Určenie, či sú sacharidy, tuky alebo cukry horšie, nie je také jasné, ako by ste si mohli myslieť. Sacharidy aj tuky, hoci sú často uvádzané ako nezdravé potravinové zložky, sú makroživiny, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní vášho celkového zdravia. Na druhej strane pridaný cukor neposkytuje telu veľa výhod.
Cukor neobsahuje výživné látky obsiahnuté v sacharidoch a tukoch.Obrázok Kredit: Merznatalia / iStock / Getty Images
uhľohydrát
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v tele. Počas trávenia telo premieňa sacharidy na glukózu, ktorá sa potom pohybuje krvným riečiskom do vašich buniek, aby sa využila na energiu. Nielenže to poháňa vaše fyzické pohyby, ale tento makronutrient tiež dodáva energiu pre všetky vaše orgány. Sacharidy však nie sú všetky stvorené rovnaké. Harvardská škola verejného zdravia odporúča, aby ste dostali svoje sacharidy z ovocia, zeleniny, strukovín a celých zŕn. Všetky tieto sacharidy sú zložité, čo znamená, že sú plné vitamínov, minerálov, vlákniny a ďalších živín. Jednoduché uhľohydráty, napríklad rafinované zrná a spracované potraviny, zriedka obsahujú živiny nachádzajúce sa v komplexných uhľohydrátoch, a preto neslúžia skutočnému účelu pre vaše celkové zdravie..
tuk
Rovnako ako uhľohydráty, tuky v potrave sú nevyhnutné pre vaše zdravie. Telo ich používa na rast a na prevenciu niektorých chorôb, ako je vysoký cholesterol, cukrovka 2. typu a choroba koronárnych tepien. Niektoré tuky sú však zdravšie ako iné a všetky by sa mali konzumovať s ohľadom na limity. Podľa Americkej asociácie srdca udržujte príjem tukov v potrave najviac na 25 až 35 percent denného kalorického príjmu. Z tohto príjmu nalepte mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Nasýtené tuky by sa mali udržiavať na minime, čo predstavuje najviac 7 percent vášho denného kalorického príjmu. Nemalo by sa vyhnúť trans-tukom, ale môžu predstavovať až 1 percento vášho denného kalorického príjmu.
cukor
Cukor je vlastne typ uhľohydrátov. Najlepšie formy cukru sú tie, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách, ako sú ovocie, zelenina a mliečne výrobky. Aj niektoré celé zrná obsahujú cukor. Avšak pridané cukry nachádzajúce sa v mnohých spracovaných potravinách nie sú pre telo dobré, najmä ak sa konzumujú vo veľkých množstvách. MayoClinic.com navrhuje obmedziť príjem na viac ako 100 kalórií denne u žien a 150 kalórií denne u mužov. Jesť viac ako toto množstvo môže zvýšiť riziko priberania na váhe a vysokých triglyceridov. Diéty s vysokým obsahom cukru tiež pravdepodobne nemajú správnu výživu potrebnú na udržanie dobrého zdravia.
identifikácia
Na základe týchto charakteristík to vyzerá, že cukor – najmä pridaný cukor – je najhorší zo strapcov. Pokúste sa obmedziť príjem potravín s vysokým obsahom cukru. Zároveň sledujte príjem tukov a obmedzujte príjem sacharidov na tých, ktorí sa považujú za zložité.