa menší dav, nie je dôvod, aby ste si z toho nezabudli.
„Rok 2020 pomohol zdôrazniť dôležitosť tých najzákladnejších vecí, ako je trávenie času s blízkymi, prechádzka vonku a jedlo na stôl,“ Brigid Titgemeier, RDN, LD, dietetik registrovaný pre funkčné lieky a zakladateľ My Food Is Health, hovorí morefit.eu.
„Pokúste sa pokračovať v tomto spôsobe vďačnosti, keď prechádzate do sviatočných dní, aby ste sa necítili ohromení.“
Na prázdninách je vynikajúce to, že nemusíte niesť bremeno plánovania osamote. Existuje veľa spôsobov, ako zostať v kontakte aj mimo strán Zoom.
V tomto roku 56 percent ľudí oslavuje iba s najbližšou rodinou a 90 percent ľudí plánuje špeciálne aktivity, ako napríklad plánovanie prehliadok automobilov a ďalšie zdobenie, aby si udržali náladu, našiel sa prieskum Simple Mills, ktorý zahŕňal viac ako 1000 ľudí.
Ale s dlhými radmi v obchode s potravinami a hroziacim nedostatkom mäsa budete možno musieť upraviť svoje jedlá. Dbajte teda na tieto tipy odporúčané RD, aby veci fungovali aj v tomto sviatočnom období.
Získajte tipy, ako zostať zdraví, v bezpečí a pri zmysloch počas novej pandémie koronavírusu.
1. Vytvorte hrubé menu
Mali by ste sa vždy pokúsiť naplánovať si sviatočné jedlá asi štyri týždne pred skutočným stretnutím, najmä pri pandémii, hovorí Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, tvorkyňa BetterThanDieting.com a autorka Prečítajte si ju predtým, ako Zjedzte to – prevedie vás to od štítku k stolu.
Získate tak dostatok času na získanie všetkých potrebných ingrediencií a experimentovanie s niektorými receptami. Majte na pamäti, že tento rok hostíte oveľa menšiu skupinu, takže si dajte pokoj a pripravte si jednoduchšie jedlá.
V týždňoch pred sviatkami sa pokúste zahrnúť niekoľko jedál, ktoré zvažujete pripraviť na večernú rodinnú večeru. „Toto vám pomôže zistiť, či získate buy-in od rodiny, a pomôže vám to cítiť sa istejšie pri príprave receptu cez sviatky, pretože ste ho už robili predtým,“ hovorí Titgemeier.
Navrhuje tiež nájsť recepty na plech a na jednu nádobu, ktoré znižujú umývanie riadu. „To by bol rozsah prípravy mnohých ľahkých receptov. Pokúste sa nájsť prílohu alebo hlavný jedlo, ktoré môže byť jedlom, ako napríklad tento recept z koreňovej zeleniny,“ hovorí Titgemeier.
2. Buďte kreatívni s prísadami
Pokiaľ ide o plánovanie receptov, Taub-Dix odporúča myslieť mimo krabicu a používať nepodliehajúce skaze, ktoré môžete ľahko skladovať v komore a chladničke.
Nie je na škodu kúpiť si čerstvé, ale tieto ingrediencie nevydržia dlho, takže ak sa budete držať potravín, o ktorých viete, že ich vydržíte niekoľko týždňov, ušetrí vám to výlety do potravín – a peniaze z vyhodeného jedla.
„Rada sa zásobím originálnym nesladeným mandľovým mliekom spoločnosti Almond Breeze, pretože je skladovateľné a vydrží vo vašej komore až rok,“ hovorí. „Používam ho na výrobu polievok, dusených pokrmov a pečiva. To je jedna zložka, na ktorú vôbec nemusím myslieť. Je perfektná ako náhrada za prípravu sviatočných dezertov, pretože má veľmi jemnú príchuť.“
Ďalšími skladovateľnými položkami, ktoré Taub-Dix odporúča, je kurací alebo zeleninový vývar, konzervované fazule (ktoré môžete použiť na prílohu a do siete) a mrazené ovocie (napríklad čerešne, jahody a čučoriedky na koláče).
Tip
„Nákup tekvice v plechovke je vynikajúci spôsob, ako pridať tekvicovú príchuť bez toho, aby ste pocítili potrebu kúpiť si skutočnú tekvicu a prejsť problémami s pečením a pretlačením tekvice. Môžete použiť akýkoľvek recept na tekvicu, vrátane tejto tekvicovej peny Paleo s mandľami kôra z vlašských orechov, “navrhuje Titgemeier.
Nicole Rodriguez, RDN, NASM-CPT, dietologička a osobná trénerka v New Yorku, tvrdí, že rada restuje mrazené francúzske zelené fazule s trochou masla, sušenými brusnicami a vlašskými orechmi, aby im chutila zdravá príloha. A namiesto priamej tradičnej brusnicovej omáčky jej mama pridá trochu konzervovaného drveného ananásu a korenia na vylúhovanie ďalších chutí.
Nevylučujte ďalšie potraviny v uličke s mrazenými potravinami; existuje veľa drahokamov s pohodlným jedlom, ktoré si zaslúžia miesto na vašom sviatočnom stole.
