Kajenské papriky sa bežne pestujú v domácej záhrade. Papriky sú ozdobné na rastline a plné robustnej chuti, keď sa používajú na okorenenie obľúbeného kulinárskeho pokrmu. Zozbierajte papriku kajenského korenia, keď sú papriky úplne zrelé a zmenili farbu zo zelenej na jasne červenú, pretože papriky sú najlepšie, keď sa dozrieva na rastline. Cayenne paprika ľahko schne a nie sú potrebné žiadne prípravné práce, okrem rýchleho opláchnutia na odstránenie záhradného prachu. Po dôkladnom vysušení a správnom skladovaní nie sú kajenské papriky plesňou ovplyvnené.
Hromadu kajenského korenia.Obrázok Kredit: Epsilon5th / iStock / Getty Images
Krok 1
Sušte kajenské korenie v sušičke potravín alebo vo vašej rúre. Opláchnite kajenské korenie, aby ste odstránili všetok prach, a potom pomocou noža na rezanie rozrežte v každej paprike malú štrbinu. Rozložte papriku v jednej vrstve na stojane vášho dehydratátora. Ak chcete sušiť kajenské korenie v rúre, rozprestrite papriku na plech alebo plech na pečenie. Otočte teplotu vášho dehydratátora alebo rúry na teplotu medzi 120 a 140 ° Fahrenheita. Papriky otočte špachtľou najmenej raz za hodinu, aby sa podporilo rovnomerné sušenie. Sušenie v peci alebo dehydratátore môže trvať až jeden deň.
Krok 2
Ak je denná teplota vyššia ako 85 ° F, vysušte kajenské korenie vonku. Malé kajenské korenie rozrežte a veľké korenie nakrájajte na polovicu. Položte papriku jednu vrstvu hlboko na sito alebo na sušičku. Papriky zakryte sieťovinou alebo plátienkou, aby sa škodcovia nedostali ďalej od papriky. V noci prineste papriky do interiéru. Čas sušenia trvá najmenej niekoľko dní, ale veľmi sa líši v závislosti od teploty vzduchu a veľkosti papriky.
Krok 3
Vzduchom sušené kajenské korenie zavesením papriky na suchú, dobre vetranú miestnosť. Ak chcete papriku vyschnúť na vzduchu, papriku najskôr opláchnite alebo utrite čistou navlhčenou textíliou. Navlečte veľkú ihlu dentálnou niťou, rybárskym vlascom alebo silným vláknom, ako je vlákno z kobercov. Vpichnite ihlu cez koniec stonky každého korenia a navlečte papriky k sebe. Zaveste papriku na klinec alebo háčik. Sušenie môže trvať až mesiac, v závislosti od teploty miestnosti.
Krok 4
Sušte papriku kajenského korenia, až kým paprika nebude suchá a scvrkne sa a kým farba nezačne stmavnúť na tmavočervenú. Rozdrvte alebo rozdrvte suchú papriku a potom papriku uložte do tesne utesneného vzduchotesného obalu. Papriky skladujte na suchom, dobre vetranom mieste. Najlepšie je tmavé miesto, pretože slnečné žiarenie rýchlo stráca červenú farbu papriky.
Veci, ktoré budete potrebovať
-
Sušička potravín
-
Nôž na šúpanie ovocia
-
Stojan na dehydratáciu, pekáč alebo plech na pečenie
-
špachtľa
-
Mriežka alebo stojan na sušenie
-
Sieťoviny alebo tenká sieťovina
-
Vyčistite handričku
-
Veľká ihla
-
Zubná niť, rybársky vlasec alebo pevná niť
-
Vzduchotesný kontajner
Výstraha
Pri práci s kajenovými paprikami vždy používajte rukavice, pretože pálivé papriky môžu spáliť pokožku. Nikdy sa nedotýkajte očí. Po práci s paprikou si umyte ruky veľkým množstvom mydla a horúcej vody, aj keď máte rukavice.