Hnedý alkohol môže spôsobiť horšiu kocovinu, ale pitie len číreho alkoholu neznamená, že ste v suchu.Image Credit:morefit.eu Creative 
Aké zlé je to v skutočnosti? uvádza na pravú mieru všetky zvyky a správanie, o ktorých ste počuli, že môžu byť nezdravé.
Bude vám po hnedom alkohole skutočne horšie? V tomto článku skúmame temnú stránku súmračného alkoholu, aby sme zistili, či je objednávka skrutkovača zdravšou voľbou ako whisky sour – a navyše, po ktorej sa budete nasledujúce ráno cítiť horšie.
Ktoré nápoje sa považujú za číre a tmavé?
Číre likéry
- Vodka
- Gin
- Strieborná tequila
- Svetlý alebo strieborný rum
Tmavé likéry
- Brandy
- Whisky (vrátane Bourbonu a škótskej whisky)
- Koňak
- Zlatá tequila
- Tmavý alebo zlatý rum
Ako získava tmavý alkohol svoju farbu?
Všetok tvrdý alkohol začína byť číry. Tmavé druhy však dozrievajú v drevených sudoch. Časom sa farba dreva vylúči do nápoja a zafarbí ho. (Zábavný fakt: pálenka je nezrejúca whisky, preto je číra a nie tónovaná.)
Väčšina tmavého alkoholu obsahuje aj umelé karamelové farbivo, ktoré mu dodáva sýtejší odtieň. Podľa Úradu pre dane a obchod s alkoholom a tabakom môže alkohol obsahovať maximálne 2,5 percenta potravinárskeho farbiva.
Čo sú kongenéry?
Kongenéry sú toxické vedľajšie produkty, ktoré vznikajú počas procesu fermentácie. Podľa štúdie z januára 2008 v časopise Alcohol and Alcoholism sa kongenéry podieľajú aj na chuti a odtieni alkoholického nápoja.
„Čím dlhšie alkohol zreje, tým viac kongenérov vzniká,“ hovorí Lauren Popeck, RD, registrovaná dietologička v Orlando Health.
Keďže tmavý alkohol strávil viac času kvasením, zvyčajne obsahuje väčší počet kongenérov ako svetlé liehoviny. (Výnimkou je tequila, ktorá má vysoké množstvo kongenérov aj v čírej farbe.)
Mimochodom, toto pravidlo platí pre všetky druhy alkoholických nápojov – nielen pre tvrdý alkohol. Podľa štúdie Alkohol a alkoholizmus z januára 2008 červené víno a tmavé pivo zvyčajne obsahujú viac kongenérov ako biele víno a svetlé pivo.
Teraz sa pozrime trochu hlbšie na to, aké typy kontaminantov môže obsahovať pohár whisky. Podľa štúdie z mája 2009 v Alcoholism: Clinical & Experimental Research medzi bežné kongenéry patria:
- acetón (rozpúšťadlo používané v odstraňovači lakov na nechty a farieb)
- metanol (jedovatá látka, ktorá sa rozkladá na formaldehyd a kyselinu mravčiu)
- acetaldehyd (potenciálne rakovinotvorná chemická látka, na ktorú sú niektorí ľudia obzvlášť intolerantní, podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb)
V tejto štúdii vedci porovnávali účinky noci strávenej pitím vodky a bourbonu, ktorý obsahuje 37-krát viac kongenérov ako vodka. Hoci obe skupiny spali rovnako zle a na druhý deň boli menej čulé, konzumenti Wild Turkey hlásili výrazne intenzívnejšie príznaky kocoviny ako tí, ktorí popíjali Absolut.
Inými slovami, aj keď u všetkých boli namerané podobné nedostatky v spánku a kognitívnych funkciách, pijani bourbonu sa nakoniec subjektívne cítili horšie.
„Keďže sú kongenéry toxické, naše telo ich zle znáša,“ hovorí Popeck. „Pitie alkoholu s vysokým obsahom kongenerov môže viesť k vedľajším účinkom vrátane bolesti hlavy, nevoľnosti a závratov.“
Obsahuje tmavý alkohol viac antioxidantov?
