výber obyčajných, destilovaných likérov namiesto tých, ktoré majú príchuť, môžu zaistiť, že váš nápoj bude GF. Kredit obrázku: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
Chlieb, cestoviny, pizza a dokonca aj sójová omáčka sú zvyčajne zánikom, ak držíte bezlepkovú diétu. Aj keď možno budete musieť vynechať niektoré z možností stravovania, alkohol je pravdepodobne bezpečná voľba.
Niektoré alkoholické nápoje sú prirodzene bezlepkové, napríklad zemiaková vodka alebo hroznové víno. Tieto likéry sú formulované bez akýchkoľvek zŕn obsahujúcich lepok, vrátane pšenice, raže a jačmeňa, uvádza University of Chicago Medicine.
Ostatné druhy alkoholu, napríklad whisky, sa vyrábajú so zrnami obsahujúcimi lepok – ale keď sú tieto nápoje destilované, gluténové proteíny sa z procesu odstránia, takže hotový výrobok je podľa pitia GF diéty bezpečný na pitie. Nadácia pre celiakiu.
Ale ktoré likéry patria do tejto kategórie? A ktoré sú stále nebezpečné na pitie? Čítajte ďalej a dozviete sa, aké sú výhody bezlepkového likéru.
1. Whisky
Aj keď je tento likér vyrobený z pšenice, raže alebo jačmeňa, podľa [Beyond Celiac] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is) je obyčajná destilovaná whisky všeobecne bezlepková a dá sa bezpečne napiť. -je to bezlepkové / likér / whisky / #: ~: text = áno% 2C% 20pure% 2C% 20destilovaný% 20wkey% 20 (, pretože% 20%% 20% 20destilácia% 20proces.).
Tu je však rozhodujúce slovo. Pitie ochutených whisky alebo whisky s prísadami nemusí byť nevyhnutne bezpečné. Značky, ktoré pridávajú farbivá alebo arómy, môžu obsahovať lepok.
Tip
Ak si chcete byť istí, že vaša whisky neobsahuje lepok, vyhľadajte na obale štítok bez lepku. Pre všetky balené potraviny alebo nápoje, ktoré pijete, toto označenie regulované FDA znamená, že výrobok obsahuje menej ako 20 častí na milión (ppm) lepku, čo je bezpečné množstvo aj pre ľudí s celiakiou.
2. škótska
Podľa Beyond Celiac je ďalší typ destilovaného likéru, čistá škótska, všeobecne bezlepková.
Rovnako ako v prípade whisky, aj v tomto prípade budete musieť skontrolovať, či je škóta, ktorú kupujete, bez akýchkoľvek ďalších prísad. Alebo hľadajte štítok GF na fľaši.
3. Vodka
Aj keď sa zvyčajne vyrába z pšenice, raže alebo jačmeňa, čistá vodka sa destiluje, čo ju podľa Beyond Celiac považuje za bezlepkový nápoj. V niektorých prípadoch môže byť vodka pripravená aj zo zemiakov, ktoré sú prirodzene bezlepkové.
Len pozor na ochutené vodky, pretože tie môžu obsahovať lepok. Navštívte webovú stránku značky vodky alebo kontaktujte výrobcu a zistite, či ochutená vodka, ktorú hľadáte, obsahuje lepok.
4. Džin
Gin je ďalší destilovaný alkohol, takže je bezpečné piť, aj keď je vyrobený z pšenice, raže alebo jačmeňa, tvrdí Beyond Celiac.
Na trhu je však veľa vylúhovaných ginov, takže skôr ako experimentujete s ochutenou odrodou, skontrolujte štítok bez lepku na obale alebo skontrolujte webovú stránku značky.
5. Bourbon
Vďaka procesu destilácie je bourbon ďalším bezlepkovým likérom, napriek tomu je podľa Beyond Celiac vyrobený z pšenice, jačmeňa alebo raže.
