Plnené cestoviny pripravené na jedlo.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Varenie cestovinových mušlí je skvelým začiatkom jednoduchého, výživného jedla. Recepty na cestovinové škrupiny zahŕňajú použitie malých škrupín do nákypov a polievok a plnenie väčších škrupín čímkoľvek od rozmixovaných syrov po nakrájanú zeleninu a kuracie mäso, mäso alebo morské plody. Príprava cestovinových škrupín spočíva v ich najprv uvarení, ale dôležité je načasovanie. Nedostatočne uvarené mušle majú nepríjemnú štruktúru a príliš uvarené sa rozpadávajú, preto je dôležité často ich kontrolovať, či sú hotové.
Krok 1
Naplňte veľký hrniec vodou. Na každý 1 kg cestovín nechajte 4 q vody. Mušle cestovín sa dosť rozťahujú – 1 šálka suchých cestovín sa po uvarení rovná 2 šálkam – preto nechajte v hrnci miesto, aby sa nezlepili alebo nerozvarili.
Krok 2
Priveďte vodu do varu, keď sa všetka voda v hrnci začne pohybovať. Príliš skoré vloženie cestovín môže spôsobiť, že sa trochu rozpustia, namiesto toho, aby sa pevne uvarili, a výsledok je lepkavý a nepríjemný.
Krok 3
Mušle pridávajte pomaly, pričom dávajte pozor, aby ste ich neostriekali vriacou vodou. Počas pridávania mušle premiešajte, aby sa cestoviny neprilepili na dno hrnca alebo na seba navzájom.
Krok 4
Nastavte časovač na čas odporúčaný na obale cestovín. Mušle na cestoviny sa zvyčajne varia 9 až 14 minút, ale príliš uvarené mušle budú kašovité a ochabnuté, preto to neodhadujte.
Krok 5
Skontrolujte škrupiny tak, že jednu alebo dve opláchnete v studenej vode a po vypnutí časovača ich ochutnáte. Správne načasované mušle by mali byť pevné, ale bez náznaku chrumkavosti.
Krok 6
Mušle s cestovinami vysypte do cedidla nad drezom a jemne nimi zatraste, aby ste podporili ich odtekanie. Prepláchnite ich horúcou vodou, aby ste odstránili všetok prebytočný škrob, a opatrne ich premiešajte, pričom ich otočte, aby ste vypustili všetku vodu, ktorá sa v nich mohla zachytiť. Lyžica s dlhou rukoväťou vám pomôže udržať ruku mimo stúpajúcej pary.
Krok 7
Malé mušle ihneď pridajte do polievky alebo nákypu, aby sa po vychladnutí nezlepili. Mušle, ktoré sa budú plniť, pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou a korením, aby ste im dodali chuť a zabránili zlepeniu, kým budú čakať na plnenie.
Veci, ktoré budete potrebovať
-
Hrniec
-
Vodu
-
Lyžicu s dlhou rukoväťou
-
Časovač
-
Cedník
-
Olivový olej (nepovinné)
-
Soľ a korenie (nepovinné)
Tip
Obyčajné, maslom natreté cestovinové mušle s posýpkou parmezánu sú rýchlou a zdravou desiatou pre aktívne deti.
Upozornenie
Plnené cestoviny pripravené na jedlo.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Varenie cestovinových mušlí je skvelým začiatkom jednoduchého, výživného jedla. Recepty na cestovinové škrupiny zahŕňajú použitie malých škrupín do nákypov a polievok a plnenie väčších škrupín čímkoľvek od rozmixovaných syrov po nakrájanú zeleninu a kuracie mäso, mäso alebo morské plody. Príprava cestovinových škrupín spočíva v ich najprv uvarení, ale dôležité je načasovanie. Nedostatočne uvarené mušle majú nepríjemnú štruktúru a príliš uvarené sa rozpadávajú, preto je dôležité často ich kontrolovať, či sú hotové.