Neviete si predstaviť túto krásnu prílohu na sviatočnom stole? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Ak ste sa niekedy pokúsili začleniť tekvicu z lieskových orieškov do svojho týždenného menu, viete, že to vyžaduje veľa manipulácie a prípravných prác. Často je to viac, ako sme zjednávali pri príprave prílohy. Našťastie existuje jeden sezónny tekvica, ktorý sa ľahko varí a ešte ľahšie pripravuje: delicata squash.
Delicata má rovnaký chuťový profil ako orechová, ale je o ľahšie s ňou pracovať v kuchyni.
„Tekvica Delicata je zimná tekvica s pokožkou, ktorá je tenšia a jemnejšia ako iné zimné tekvice,“ hovorí Amy Gorin, RDN, rastlinná dietetička so sídlom v NYC. A vďaka tej nežnej šupke ju pred varením nemusíte odstraňovať. Jednoducho nakrájajte tekvicu podľa ľubovôle (tvar polmesiaca je jedným z našich obľúbených) a duste, pražte alebo pyré podľa ľubovôle.
Pokiaľ ide o výživu, Gorin tvrdí, že poskytuje vlákninu, draslík, horčík a vitamín C plus malé množstvo bielkovín.
Aby sme ďalej preukázali, že táto zelenina je vládnucim šampiónom zimných tekvíc, požiadali sme Gorina, aby sa podelil o päť ľahko sledovateľných receptov na delikátne tekvice na vynikajúce prílohy, ktoré si celá rodina dopraje.
Dostávate dostatok ovocia a zeleniny?
Sledujte počet ovocia a zeleniny, ktoré konzumujete každý deň, a to tak, že sa prihlásite o jedlo v aplikácii MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
1. Squash z javorových glazúr Delicata
Kombinácia javora a šalvie v tomto recepte je jedinečná. Uznanie obrázka: Brent Hofacker / Adobe Stock
Ak prílohy zahŕňajú sezónne produkty a menej ako päť prísad na prípravu, je to v našej knihe víťaz. Javorová poleva dodáva tejto krémovej a jemnej zelenine karamelizovanú a sladkú chuť bez použitia spracovaného cukru. A keďže tekvica delicata je bohatá na vitamíny A a C, je to vynikajúca voľba pre škrobnatú stranu, ktorá sa stále môže pochváliť výživovými výhodami.
Tu získate recept na javorovo glazovanú pochúťku Delicata Squash a informácie o výživovej hodnote.
2. Zlatá delikatesná polievka s chrumkavým cícerom z cesnaku
Horúca miska polievky je inteligentná príloha, ktorá vás udrží v teple chladných zimných nocí. Obrázok kreditu: Naša vyvážená misa
Keď teploty začnú klesať, nie je nič ako miska polievky. Táto zlatá polievka vhodná pre vegánov má zeleninový základ, ktorý je bohatý a krémový a doplnený chrumkavým cícerom, ktorý zvyšuje obsah bielkovín a vlákniny. Gorin navrhuje znížiť hladinu sodíka v tejto miske výberom zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka a vyprázdnením plechovky cíceru bez pridania soli. Ak sa chcete vkradnúť do ešte väčšej časti zeleniny, zvážte pridanie možností, ktoré nezmenia príchuť, ako je karfiol alebo nasekaný špenát.
Získajte recept na zlatú pochúťku z jemnej pochúťky s chrumkavým cesnakovým cícerom a informácie o výživovej hodnote v našej vyváženej miske.
3. Pečená tekvica Delicata, kel a pór s Farrom
Toto pečené jedlo z delikatesy sa vďaka pridaniu farra môže zdvojnásobiť ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Image Credit: Blossom to Stem
Táto príloha má 7 gramov bielkovín a vlákniny a je výdatným doplnkom každého jedla. „Z vlákniny získate plnkovú vlákninu a z mandlí bielkoviny a zdravé tuky,“ hovorí Gorin. A ak chcete urobiť toto jedlo ešte viac zelené, pokojne zdvojnásobte množstvo kelu. Nezmení to chuť, ale podporí to výživné látky.
Získajte recept na pečené pochúťky Delicata, kel a pór s farbami a informáciami o výžive na Blossom to Stem.
4. Pečený pikantný šalát z delikates s fetou
V tomto teplom šaláte nájdete slané, sladké i slané poznámky. Kredit na obrázku: Neochotný zabávač
Názov hry s delicata squashom ju nemá komplikovať, ako musí byť. A toto jedlo je plné chutí a tepla, ale môžete ho vybičovať iba za 15 minút prípravnej práce. Gorin miluje, že toto jedlo je sladené škoricou, granátovými jablkami, oranžovými a vyvážené slanou notou syra feta.
Získajte pečený pikantný šalát z delikates s receptom Feta a výživovými informáciami v spoločnosti Reluctant Entertainer.
5. Pečená tekvica Delicata, sladké zemiaky a brusnice
Neviete si predstaviť túto krásnu prílohu na sviatočnom stole? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Táto príloha je taká krásna, že ju budete chcieť použiť ako vrchol svojej najbližšej večere. Je plný príchutí jesene, ako je tekvica, sladké zemiaky a brusnice, a je prirodzene sladený škoricou a korením tekvicového koláča. Ak chcete znížiť kalórie tejto prílohy, Gorin navrhuje znížiť množstvo ghí a olivového oleja. A aby ste pridali viac bielkovín, skúste ako ozdobu pridať opečené pekanové orechy alebo mandle.
Získajte recept na pečené pochúťky Delicata, sladké zemiaky a brusnice a informácie o výžive v Whole Kitchen Sink.