Jedlám ako carnitas tacos s kockami bujónu môžete za pár sekúnd pridať príchuť. Kredit obrázku: DronG / iStock / GettyImages
Ak pociťujete únavu z varenia, pravdepodobne hľadáte nové spôsoby, ako pripraviť a ochutiť jedlo bez väčšieho času, práce alebo peňazí. Jedna z najjednoduchších (a najlacnejších) stratégií na umocnenie lahodnosti jedla, ktorú možno prehliadate: kocky bujónu.
Tieto kocky a prášky nabité príchuťou sa zvyčajne vyrábajú z nejakej kombinácie dehydrovanej zeleniny, mäsového vývaru, tuku, MSG (viac o tom neskôr), soli a korenia. V podstate poskytujú všetku chuť, ktorú potrebujete, v jednej kompaktnej kocke.
To ich robí tak pohodlnými, hovorí Isabel Smith, RD, morefit.eu. „Kocky bujónu môžu byť neuveriteľne užitočné pri dochucovaní receptov bez toho, aby ste si museli všetky ingrediencie pripravovať sami,“ čo nakoniec ušetrí čas, hovorí Smith.
Jete príliš veľa soli?
Sledujte svoje denné živiny zaznamenávaním jedál v aplikácii MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
Aj keď sú tieto kocky na varenie najznámejšie na prípravu polievok, dusených pokrmov a omáčok, môžu byť trikom v rukáve pri ochutení mäsa, zeleniny a obilnín alebo pri príprave marinád.
Pred zakúpením bujónu nezabudnite, že nie všetky kocky príchuti sú vyrobené rovnako. Mnoho výrobkov je balených s nezdravými prísadami, hovorí Smith. Ideálne je hľadať značky s úplne prírodnými prísadami, bez umelých aróm alebo prísad a s menším obsahom soli.
Zložky, ktorým sa treba vyhnúť
- MSG: Glutaman sodný (MSG) je soľ používaná ako prísada do potravín a na zlepšenie chuti. Zatiaľ čo Úrad pre potraviny a liečivá kategorizoval MSG ako zložku, ktorá je „všeobecne uznávaná ako bezpečná“, niektorí ľudia hlásili negatívne krátkodobé reakcie na potraviny obsahujúce MSG vrátane bolesti hlavy a nevoľnosti. Zložky ako hydrolyzovaný sójový proteín a „prírodná aróma“ zvyčajne obsahujú MSG, hovorí Smith.
- Palmový olej: Palmový olej obsahuje vysoké množstvo nasýtených tukov, čo môže prispieť k vyššiemu „zlému“ LDL cholesterolu a triglyceridom a môže zvýšiť riziko srdcových ochorení, uvádza Harvard Health Publishing.
- Pridané a umelé cukry: Niektoré značky vrážajú do kocky bujónu sladké prísady. Podľa Smitha sa treba vyhnúť tuhej látke z kukuričného sirupu.
- Lepok: Ak máte celiakiu alebo citlivosť na lepok, nezabudnite prísady dôkladne skontrolovať, hovorí Smith.
Zdravšie značky vývaru na vyskúšanie
Ak máte problém s hľadaním správneho typu bujónu, tu je niekoľko našich obľúbených položiek, ktoré si môžete objednať online:
- Dark Horse Umami Bouillon (20 dolárov, Dark Horse Organic)
- Základňa Simple Girl Dry Bouillon (11,47 dolárov, Amazon)
- Oma vlastné polievkové kocky bujónu (35,75 dolárov za 12, Amazon)
Ste pripravení na svoj vývar? Týchto päť kreatívnych a pohodlných receptov dodá vašim jedlám šmrnc bujónovej príchute – bez účasti polievky.
