Príliš veľa sacharózy môže viesť k priberaniu na váhe, kolísaniu hladiny cukru v krvi, návykovému stravovaniu a ohrozeniu zdravia srdca.Obrázok: Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Sacharóza alebo stolový cukor síce dodá vašim obľúbeným pochúťkam sladkosť, ale pokiaľ ide o vaše zdravie, nie je až taká sladká. Priberanie na váhe, zlá kontrola hladiny cukru v krvi a srdcové ochorenia sú len niektoré z nebezpečenstiev pravidelného zaraďovania sacharózy do vášho jedálnička.
Tip
Príliš veľa sacharózy môže viesť k priberaniu na váhe, kolísaniu hladiny cukru v krvi, návykovému správaniu pri jedle a ohrozeniu zdravia srdca.
Stolový cukor však obsahuje kalórie – 50 na polievkovú lyžicu. Nezdá sa to veľa, ale je to veľa, najmä ak vezmeme do úvahy, že podľa amerického ministerstva zdravotníctva a sociálnych vecí Američania skonzumujú každý týždeň v priemere 6 šálok cukru. To je 4 800 kalórií týždenne alebo 685 kalórií denne z cukru.
Pre porovnanie, priemerný človek potrebuje denne približne 2 000 kalórií. Ak sú teda tieto štatistiky presné, priemerný denný príjem cukru by tvoril 34 % denných kalórií. To je 34 percent denných kalórií, ktoré sú úplne zbavené živín.
Výsledkom je, že ľudia nakoniec každý deň zjedia viac, ako si myslia, a pravidelne prekračujú svoje kalorické potreby. Keď skonzumujete viac kalórií, ako potrebujete, vaše telo si ich prebytok uloží ako tuk. Časom to vedie k nárastu hmotnosti a obezite.
Obezita sa považuje za predchodcu mnohých ochorení. Podľa Národného inštitútu zdravia (National Institutes of Health) nadmerná telesná hmotnosť zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, vysokého krvného tlaku, srdcových ochorení a mŕtvice, osteoartritídy, tukového ochorenia pečene, niektorých typov rakoviny a ochorenia obličiek.
Zvyšuje hladinu cukru v krvi
Stolový cukor je sacharid, ktorý vaše telo potrebuje každý deň na získanie energie. Nie všetky sacharidy sú však rovnaké.
Cukor je jednoduchý sacharid. Telo ho ľahko rozkladá a rýchlo prechádza do krvného obehu. Keď sa tak stane, hladina cukru v krvi sa dramaticky zvýši.
To je to, čo ste možno počuli označovať ako „vysoký obsah cukru“. Rýchly prílev cukru do krvného obehu spôsobuje rýchly prílev energie. Veľmi skoro však hladina cukru v krvi klesne a klesne aj vaša energetická hladina. Toto výrazné kolísanie hladiny cukru v krvi môže mať krátkodobé aj dlhodobé škodlivé účinky.
Príliš veľa sacharózy môže viesť k priberaniu na váhe, kolísaniu hladiny cukru v krvi, návykovému stravovaniu a ohrozeniu zdravia srdca.Obrázok: Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Sacharóza alebo stolový cukor síce dodá vašim obľúbeným pochúťkam sladkosť, ale pokiaľ ide o vaše zdravie, nie je až taká sladká. Priberanie na váhe, zlá kontrola hladiny cukru v krvi a srdcové ochorenia sú len niektoré z nebezpečenstiev pravidelného zaraďovania sacharózy do vášho jedálnička.
Tip
Príliš veľa sacharózy môže viesť k priberaniu na váhe, kolísaniu hladiny cukru v krvi, návykovému správaniu pri jedle a ohrozeniu zdravia srdca.
Stolový cukor však obsahuje kalórie – 50 na polievkovú lyžicu. Nezdá sa to veľa, ale je to veľa, najmä ak vezmeme do úvahy, že podľa amerického ministerstva zdravotníctva a sociálnych vecí Američania skonzumujú každý týždeň v priemere 6 šálok cukru. To je 4 800 kalórií týždenne alebo 685 kalórií denne z cukru.
Pre porovnanie, priemerný človek potrebuje denne približne 2 000 kalórií. Ak sú teda tieto štatistiky presné, priemerný denný príjem cukru by tvoril 34 % denných kalórií. To je 34 percent denných kalórií, ktoré sú úplne zbavené živín.
Výsledkom je, že ľudia nakoniec každý deň zjedia viac, ako si myslia, a pravidelne prekračujú svoje kalorické potreby. Keď skonzumujete viac kalórií, ako potrebujete, vaše telo si ich prebytok uloží ako tuk. Časom to vedie k nárastu hmotnosti a obezite.
