Ak máte plynový sporák a nemôžete ho nahradiť elektrickým rozsahom, môžete urobiť niekoľko krokov na jeho použitie. 
Aké zlé je to naozaj? Nastavuje záznam priamo na všetky návyky a správanie, ktoré ste počuli, môže byť nezdravé.
V tomto článku
- Účinky
- Vetra je kľúčové
- Zhrnutie
- Elektrické kachle 101
Kachle je stredobodom vašej kuchyne. Rovnako ako vaša chladnička, je to zariadenie, ktoré sa používa . Táto vždy prítomná kvalita môže spôsobiť, že váš rozsah sa cíti nepoznateľný-ale v posledných rokoch sa plynové kachle stali predmetom titulkov a právnych predpisov.
Reklama
Video dňa
Mnoho miest-vrátane New Yorku, Los Angeles a Berkeley-nedávno zakázalo plynové kachle (spolu s plynovými ohrievačmi a kotlami) z nových budov, pričom Berkeley je prvým, ktorý tento typ nariadenia uzákonil v roku 2019.
A v roku 2022 Americká lekárska asociácia (AMA) prijala uznesenie, v ktorom požaduje vzdelávanie o zdravotných rizikách plynových sporákov, spolu s podpornými programami na podporu spravodlivého prechodu na elektrické kachle.
Reklama
Ak ste súčasťou zhruba 35 percent Američanov, ktorí používajú plynový sporák, podľa správy informácií o energii v USA, tu je to, čo potrebujete vedieť.
Ako môžu plynové kachle ovplyvniť vaše zdravie
Keď varíte jedlo pomocou plynového sporáka, vedie to k emisii oxidu uhoľnatého, rôznych znečisťujúcich látok, formaldehydu a tuhých znečisťujúcich látok, hovorí Qunfang (Zoe) Zhang, špecialista na znečistenie ovzdušia v oblasti zdravia a vystavenia v odbore hodnotenia v Kalifornii Divízia výskumu: Air.
Reklama
To ovplyvňuje kvalitu vzduchu vo vašom dome – a to môže zase ovplyvniť vaše zdravie.
„Tieto vedľajšie produkty plynu sa môžu podieľať na spôsobovaní alebo zhoršovaní respiračných chorôb,“ hovorí Jonathan Moore, MD, pľúcny pracovník v nemocnici Lenox Hill Hospital.
Reklama
Nox
V centre konverzácie: Oxidy dusíka (NOx), ktoré zahŕňajú oxid dusnatý (NO) a oxid dusičnanom (NO2), podľa amerického ministerstva energetiky.
Podľa Agentúry na ochranu životného prostredia (EPA) je vystavená expozícii oxidu dusičnanu ťažká pre ľudí s astmou a zvyšuje riziko respiračných infekcií. A pomocou plynového sporáka môže viesť k hladinám oxidu dusičnanom, ktoré presahujú vnútorné aj vonkajšie štandardy, podľa správy 2020 od Inštitútu Rocky Mountain, neziskovej organizácie zameranej na presun do čistej energie.
Oxid dusičnanu môže viesť k významnému zápalu v pľúcach, hovorí William Checkley, MD, PhD, ktorý sa špecializuje na lieky na intenzívnu starostlivosť a v súčasnosti skúma spojenie medzi znečistením ovzdušia domácnosti a funkciou pľúc.
Existuje spojenie medzi oxidom dusičnanom a CHOCHP podľa metaanalýzy v máji 2018 v environmentálnej vede a znečistení International .
A pre deti je vyrastajúca v domácnosti s plynovou sporákom viazaná na o 42 percent vyššie riziko astmy v súčasnosti a o 24 percent vyššie riziko jej rozvoja počas svojej životnosti, podľa metaanalýzy v auguste 2013 v < EM> International Journal of Epidemiology .
Tuhácnosť
Varenie s teplom vedie k tvorbe častíc alebo dospievajúcich častíc vo vzduchu. Čím menšie sú častice, tým väčšie sú obavy, pretože sa dajú ľahšie vdýchnuť podľa EPA.
Akonáhle dýchate v tuhých znečisťovaní, môže to podľa EPA ovplyvniť vaše srdce a pľúca.
A zatiaľ čo všetko varenie môže viesť k uvoľňovaniu tuhých znečisťujúcich látok, plynové kachle vedú k vyššiemu množstvu ako elektrické, podľa štúdie máj 2017 vo vede o celkovom prostredí . Ostatné faktory, ako napríklad metóda varenia, veľkosť horáka, olej na varenie a ďalšie, môžu tiež ovplyvniť objem a veľkosť tuhých znečisťujúcich látok.
Oxid uhličitý
Tichý vrah, ktorý sa často považuje za tichého vrah, je oxid uhoľnatý plyn, ktorý môže byť smrtiaci na vysokých úrovniach, hovorí Zhang. Ale nízke alebo mierne hladiny oxidu uhoľnatého môžu mať aj účinky na zdravie. Podľa EPA sa pohybujú od únavy po zhoršenú funkciu mozgu.
