Platýz, tu vyprážaný na panvici, je ryba s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vody.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Platesa je veľká plochá ryba, ktorá sa vyskytuje na dne slaných vôd v Spojených štátoch. Je to druh bielej ryby, obsahuje veľmi málo tuku a žiadne sacharidy. Namiesto toho je platesa pomerne bohatá na bielkoviny a obsahuje niektoré prospešné minerálne látky.
Hoci je 8 uncí ryby pomerne veľká porcia, toto množstvo poskytuje pomerne nízke množstvo výživných látok. Platýz obsahuje viac ako 80 % vody, čo znižuje celkový obsah výživných látok v rybe.
Porcia 8 uncí platesy obsahuje:
- 183 kalórií
- 5 gramov tuku
- 32 gramov bielkovín
- 0 gramov sacharidov
Kalórie
Podľa databázy výživových hodnôt USDA obsahuje 8 uncí vareného platesa 183 kalórií. To z nej robí pomerne nízkoenergetickú potravinu na jednu porciu.
Priemerný 175-kilogramový stredne aktívny človek potrebuje denne približne 2 800 kalórií, zatiaľ čo priemerný 125-ročný človek potrebuje 2 000 kalórií. Porcia 8 uncí platesy tvorí len 6,5 až 9 % denného kalorického príjmu priemerného človeka.
Bielkoviny
Okrem vody sú bielkoviny najbohatšou látkou v platesách. V 8 unciach sa nachádza viac ako 32 gramov bielkovín. Bielkoviny zo platesy sú klasifikované ako „kompletné“ – obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, pričom leucín a lyzín sa nachádzajú v najvyšších dávkach.
Tuk
Platýz je tiež veľmi chudobným zdrojom bielkovín. Ryba obsahuje len 5 gramov tuku na 8 uncí, teda menej ako 2 % tuku. Z toho len 1,2 gramu tvoria nasýtené tuky, ktoré sa podľa Americkej asociácie srdca spájajú so zlým zdravotným stavom srdca.
Vitamíny a minerály
Platesa obsahuje celý rad minerálov a vitamínov, mnohé z nich v malom množstve. Ryba neobsahuje vitamín C a má nízky obsah vápnika a železa – troch dôležitých mikroživín. Niektoré druhy platesy však obsahujú pomerne vysoké množstvo sodíka, až 771 miligramov na 8 uncí.
To je takmer tretina odporúčaného denného maxima 2 300 miligramov. Ak chcete zvýšiť obsah vitamínu C, železa a vápnika v jedle obsahujúcom platesu, podávajte rybu s nízkotučnou smotanovou omáčkou a špenátom. Pridanie mliečnych výrobkov a tmavozelenej zeleniny zvýši obsah vápnika, železa a vitamínu C.
Omega-3 mastné kyseliny
Platýz, tu vyprážaný na panvici, je ryba s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vody.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Platesa je veľká plochá ryba, ktorá sa vyskytuje na dne slaných vôd v Spojených štátoch. Je to druh bielej ryby, obsahuje veľmi málo tuku a žiadne sacharidy. Namiesto toho je platesa pomerne bohatá na bielkoviny a obsahuje niektoré prospešné minerálne látky.