1. Hovädzie a tvarohové cestoviny na pomalý sporák
Navštívte stránku 
Tieto cestoviny s pomalým varením vďačia bujónu za svoje hlboké a silné príchute. Obrázok: Kuchár
Ak ste nikdy neskúšali pripraviť mäsité cestoviny v pomalom sporáku, toto vynikajúce jedlo je vašou dokonalou príležitosťou. Výsledkom hodín pomalého dusenia sú bohatšie a hlbšie chute.
Pomlčka cukru v omáčke prinesie jemnú sladkosť, aby sa vyrovnala kyslá kyslosť paradajok, zatiaľ čo bujónové kocky a worcesterská omáčka dodajú sviežejšiu chuť. Aby ste zabezpečili bezchybné cestoviny al dente, nehádžte rezance do pomalého hrnca príliš skoro.
Získajte recept na hovädzie mäso a tvarohové cestoviny a informácie o výžive v obchode The Cooking Jar.
2. Koláče Mini Shepherd’s Pot Pies
Navštívte stránku 
Tieto mini pastierske koláče poskytujú perfektne porciované porcie. Image Credit: The Cooking Jar
Nič nehovorí o pohodlnom jedle ako pastiersky koláč a táto mini verzia – dokonale porciovaná v plechu na muffiny – nesklame. Čedar-tvarohová zemiaková kaša a šťavnaté mleté hovädzie mäso s príchuťou bujónu sú na vrchole šupinatej kôry, ktorá sa vám rozpustí v ústach. Krátko na čas? Použite mrazenú zeleninu a vopred pripravenú zemiakovú kašu a koláčovú kôru.
Získajte recept Mini Shepherd’s Pot Pies a informácie o výžive v The Cooking Jar.
3. Zeleninový ramen Mazemen
Navštívte stránku 
Toto zeleninové jedlo z ramena sa opiera o bujónové kocky, ktoré mu dodajú veľkú chuť. Obrázok: Pohárek na varenie
Perfektný obed pre lenivé obedy. Tento chutný recept na mazeničky, variácia ramen bez polievky, vám zaberie iba 10 minút prípravného času. Tieto bravčové rezance s brokolicou, mrkvou, šampiňónmi a baby kukuricou dodávajú veľa textúry a peknú farbu, nehovoriac o rôznych vitamínoch a mineráloch.
Ak chcete pripraviť úplne vegánske jedlo, vymeňte kocku kuracieho bujónu za vegetariánsku.
Získajte recept so zeleninou Ramen Mazemen v The Cooking Jar.
4. Lasagne Roll-Ups
Navštívte stránku 
Tieto rolády z lasagní sú plnené mletým hovädzím mäsom a talianskou klobásou. Image Credit: The Cooking Jar
Plnené mletým hovädzím mäsom a talianskou klobásou a ochutené hovädzím bujónom sú tieto lasagne roll-up rajom milovníkov mäsa so zabudovanou kontrolou porcií. Okrem toho balia nepreberné množstvo syrov od krémovej ricotty po čerstvú mozzarellu a štipľavý parmezán, aby vám opláchli vrstvy ooey-gooey dobroty.
Aj keď táto lasagne vyžaduje trochu času a prípravy, stojí to za to. Recept poskytuje 12 samostatných roliek, čo znamená, že budete mať celé dni rezance s rezancami.
Získajte recept na lasagne a informácie o výžive v The Cooking Jar.
5. Zvyšky Turecka Carnitas
Turecká carnitas je kreatívny spôsob, ako oživiť zvyšky včerajšej noci. Image Credit: Bake It With Love
Máte zvyšky moriaka? Tieto ľahké pouličné carnitas tacos sú skvelým spôsobom, ako zmeniť večeru z večera. Komplexná kombinácia chutí od sladkých pomarančov po slaný bujón a teplú škoricu premení vaše morčacie zvyšky (alebo dokonca predpečené kura s grilovaným mäsom) na úplne nové jedlo. Navrch dajte čerstvé pico de gallo.
Získajte recept a informácie o výživovej hodnote zvyškov Turecka Carnitas na Bake It With Love.