Výživové hodnoty 6 uncí. Obrázok: Pavlo_K/iStock/GettyImages
Podľa portálu MedlinePlus je 6 uncí steaku zo sviečkovej dvakrát väčšia ako odporúčaná 3 uncie, čo je približne veľkosť balíčka kariet alebo dlane. Konzumácia 6-uncovej sviečkovej bohatej na bielkoviny vám pomôže splniť – alebo prekročiť – vašu dennú potrebu bielkovín. Okrem toho, že steak zo sviečkovej je bohatý na bielkoviny, je plný dôležitých vitamínov a minerálov.
Stavebné kamene života
Každá bunka vo vašom tele obsahuje bielkoviny. Bielkoviny musíte prijímať prostredníctvom vyváženej stravy, aby ste mohli obnovovať bunky v tele a vytvárať nové. V niektorých obdobiach života môžete potrebovať viac bielkovín v strave, napríklad v detstve, v období dospievania a v tehotenstve.
Veľká porcia bielkovín
Podľa Národnej databázy výživových hodnôt USDA obsahuje 6 uncí hovädzieho steaku zo sviečkovej približne 52 gramov bielkovín. Žena, ktorá zje 6 uncí steaku zo sviečkovej, prekročí odporúčanú výživovú dávku alebo RDA. Denná odporúčaná dávka bielkovín je 46 gramov pre ženy a 56 gramov pre mužov.
Kalórie a obsah tuku v steaku zo sviečkovice
Ak zo steaku zo sviečkovej odrežete tuk, znížite jeho celkový obsah kalórií. Národná databáza výživových hodnôt USDA uvádza, že 6 uncí chudého steaku z hornej sviečkovej s odrezaným tukom obsahuje približne 312 kalórií. Pre porovnanie, 6-uncová porcia sviečkovej odrezaná na 1/8 palca tuku obsahuje 414 kalórií. Konzumácia časti tuku, ktorý sa nachádza na sviečkovej, znamená aj zvýšenie príjmu nasýtených tukov a cholesterolu, čo pri nadmernej konzumácii zvyšuje riziko srdcových ochorení.
Nezabudnite na sacharidy
Hoci steak zo sviečkovej obsahuje bielkoviny a diétne tuky, je to potravina bez sacharidov. Zníženie príjmu sacharidov pri súčasnom zvýšení príjmu bielkovín môže pomôcť zvýšiť pocit sýtosti a kontrolovať celkový príjem kalórií, ale vaše telo potrebuje sacharidy na každodenné správne fungovanie. Klinika Mayo uvádza, že sacharidy by mali tvoriť 45 až 65 % celkových denných kalórií. Ak teda zjete 2 000 kalórií, budete potrebovať 225 až 325 gramov sacharidov. Ak chcete jedlo doplniť zdravými sacharidmi, skúste si k 6-decovému steaku pridať hrášok, kukuricu, hnedú ryžu alebo quinou.
Ďalšie výhody sviečkovice
Hovädzia sviečkovica obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré vaše telo denne potrebuje, ako napríklad zinok, fosfor, draslík, horčík, niacín, vitamín B12 a železo. Okrem toho, keďže železo obsiahnuté v sviečkovici – a v iných druhoch mäsa – je vo forme hemového železa, telo ho absorbuje ľahšie ako železo obsiahnuté v potravinách rastlinného pôvodu.
Ako si vychutnať sviečkovicu
Medzi tipy šéfkuchára Jamieho Olivera, ako pripraviť dokonalý steak, patrí aj to, že pred začatím prípravy nechajte sviečkovicu zohriať na izbovú teplotu, aby teplo preniklo do stredu mäsa. Sviečkovú sviečkovicu pripravujte na stredne prepečenú až stredne prepečenú, aby sa v nej zachovalo viac šťavy a jemnosti. A každú minútu ju otočte, aby sa rovnomerne prepečie. Po upečení potrite sviečkovicu malým množstvom olivového oleja a vychutnajte si šťavnatý, lahodný steak. Pridajte zdroj zdravých sacharidov a ste na ceste k zdravému a vyváženému jedlu.