Obezita sa považuje za predchodcu mnohých ochorení. Podľa Národného inštitútu zdravia (National Institutes of Health) nadmerná telesná hmotnosť zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, vysokého krvného tlaku, srdcových ochorení a mŕtvice, osteoartritídy, tukového ochorenia pečene, niektorých typov rakoviny a ochorenia obličiek.
Zvyšuje hladinu cukru v krvi
Stolový cukor je sacharid, ktorý vaše telo potrebuje každý deň na získanie energie. Nie všetky sacharidy sú však rovnaké.
Cukor je jednoduchý sacharid. Telo ho ľahko rozkladá a rýchlo prechádza do krvného obehu. Keď sa tak stane, hladina cukru v krvi sa dramaticky zvýši.
To je to, čo ste možno počuli označovať ako „vysoký obsah cukru“. Rýchly prílev cukru do krvného obehu spôsobuje rýchly prílev energie. Veľmi skoro však hladina cukru v krvi klesne a klesne aj vaša energetická hladina. Toto výrazné kolísanie hladiny cukru v krvi môže mať krátkodobé aj dlhodobé škodlivé účinky.
Keď vám krátkodobo klesne hladina cukru v krvi, môžete sa cítiť unavení a malátni, náladoví a opäť hladní – aj keď ste práve zjedli sladké občerstvenie. To môže prispieť k nárastu hmotnosti, strate výkonnosti a z dlhodobého hľadiska k celkovému zhoršeniu zdravotného stavu – najmä ak zjete veľa cukru.
Tip
Ľudia s cukrovkou sa musia vyhýbať cukru. Pri cukrovke sa znižuje schopnosť tela produkovať inzulín – hormón, ktorý pomáha bunkám prijímať cukor – alebo telo inzulín dobre nevyužíva. V takom prípade môže byť prudko stúpajúca hladina cukru v krvi nebezpečná, pretože telo nie je schopné správne spracovať jeho nadbytok.
Stáva sa návykovým
Všimli ste si niekedy, že čím viac cukru zjete, tým viac po ňom túžite? Existuje na to vedecké vysvetlenie. Podľa štúdie uverejnenej v časopise PLOS One vo februári 2015 sa pri prejedaní sa sacharózou zvyšuje dopamín – neurotransmiter zapojený do systému odmeňovania v mozgu – podobne ako pri drogách, ktoré sa zneužívajú, napríklad opioidoch.
Podľa vedcov má sacharóza podobné vlastnosti ako drogy zneužívania, vrátane rýchlej absorpcie. To spôsobuje, že sacharóza – a potraviny s jej vysokým obsahom – sa bežne vyskytuje v stravovacom správaní podobnom závislosti. V štúdii bolo 500 účastníkov požiadaných, aby identifikovali problematické potraviny spojené s návykovému správaniu podobným na základe rovnakých kritérií, aké sa používajú na diagnostikovanie závislosti od návykových látok.
Spomedzi 35 zahrnutých potravín, z ktorých 18 bolo vysoko spracovaných, sa na popredných miestach zoznamu umiestnili čokoláda, zmrzlina, sušienky a koláče. Okrem toho, podobne ako na drogy, ktoré sa zneužívajú, si ľudia môžu na cukor vybudovať toleranciu a na dosiahnutie rovnakých účinkov ho potrebujú čoraz viac. Abstinenčné príznaky sa môžu objaviť aj vtedy, keď ľudia náhle prestanú jesť cukor.
Poškodzuje vaše srdce
- Okrem toho, že cukor má tendenciu podporovať priberanie a obezitu, čo má negatívny vplyv na zdravie srdca, môže priamo zvyšovať aj riziko kardiovaskulárnych ochorení. Vedci v štúdii uverejnenej v časopise JAMA Internal Medicine v apríli 2014 skúmali výsledky dlhodobého rozsiahleho národného prieskumu zdravia a výživy.
- Zistili, že väčšina dospelých konzumuje najmenej 10 % kalórií z cukru a približne desatina respondentov konzumuje 25 % alebo viac celkových kalórií z cukru. Po preskúmaní údajov o úmrtnosti a úprave pomerov rizika zistili, že čím viac cukru človek jedol, tým vyššie bolo riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia.
- Príliš veľa sacharózy môže viesť k priberaniu na váhe, kolísaniu hladiny cukru v krvi, návykovému stravovaniu a ohrozeniu zdravia srdca.Obrázok: Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
- Sacharóza alebo stolový cukor síce dodá vašim obľúbeným pochúťkam sladkosť, ale pokiaľ ide o vaše zdravie, nie je až taká sladká. Priberanie na váhe, zlá kontrola hladiny cukru v krvi a srdcové ochorenia sú len niektoré z nebezpečenstiev pravidelného zaraďovania sacharózy do vášho jedálnička.
- Tip
Príliš veľa sacharózy môže viesť k priberaniu na váhe, kolísaniu hladiny cukru v krvi, návykovému správaniu pri jedle a ohrozeniu zdravia srdca.