Hladiny oxidu uhoľnatého sú vyššie v domácnostiach s plynovými kachľami ako domy, ktoré jednu nemajú – a podľa EPA sú stále vyššie takmer zle upravené kachle.
Skleníkové plyny
Navyše, existuje vplyv na environmentálny dopad spaľovacieho plynu, hovorí Dr. Checkley. „Spaľovací plyn sám osebe vedie k uhlíkovej stope,“ hovorí.
Plynové kachle uvoľňujú skleníkový plynový metán – aj keď sa nepoužívajú, podľa štúdie v januári 2022 v oblasti environmentálnej vedy a techniky .
Vo všetkých domácnostiach s plynovými sporákmi v Spojených štátoch by množstvo metánu uvoľňovaného každý rok mohlo mať podobný environmentálny účinok ako emisie oxidu uhličitého vo výške pol milióna automobilov podľa štúdie.
Dávať to všetko dokopy
Tu je to, čo môžeme dospieť k záveru o plynových kachliach: Používanie jednej – najmä bez vetrania (viac o tom za okamih) – má skutočný vplyv na kvalitu vzduchu v interiéri. A tento vzduch zohráva podobnú úlohu ako vonkajší vzduch, pokiaľ ide o vývoj alebo zhoršenie pľúcnych chorôb, hovorí Dr. Moore.
„Vytvorenie príčinnej súvislosti medzi varením v interiéri s kachľami plynu a vývojom respiračných chorôb je však obmedzené na základe metodík štúdie,“ hovorí Dr. Moore. To znamená, že izolácia účinku rozsahu plynu od iných faktorov, ktoré by mohli prispieť k astme, a iným respiračným podmienkam je náročné.
„Astma a väčšina chorôb všeobecne je komplexnou interakciou medzi genetikou, životným prostredím a expozíciám jednotlivca,“ hovorí Dr. Moore.
Vetra je kľúčové
Ak použitie plynových kachlí spôsobí, že sa vo vašom dome zhromažďujú rôzne nepríjemné plyny a iné znečisťujúce látky, jednou z dôležitých stratégie je uviesť tieto znečisťujúce látky vonku.
Podľa Kalifornskej leteckej rady (ARB) použite kapucňu, ktorá sa vysiela vonku, použite kapucňu. Ak je to možné, používajte zadné horáky, pretože vetra na nich funguje najúčinnejšie, na ARB.
Najdôležitejšie je: Ak máte vetrací vetranie, použite ho vždy, keď varíte.
V jednej malej štúdii, ktorá sa zamerala na 71 rezidencií v Kalifornii po dobu týždňa, sa kapucňa rozsahu používala iba 36 percent času počas varenia v domácnostiach a 28 percent času v bytoch, podľa výskumu v decembri 2020 vo výskume International Journal of Environmental Research and Public Health .
Nie každý má kapucňu na dosah, a ak ste nájomca, môže byť možné, že ho na mieste nemusí byť možné. V takom prípade si podľa ARB vezmite ďalšie stratégie, napríklad otváranie okien a dverí a používanie ventilátorov.
Je teda používanie plynového sporáka nebezpečné?
To je ťažké určiť. Plynové kachle pravdepodobne produkujú viac vnútorných látok znečisťujúcich ovzdušia ako elektrické.
„Existuje myšlienka, že elektrické kachle by pravdepodobne produkovali menej týchto znečisťujúcich látok, a určite by existoval prínos skleníkových plynov,“ hovorí Patrick Wong, manažér divízie Rady pre výskumné zdroje v Kalifornii: Air.
Ale na pripojenie bodiek je potrebných viac práce, hovorí Wong.
Uznesenie AMA ide ďaleko a tvrdí, že „Naša americká lekárska asociácia uznáva súvislosť medzi používaním kachle plynu, hladinami oxidu dusičného dusičného a astmy“. A uznesenie ďalej podporuje vykonávanie stratégií zmierňovania.
Žiadny z odborníkov nenavrhoval, aby sa kachle vyhodili ako okamžitá odpoveď. V skutočnosti Dr. Checkley používa plynový sporák s kapotou rozsahu, aby sa predišlo vystaveniu vedľajším produktom vo svojom dome.
Realita je, že veľa vecí – vrátane zdravia, cenovej dostupnosti, dostupnosti a osobného preferencie – ovplyvňuje váš výber, pokiaľ ide o sporák, hovorí Zhang. Cena je obrovský faktor. A pre nájomcov nie je vždy uskutočniteľný prechod na elektrickú energiu.
Záverečná časť uznesenia AMA: výzva na obhajobu programov, ktoré pomáhajú dosiahnuť, aby bol prechod z plynu na elektrické kachle za spravodlivý.
