Brokolica, ktorá je členom rodiny kapusty, sa častejšie podáva ako sekaná – surová alebo uvarená – ako odšťavovanie. Pitie brokolicovej šťavy je ďalším spôsobom, ako využiť zdravotné výhody tejto potraviny s obsahom živín. Pretože chuť čistej brokolice môže byť silná, skúste ju zmiešať so sladšími džúsmi, ako sú jablko, pomaranč alebo mrkva, aby bola chutnejšia. Funguje to aj v kombinácii s inými zelenými džúsmi – napríklad zeleným korením alebo špenátom. Trvá 2 šálky nasekanej surovej brokolice, aby sa vyrobila 3/4-šálka porcie čerstvej šťavy brokolice..
Pohár brokolice zo šťavy vedľa kvetov.Obrázok Kredit: Snímky z dielne belchonock / iStock / Getty
Bohaté na železo
Pretože na produkciu krvných buniek je potrebné železo, považuje sa za esenciálny minerál. Mimoriadne dôležité je, že na výrobu hemoglobínu a myoglobínu, dvoch proteínov obsahujúcich kyslík, ktoré prenášajú kyslík do vášho tela, je potrebné železo. Denné odporúčanie pre železo je 8 miligramov pre dospelých mužov, ako aj pre ženy vo veku 51 a viac rokov. Pre ženy mladšie ako 50 rokov sa odporúčanie zvyšuje na 18 miligramov denne. 3/4-šálka porcie brokolice šťavy má 1,33 miligramov železa, čo poskytuje 17 a 7,4 percenta týchto denných odporúčaní.
Vysoký obsah folátov
Folát je tiež známy ako vitamín B-9. Potrebný na výrobu DNA, folát je obzvlášť dôležitý v období rýchleho rozvoja tela, vrátane tehotenstva a dospievania. Folát je tiež dôležitý pre zdravé fungovanie mozgu a pre celkovú duševnú a emocionálnu pohodu. Ako vitamín B folát udržuje vaše oči, pokožku, vlasy a pečeň zdravú; poskytuje podporu imunitnému systému; a zlepšuje schopnosť vášho tela vydržať stres. Denné odporúčanie folátu pre dospelých mužov a ženy je 400 miligramov, pre tehotné ženy stúpa na 500 miligramov a pre dojčiace ženy je 600 miligramov. So 115 miligramami folátu na 3/4 šálky porcie obsahuje brokolica šťava medzi 19,2 a 33,3 percentami denného odporúčaného množstva folátu..
Riboflavín – prírodný antioxidant
Riboflavín je rovnako ako folát členom vitamínovej skupiny B. Je tiež známy ako vitamín B-2. Rovnako ako folát poskytuje podporu imunitnému systému a zlepšuje schopnosť tela tolerovať stres. Pomáha tiež telu spracovať tuky a bielkoviny. Riboflavín pomáha telu spracovať vitamín B-6 a foláty do použiteľných foriem a ako antioxidant chráni bunky vášho tela pred voľnými radikálmi, ktoré vznikajú pri rozklade potravy. Voľné radikály môžu urýchliť proces starnutia, vďaka čomu sú náchylnejšie na srdcové choroby a rakovinu. S 0,2 miligramami riboflavínu na 3/4-šálky porcie brokolice šťavy dostanete 19 až 27 percent denného odporúčania riboflavínu. Denné odporúčania riboflavínu sú 1,3 miligramu pre dospelých mužov, 1,1 miligramu pre dospelé ženy, 1,4 miligramu pre tehotné ženy a 1,6 miligramu pre dojčiace ženy..
Zdroj vitamínu K
3/4-šálka porcie brokolice šťavy má 185 miligramov vitamínu K. Toto je významne viac ako 100 percent denného adekvátneho príjmu pre všetkých dospelých, vrátane tehotných a dojčiacich žien. Vitamín K je známy aj ako vitamín zrážajúci krv, pretože pomáha zrážať krv. Bez toho môžete trpieť abnormálnym krvácaním a ťažkosťami s hojením rán a modrín. Vitamín K je tiež potrebný na to, aby vaše telo absorbovalo vápnik, a preto je dôležité udržiavať kosti a zuby silné.