Podľa Americkej asociácie srdca môže jesť mastné potraviny postupom času zvýšiť hladinu triglyceridov a cholesterolu nad zdravý rozsah, čím sa zvyšuje riziko infarktu, mozgovej príhody a kardiovaskulárnych ochorení..
Jedno mastné jedlo môže okamžite zvýšiť hladinu triglyceridov, pravdepodobne to však neovplyvní hladinu cholesterolu.Obrázok Kredit: Nathan Motoyama / EyeEm / EyeEm / GettyImages
Dopad jedného mastného jedla na cholesterol a triglyceridy je však trochu komplikovanejší. Toto je potrebné vedieť.
Spôsobuje jedlo vysokú hladinu cholesterolu?
Cholesterol aj triglyceridy sú podľa Cleveland Clinic ako mastné látky nazývané lipidy. Aj keď oba tieto lipidy môžu mať zlú povesť, telo ich potrebuje, aby fungovali.
Cholesterol sa podľa Harvard Health Publishing publikuje na tvorbu bunkových membrán, produkciu hormónov (ako je estrogén a testosterón) a na tvorbu žlčových kyselín na trávenie. Pretože cholesterol je taký dôležitý, pečeň v skutočnosti vytvára všetok cholesterol, ktorý telo potrebuje.
Telo môže tiež získať cholesterol z potravy, známej ako cholesterol z potravy. Až donedávna sa verilo, že cholesterol v strave hrá významnú úlohu pri spôsobovaní vysokého cholesterolu v krvi. V hlavnej správe za rok 2015 však poradný výbor pre stravovacie pokyny USDA uviedol, že nasýtené tuky a uhľohydráty majú v skutočnosti oveľa väčší vplyv..
Čítaj viac: Pravda o tom, ako vaša strava ovplyvňuje váš cholesterol
Aj keď cholesterol z potravy nemusí sám osebe významne ovplyvňovať hladinu cholesterolu v krvi, veľa potravín s vysokým obsahom cholesterolu (menovite živočíšnych potravín, ako sú mäso, mlieko a maslo), podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb má tiež veľa nasýtených tukov. Preto je stále najlepšie tieto potraviny obmedziť alebo im vyhnúť, a to tak z hľadiska hladiny cholesterolu, ako aj z hľadiska celkového zdravia.
Jedinou výnimkou sú vajcia. Vajcia, konkrétne žĺtky, majú veľa cholesterolu v potrave, ale majú nízky obsah nasýtených tukov.
Takže spôsobí konzumácia mastného jedla vysoký cholesterol? Nie, momentálne nie. Ale postupom času jesť veľa nasýtených tukov a uhľohydrátov môže prispieť k vysokej hladine cholesterolu.
Naučte sa, ako naplniť tanier zdravými potravinami s vysokým obsahom živín, a to prihlásením jedla do aplikácie MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
Čo sú triglyceridy?
Podľa Cleveland Clinic sú triglyceridy typom tuku, ktorý telo vytvára z potravy. Niektoré mastné potraviny, ako napríklad maslo a oleje, už prichádzajú vo forme triglyceridov. Telo tiež premieňa cukor a alkohol na triglyceridy, spolu s akýmikoľvek inými nadmernými kalóriami. Telo ukladá triglyceridy na neskoršie použitie vo forme telesného tuku.
Konzumácia príliš veľkého množstva kalórií môže samozrejme viesť človeka k tomu, že má príliš veľa telesného tuku. Môže však tiež spôsobiť vysoké hladiny triglyceridov v krvi. Ako už bolo spomenuté, vysoké triglyceridy (a cholesterol) sú rizikovým faktorom infarktu a mozgovej príhody.
Môže jesť mastné jedlo príliš vysoké hladiny triglyceridov? Odpoveď závisí od základnej úrovne. Základné (priemerné) hladiny triglyceridov sa merajú krvným testom. Toto sú možné výsledky podľa kliniky Cleveland:
- Normálne = do 150 miligramov na deciliter (mg / dl)
- Hraničná hranica = 151 – 200 mg / dl
- Vysoká = 201 – 499 mg / dl
- Veľmi vysoká = 500 mg / dl
Hladiny triglyceridov po jedle
Robert H. Eckel, MD, emeritný lekár na University of Colorado, Anschutz Medical Campus, bývalý prezident American Heart Association a prezident American Diabetes Association, hovoril s morefit.eu o vplyve tukových jedál na hladiny triglyceridov.
„U zdravých ľudí sú hladiny triglyceridov najvyššie tri až štyri hodiny po jedle a po šiestich hodinách sa vrátia k normálu. Ale u ľudí s vyššími hladinami triglyceridov [200 – 500 mg / dl] môže trvať 10 až 12 hodín, pokiaľ ide o ich triglyceridy. Ak má človek veľmi vysoké hladiny triglyceridov [nad 500 mg / dl], ich hladiny sa ani za 12 hodín nemusia vrátiť na základné hodnoty, “hovorí Dr. Eckel.
Stručne povedané: Áno, konzumácia jedla s vysokým obsahom tukov môže dočasne zmysluplne ovplyvniť hladinu triglyceridov. To je dôvod, prečo sa podľa Mayo Clinic zvyčajne vyžaduje pôst 12 hodín pred lipidovým panelom, ktorý odhaľuje hladinu cholesterolu aj triglyceridov..
Čítaj viac: Udržiavanie zdravého srdca: Ako dlho trvá zníženie hladiny triglyceridov
Má jedno jedlo záležitosť?
Jediné mastné jedlo vás neohrozí srdcovými chorobami. Nie je pravdepodobné, že zmeníte hladinu cholesterolu alebo výsledky testov. Ale postupom času strava s vysokým obsahom nasýtených tukov a uhľohydrátov môže výrazne zvýšiť vaše riziko.
Podľa Mayo Clinic patria medzi ďalšie rizikové faktory obezita, fajčenie a nedostatok pohybu. Rizikovými faktormi môžu byť aj genetika, vyšší vek a podmienky, ako je cukrovka.
Najlepším spôsobom, ako zvládnuť riziko vysokej hladiny cholesterolu a triglyceridov – a znížiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody – je sledovať zdravú výživu, pravidelne cvičiť a prestať fajčiť..
Prediskutujte svoj cholesterol so svojím lekárom. V niektorých prípadoch vám môžu byť predpísané lieky, ktoré pomôžu zvládnuť vaše riziko.
Čítaj viac: Čo by ste mali vedieť o strave TLC na zníženie hladiny cholesterolu