Špičkové elektrické kachle na nákup
- GE Electric Range s samočistiacou rúrou (718 dolárov, Home Depot)
- GE Electric Range s samočistiacou konvekčnou rúrou a vzduchom Fry (848 dolárov, Home Depot)
- Frigidaire Electric Range, True Convetion Self Cleaning Rúry so spoločnosťou Air Fry (898 dolárov, Home Depot)
Čo vedieť skôr, ako varíte s elektrickým sporákom
Ak sa rozhodnete prejsť na elektrický sporák, buďte pripravení opäť sa cítiť ako nováčik. Tu je to, čo potrebujete vedieť:
Elektrická verzus indukcia
Existuje rozdiel medzi elektrickými sporákmi – s ich klasickými červenými cievkami namiesto plynových horákov – a indukčnými vaňami.
Oba typy sú poháňané elektrinou, ale štandardný (alebo cievkový) elektrický rozsah funguje tým, že vytvára teplo, z ktorých niektoré idú do vzduchu, a niektoré z nich vyhrieva riad, hovorí Rachelle Boucher, výkonná šéfkuchárka a odborníčka pre elektrické kuchyne v kuchyni v kuchyni Život. Indukcia má na druhej strane medenú cievku, ktorá sa spája priamo s riadom a zohrieva ju, hovorí.
Výsledok: Zvýšenie tepelnej účinnosti, čo znamená, že kuchyňa sa môže cítiť menej zaparená a hrniec s vodou príde neuveriteľne rýchlo, hovorí Boucher. Navyše môžete vložiť kúsok papiera vedľa indukčného horáka a nebude to hore v plameňoch. Hovorí iba hrniec, hovorí.
Zvyknite si na nové spôsoby regulácie tepla
S akýmkoľvek typom elektrického sporáka – indukcie alebo cievkou – stratíte schopnosť merať hladinu tepla tak, že sa pozriete na plamene.
To môže spočiatku cítiť náročné. Ale s časom sa prispôsobíte, beriete svoje podnety z jedla, hovorí Boucher. Budete vedieť, že zvýšite alebo znížite teplo skokom cibule alebo bublinami, ktoré sa objavujú okolo okrajov palaciniek.
Navyše nebudete mať okamžité teplo so štandardným elektrickým sporákom, hovorí Roger Sitrin, vedúci inštruktor šéfkuchára v Inštitúte kulinárskeho vzdelávania. Na rozdiel od plynových sporákov, kde plameň okamžite reaguje na nastavenie vytočenia, „s elektrickými kachľami musíte povoliť čas elementu na zahriatie a ochladenie,“ hovorí Sitrin.
Akonáhle je elektrický sporák zapnutý, bude cyklovať – ako rúra – na udržanie tepla, hovorí. A aj keď ho vypnete, štandardný elektrický sporák zostane horúci.
„Pri varení na elektrických sporákoch musíte, keď chcete zastaviť proces varenia, panvicu z prvku presunúť z prvku,“ hovorí Sitrin.
Vaše hrnce a panvice môžu potrebovať aktualizáciu
Pre indukčný sporák bude fungovať takmer všetky kvetináče a panvice, ktoré už používate-holandská rúra, liatinová, nenápadná a tak ďalej.
Všetky hliníkové alebo všetky medené panvice nebudú pracovať, ale Clad Copper bude, hovorí.
Pri štandardnom elektrickom sporáku možno budete musieť urobiť nejaké úpravy.
„Staré, tenké, buchnuté panvice nebudú fungovať tak dobre na vašom elektrickom sporáku,“ hovorí Sitrin. Rozhodnite sa pre smaltované liatinové panvice, medené panvice a oblečené panvice s viacerými vrstvami, hovorí. A uistite sa, že majú ploché dno, aby sa spojili s rozsahom, dodáva.
Tip
Môžete potvrdiť, či kus riadu bude fungovať na indukčnom sporáku tým, že sa pokúsi dať magnet na dno, hovorí Boucher. „Pokiaľ sa magnet drží na spodok panvice [bude to fungovať],“ hovorí.
Na elektrickom rozsahu skúste čo najlepšie využiť viac horákov
Prechod od rýchleho varu k duseniu môže byť ťažké v elektrickom rozsahu, pretože prvok udržiava teplo, zdôrazňuje Sitrin.
„Dostal som sa okolo toho pomocou dvoch horákov. Jeden som nastavil vysoko na varenie a potom na sekundu na dusenie, potom presunul môj hrniec z horúceho horáka na chladič,“ hovorí.
Aké zlé je skutočne variť na grile na drevenom uhlí?
Bytiffany Ayuda
Aké zlé je skutočne mikrovlnné plasty?
Bykayla Hui
Aké zlé je skutočne variť v liatinových panvici?
Bytiffany Ayuda
Reklama