„Obchodník Joe’s má vynikajúcu mrazenú kašu z karfiolu, ktorá je vyrobená zo zemiakového karfiolu, mlieka, vody, smotany, masla a korenia,“ hovorí Titgemeier. „Má nízky obsah tukov a sacharidov. Je to skvelá voľba sama o sebe pre tých, ktorí sa snažia urobiť výživnejšiu voľbu, alebo ju možno primiešať do zemiakovej kaše pre zmes 50/50.“
Ak karfiol nie je váš, Trader Joe má tiež mrazenú sladkú zemiakovú kašu, ktorú odporúča aj Titgemeimer.
Všeobecne platí, že ak si chcete pripraviť zdravšie sviatočné jedlo, zvážte použitie múky s nízkym obsahom sacharidov, ako sú mandle alebo kokos, hovorí Titgemeier.
„Múky vyrobené z orechov a zŕn pomáhajú znižovať celkový glykemický vplyv potravín, ktoré varíte alebo pečiete.“ Múky môžete do špajze ľahko uložiť do sklenených nádob Mason, aby boli čerstvé.
3. Uchovávajte pokrmy pripravované v mrazničke
Titgemeier pripraví vopred dezerty ako napríklad jablko, ktoré zmrazí a ušetrí jej čas v kuchyni v deň večere.
„Mrazničku môžete použiť na mäso, zeleninu a omáčky, ktoré si pripravíte vopred. To vám môže uľahčiť život,“ hovorí.
Aj keď sa chystáte vyhrnúť si rukávy, aby ste od základu vyrobili koláčovú kôrku, stále môžete oceniť vopred pripravené koláčové kôrky.
„Goya pripravuje empanadové cesto, ktoré má dvojitú náplň ako kôry z mini koláčov. Nikdy som nestretol sušienku z chladničky, ktorá sa mi nepáčila!“ Hovorí Rodriguez. Rodriguez sa tiež spolieha na predvarené rezance a mrazené, na kocky nakrájané tekvice na orech, aby si skrátila čas potrebný na jej podpis lasagne vďakyvzdania.
4. Nakupujte inteligentne s mäsom
Na začiatku pandémie bol nedostatok hovädzieho, kuracieho a bravčového mäsa v dôsledku prepuknutia vírusov v závodoch na spracovanie mäsa. A hoci sa mnoho rastlín znovu otvorilo, zvyšujúca sa miera infekcie na Stredozápade, kde sa mnohé z týchto rastlín nachádzajú, by mohla signalizovať ďalší nedostatok na jeseň do prázdnin.
Našťastie sa nemusíte obávať, že vám v sviatočných jedlách bude chýbať mäso, ak plánujete dopredu a budete mať veci malé a jednoduché. Napríklad Taub-Dix rád pripravuje mini sekanú s mletým morčacím mäsom, ale ak je mäsa málo, naloží ho do nej zelenina a fazuľa, vďaka čomu je jedlo výdatné a plné.
„Strukoviny, cícer a šošovica sú lacné a ľahko sa skladujú. Poskytujú bielkoviny, vápnik, vlákninu a množstvo ďalších dôležitých živín,“ hovorí.
Zvážte vynechanie celého Turecka
Namiesto toho, aby ste si na Deň vďakyvzdania kúpili celú morku, „prečo neuvažovať o morčacích prsiach?“ Navrhuje Taub-Dix. „Ak má väčšina z tvojej rodiny rada biele mäso, stačí [prsia] nakrájať na časti a opiecť ich.“
Mleté hovädzie mäso skladujte v mrazničke
Ak pripravujete hovädzie mäso, navrhuje Rodriguez skladovanie mletého hovädzieho mäsa vo vákuovo uzavretých obaloch v mrazničke.
„Je vhodný na množstvo upokojujúcich jedál, ktoré je možné spojiť s ďalšími stabilnými surovinami. Považujte to za príležitosť experimentovať a nájsť nového obľúbenca. Predtým, ako sa vydám k mäsiarovi, často používam tento šikovný podvádzací lístok od asociácie National Cattlemen’s Beef Association.“ pult, “hovorí.
Kúpiť miestne
Mali by ste tiež zvážiť nákup miestnych druhov mäsa, hovorí Titgemeier. „K nedostatku mäsa dochádza vo veľkom rozsahu kvôli nedostatkom, ktoré existujú v našom veľkom priemyselnom systéme priemyselného poľnohospodárstva a problémom s pracovnými podmienkami na bitúnkoch,“ vysvetľuje.
„Na farmách však nie je nedostatok zvierat. Zvážte vyhľadanie miestnej farmy, ktorá predáva morky a ďalšie mäso, ktoré môžete potrebovať, a zakúpite si ich priamo u nich.“
Objednajte online
Odporúča tiež objednať si z ButcherBoxu, čo je online mesačné členstvo, ktoré poskytuje krabicu vysoko kvalitného mäsa, ktoré je humánne chované.
„Ich hovädzie mäso je kŕmené trávou a dokončené trávou. Ponúkajú tiež krabicu na morčacie mäso, ktorú si môžete objednať online a poslať vám, či už ste členom alebo nie.“
Znepokojuje vás COVID-19?
Prečítajte si ďalšie príbehy, ktoré vám pomôžu zorientovať sa v novej pandémii koronavírusov:
- Šikovné triky na skladovanie potravín, vďaka ktorým vám potraviny vydržia dlhšie (aj avokádo)
- 8 chýb, vďaka ktorým je vaša pleťová maska menej efektívna
- 2 veci, ktoré by ste mali každý deň dezinfikovať, aby ste sa neochoreli