Aby sme si to, ehm, ujasnili: ak chcete získať viac antioxidantov, alkohol nie je riešením. V skutočnosti má pitie alkoholu opačný účinok: podľa Národného inštitútu pre zneužívanie alkoholu a alkoholizmus (NIAAA) prispieva k oxidačnému stresu a vytvára toxíny, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek.
Napriek tomu tmavý alkohol obsahuje väčšie množstvo antioxidantov ako jeho svetlý náprotivok. Štúdia z januára 2020 v časopise Annals of Chemistry zistila, že tmavý alkohol – vrátane brandy, whisky a koňaku – obsahuje antioxidanty, zatiaľ čo vodka nie. (Štúdia sa nezaoberala rumom, tequilou ani ginom.)
Štúdia z februára 2012 v časopise Croatian Journal of Food Science and Technology naznačuje, že to môže byť dôsledok vylúhovania antioxidantov do alkoholu z drevených sudov, v ktorých zreje. Napriek tomu je počet antioxidantov minimálny: porcia brandy obsahuje 15 až 48 miligramov antioxidačných polyfenolov, zatiaľ čo porcia čierneho alebo zeleného čaju 225 miligramov.
Záver: „Škody spôsobené pitím prevažujú nad prínosom požitia akýchkoľvek antioxidantov, ktoré alkohol môže obsahovať,“ hovorí Popeck.
Má tmavý alkohol viac alergénov?
Na hnedé nápoje môžete mať skôr alergickú reakciu. „Číre likéry sú viac filtrované, čo môže pomôcť znížiť množstvo alergénnych látok,“ hovorí Popeck. „Okrem toho môžu byť niektorí ľudia citliví na potravinárske farbivá v tmavom alkohole.“
Podľa Clevelandskej kliniky medzi príznaky alergie na alkohol patrí nevoľnosť alebo kŕče, vyrážka, svrbenie a opuch po vypití. Vedenie potravinového denníka, v ktorom si budete zapisovať, čo pijete a ako sa po tom cítite, vám môže pomôcť dať dokopy, či máte alebo nemáte citlivosť.
Dobré vedieť: Nápoje pripravené z prémiových alkoholov bývajú tiež viac destilované ako studničné nápoje – a v dôsledku toho môžu obsahovať menej alergénov a kongenérov.
Čo prispieva ku kocovine?
Aj keď príznaky kocoviny môžu ovplyvňovať kongenéry, o tom, či sa ráno budete cítiť ako v pekle, rozhoduje predovšetkým množstvo vypitého alkoholu.
Čím viac toho vypijete, tým je väčšia pravdepodobnosť, že budete mať kocovinu. Podľa NIAAA môže pitie viesť k miernej dehydratácii, zlému spánku, podráždeniu žalúdočnej sliznice, zápalom a menším abstinenčným príznakom.
„Ak pijete na prázdny žalúdok, alkohol sa dostane do krvného obehu rýchlejšie, ako keď si ho dáte s jedlom, čo môže spôsobiť väčšiu kocovinu,“ hovorí Popeck.
Záleží aj na rýchlosti, akou pijete. Pomalšie popíjanie (snažte sa vypiť maximálne jeden drink za hodinu) – a pohár vody po každom kokteile – môže pomôcť predísť kocovine.
Súvisiace čítanie
10 najlepších liekov na kocovinu (a 2, ktorým sa treba vyhnúť)
Je pitie tmavého alkoholu naozaj také škodlivé?
„Podľa môjho názoru, pokiaľ pijete s mierou, nie je to až také zlé,“ hovorí Popeck. „Jeden pohár tmavého alkoholu nebude mať zásadný vplyv, pokiaľ si ho dáte spolu s jedlom a budete hydratovaní pitím vody.“
Ale pitie väčšieho než odporúčaného denného množstva alkoholu (maximálne dva nápoje denne pre ľudí, ktorým bol pri narodení priradený mužský pohlavný orgán; jeden nápoj denne pre ľudí, ktorým bol pri narodení priradený ženský pohlavný orgán) je škodlivé pre vaše zdravie bez ohľadu na to, akú farbu má váš nápoj.
Ako zlé je skutočne miešať rôzne druhy alkoholu?
byKelsey Casselbury
Ako zlé je skutočne piť alkohol na prázdny žalúdok?
byMolly Triffin
Ako zlé je skutočne miešať kofeín a alkohol?
byTiffany Ayuda