Niektoré odrody bourbonu však majú príchuť, napríklad kakao alebo údený javor. V takom prípade budete chcieť skontrolovať zoznam prísad, či neobsahujú gluténové nečistoty, či na štítku nie je štítok bez lepku, alebo sa obráťte na výrobcu.
6. Brandy
Čistá brandy je prirodzene bezlepková, pretože sa vyrába podľa liehoviny Beyond Celiac destiláciou vína, hrozna, sliviek alebo iného ovocia.
Niektoré koňaky (druh brandy) však môžu obsahovať dochucovadlá alebo prísady obsahujúce lepok, čo môže predstavovať problém pre osoby s citlivosťou alebo neznášanlivosťou lepku. Ak kupujete koňak, hľadajte fľašu, ktorá neobsahuje príchute ani prísady alebo je označená ako bezlepková.
7. Rum
Rum je prirodzene bezlepkový, pretože sa vyrába z melasy z cukrovej trstiny alebo džúsu z cukrovej trstiny, uvádza Beyond Celiac. To však neznamená, že každá fľaša rumu je bezpečná na pitie.
Existuje veľa novinkových značiek rumu, ktoré pridávajú prísady – ako je čokoláda, kokos alebo káva – po dokončení procesu destilácie. Pokiaľ teda nekupujete neochutený rum, overte si, či váš nápoj podľa výberu neobsahuje lepok.
8. Tequila
Tequila je prirodzene bezlepkový alkohol, ktorý sa vyrába z rastliny modrej agávy, tvrdí Beyond Celiac. Niektoré tequily sú „mixtos“, čo znamená, že nie sú stopercentne agáve a sú kombinované s inými pridanými cukrami – dokonca aj tieto odrody zvyčajne neobsahujú lepok.
Aj keď je tequila bezlepková, neznamená to, že ochutené tequily alebo nápoje z tequily (ako vopred namiešané margarity) neobsahujú nečistoty. Aj keď ste si istí, že nápoj, ktorý kupujete, neobsahuje lepok, pozrite si zoznam prísad na druhý pohľad.
9. Likér
Zatiaľ čo vyššie uvedené likéry sú pekne rezané a suché, pokiaľ ide o obsah lepku, likér nie je taký priamy. Čistý destilovaný likér sa považuje za bezlepkový – aj keď je vyrobený z pšenice, jačmeňa alebo raže – podľa organizácie Beyond Celiac.
Mnoho likérov však nie je čistých, vysvetľuje dietetička Shena Jaramillo, RD. Väčšina likérov má pridané arómy a prísady, ktoré často obsahujú jačmenný slad.
Dajte si pozor na miešané nápoje a chladiče vína
Miešané nápoje, ako napríklad margarity, tvrdá limonáda, ako aj chladiče vína, nie sú podľa Nadácie pre celiakiu vždy bezlepkové. Aj dezertné víno má často pridané príchute, napriek tomu je samotné víno zvyčajne bezlepkové.
U týchto nápojov je vhodné pred zakúpením skontrolovať zoznam prísad a štítok produktu. „Hľadanie prísad a iných výrobkov obsahujúcich lepok nám môže povedať, či je aromatizovaný likér bez lepku alebo nie,“ hovorí Jaramillo.
Ako bezpečne objednať likér
Aj keď je väčšina alkoholu technicky bezlepková, stále je možné, že budete mať reakciu súvisiacu s lepkom na alkohol, ktorý pijete. Je to pravdepodobne kvôli prísadám pridaným po destilácii alkoholu, vysvetľuje Jaramillo.
Najlepšie je teda kúpiť si čistý alkohol, ktorý vylučuje rôzne príchute alebo mixéry. V obchode skontrolujte skrytý lepok tak, že si prečítate zoznam prísad a na fľaši nájdete štítok bez lepku.
Doma si miešajte vlastné koktaily, aby ste predišli akejkoľvek neistote, a to pomocou vopred namiešaných nápojov v reštauráciách. Rozhodnutie pre fľašu vína je ďalšou bezpečnou stávkou, hovorí Jaramillo.