Víno, zrejúci syr a saláma majú vysoký obsah histamínu. Poďakovanie za obrázok: NatashaPhoto / iStock / GettyImages
Jarné ňucháče sa nijako nevyrovnajú antihistaminikom, liekom, ktoré môžu pomôcť pri liečbe alergických reakcií, vrátane peľu a ambrózie. Takže ak existujú lieky, ktoré sú antihistaminiká, potom musí existovať vec, ktorá je histamín, že?
Správny. Podľa americkej lekárskej knižnice v USA je histamín chemická látka nachádzajúca sa v našich telách, ktorá dokáže vyvolať imunitnú odpoveď, ak má pocit, že je telo napadnuté. A v skutočnosti existujú potraviny s vysokým obsahom histamínu. U väčšiny ľudí histamín v potravinách nespôsobuje žiadne problémy a možno si ani neuvedomíte, že danú chemikáliu konzumujete.
Reklama
Existujú však ľudia, ktorí trpia intoleranciou histamínu, pri ktorej ich telo nerozkladá konzumovaný histamín, čo môže viesť k alergickým prejavom alebo účinkom histamínu.
Aké sú teda príznaky intolerancie histamínu? Niektoré zahŕňajú upchatie nosa, problémy so sínusmi, problémy s trávením, nepravidelnú menštruáciu, nevoľnosť, zvracanie, bolesti hlavy a migrénu. Podľa štúdie z februára 2018 v Journal of Physiology and Biology ľudia s migrénami môžu mať v skutočnosti tiež nižšiu hladinu enzýmu potrebného na odbúravanie histamínu.
Reklama
Ak sa snažíte zistiť, ktoré potraviny vyvolávajú histamínovú reakciu, stojí za to viesť si denný potravinový denník, ktorý by mohol byť problematický. Zdravotnícky pracovník môže odporučiť eliminačnú diétu, pri ktorej vylúčite podozrivé potraviny na štyri až šesť týždňov a znovu ich zavádzajte po jednom, aby ste zistili, či sa u vás prejavia príznaky.
Aj keď je ťažké presne kvantifikovať, koľko koľko histamínu môže mať potravina, vo všeobecnosti platí, že potraviny, ktoré sú spracované, fermentované alebo zostarnuté, majú zvyčajne vyššie množstvo.
Pokračujte v čítaní zoznamu potravín s vysokým obsahom histamínu alebo výberov, ktoré môžu vyvolať histamínovú reakciu, ktorá môže viesť k týmto účinkom histamínu.
Reklama
1. Kvasená zelenina
Kyslá kapusta je fermentované jedlo známe svojimi probiotikami, ale obsahuje aj histamín. Poďakovanie za obrázok: Roxiller / iStock / GettyImages
Fermentovaná zelenina, ako je kyslá kapusta a kyslé uhorky, sú dobrým zdrojom probiotík vhodných pre črevá, majú však vyššiu hladinu histamínu, aj keď tieto hladiny môžu kolísať v závislosti od toho, ako sú pripravené a ako dlho zostarnú.
Reklama
2. Alkohol
Alkohol je druh fermentovaného nápoja, ktorý môže spôsobiť histamínové reakcie. Kredit obrázku: happy_lark / iStock / GettyImages
Iste, zodpovedný pohár vína alebo dva za týždeň môžu mať určité zdravotné výhody, ale ak bojujete s intoleranciou histamínu, alkohol – fermentovaný nápoj – nemusí byť štartérom. U niektorých pív môže použité zrno tiež prispieť k symptómom histamínu.
3. Spracované mäso
Spracované a balené mäso, ako napríklad lahôdkové mäso, by sa malo konzumovať s mierou z dôvodu zdravotných rizík. Kredit na obrázku: HandmadePictures / iStock / GettyImages
Všeobecne platí, že podľa Svetového fondu pre výskum rakoviny je mudrcovým odporúčaním obmedziť príjem spracovaného a baleného mäsa, ktoré je vo vysokých množstvách spojené s chronickými chorobami vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Balené mäso, ako napríklad lahôdkové mäso, môže tiež obsahovať vysoké množstvo histamínu. Ukázalo sa, že ako vaše mäso je tiež ovplyvnené hladinou histamínu. Vyprážanie a grilovanie mäsa môže zvýšiť hladinu histamínu v potravinách, zatiaľ čo varenie malo malý alebo žiadny účinok. Podľa štúdie z Annals of Dermatology z decembra 2017 môže v niektorých prípadoch dokonca znížiť hladinu.
4. Starší syr
Syr je výživová jednotka, ale staršie odrody môžu mať vysokú hladinu histamínu. Kredit obrázku: grafvision / iStock / GettyImages
Zlá správa pre milovníkov syra a vína: Histamíny sužujú oboje. Staršie syry obsahujú vysoké hladiny histamínu, aj keď sa tieto hladiny zvyčajne líšia podľa toho, ako dlho zreje syr. Niektoré zrejúce syry zahŕňajú Gorgonzola, Blue, Gouda, Parmigiano a čedar.
Pretože syr je dobrým zdrojom výživných látok, vrátane bielkovín, tukov a vápnika, rozhodnite sa pre nezrelé odrody.
5. Fermentované mliečne výrobky
Fermentované mliečne výrobky ako kefír, cmar a jogurt obsahujú vysoké hladiny histamínu. Kredit obrázku: Fascinadora / iStock / GettyImages
Niektoré mliečne výrobky, ako je cmar a kefír, sú fermentované, vďaka čomu majú vysoký obsah histamínu – podobne ako fermentovaná zelenina. Vyberte si iné ako mliečne alternatívy, ako sú rastlinné mlieka a jogurty.
6. Ryby
Niektoré ryby ako tuniak môžu obsahovať vysoké hladiny histamínu. Reakcie môžu byť nesprávne interpretované ako alergické reakcie na ryby. Image Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Nie všetky ryby majú vysoký obsah histamínu, ale určité odrody, vrátane tuniaka, makrely, mahi mahi a sardely, ich obsahujú veľké množstvo. Podľa Americkej akadémie pre alergiu, astmu a imunológiu (AAAAI) je možné zažiť histamínovú toxicitu, ak trpíte histamínovou intoleranciou. Nejde ale o alergickú reakciu na samotnú rybu.
Najbežnejšou príčinou tohto typu histamínovej toxicity sú rozmaznané ryby, ktoré podľa AAAAI spôsobujú nadmerný rast baktérií, ktoré premieňajú histidín na vysoké hladiny histamínu.
7. Čokoláda
Čokoláda bohatá na antioxidanty tiež obsahuje vysoké hladiny histamínu. Kredit obrázku: fcafotodigital / E + / GettyImages
Vaša obľúbená sladká pochúťka môže tiež obsahovať vysoké hladiny histamínu. Aj keď nie je jasné, koľko koľko má histamínová čokoláda a výrobky na báze kakaa, potravinový denník vám môže pomôcť zistiť, či sú spúšťacou potravinou pre intoleranciu histamínu.
8. Potraviny v konzervách
Konzervy sú výživné, ale majú tendenciu byť vyššie v histamínoch. Image Credit: FotografiaBasica / E + / GettyImages
Niet pochýb o tom, že konzervované ovocie a zelenina sú výživnou možnosťou, keď nie sú k dispozícii čerstvé potraviny. U niektorých však môžu konzervované potraviny vyvolať histamínovú odpoveď.
Reklama