Sukralóza je umelé sladidlo s nulovým obsahom kalórií získané z cukru. Toto sladidlo, známe pod obchodným názvom Splenda, môžete použiť na varenie aj pečenie. Podľa „Sweet Stuff: Americká história sladidiel od cukru po sukralózu“ je sukralóza približne 600-krát sladšia ako cukor. Výrobcovia tiež používajú sukralózu v rôznych balených potravinách a nápojoch. Sukralóza má tiež niekoľko vedľajších účinkov spojených s jej použitím, vrátane migrény.
Sukralóza vám môže priniesť bolesti hlavy. Obrazový kredit: Obrázky DAJ / amana / obrázky Getty
Migréna spúšťač
Podľa „Splenda Je to bezpečné alebo nie?“ Sukralóza môže u niektorých jednotlivcov vyvolať migrénu. Zdá sa, že u niektorých jednotlivcov vyvoláva bolesti hlavy, ale nie u iných, a presný mechanizmus a príčinná súvislosť medzi sukralózou a migrénou si vyžaduje ďalšie štúdium. V súčasnosti neexistuje žiadny klinický dôkaz na podporu tohto príčinného vzťahu.
brzlík
Ďalším problémom, ktorý sa týka použitia sukralózy, je účinok, ktorý môže mať sladidlo na týmus, malý orgán v hornej časti hrudníka, ktorý pomáha telu vytvárať biele krvinky. Podľa „Sladkého klamstva: Prečo Splenda, NutraSweet a FDA môžu byť nebezpečné pre vaše zdravie“, môžu mimoriadne vysoké dávky sukralózy viesť k zníženiu priemernej hmotnosti brzlíka. Avšak US Food and Drug Administration neklasifikovala sukralózu ako nebezpečnú.
Iné vedľajšie účinky
Medzi ďalšie vedľajšie účinky spojené so sukralózou patria bolesti svalov, opuchy, závraty, hnačky, necitlivosť a bolesť žalúdka. U niektorých jednotlivcov môže sukralóza spôsobiť problémy s močovým mechúrom, vzrušenie podobné panike a kŕče v čreve.
Použitie sukralózy
Sukralóza môže pomôcť udržať vlhkosť a pridať objem potravinám vrátane glazúr, sladkých omáčok, tvarohových koláčov a ovocných koláčov. Chuť, štruktúra a doba varenia potravín vyrobených zo sukralózy sa budú líšiť pri porovnaní s potravinami vyrobenými z cukru. Sukralózu môžete použiť aj v mliečnych výrobkoch, ako je ľahký jogurt a nízkotučné ochutené mlieko, nízkotučný kávový krém, ľahký puding, ľahká zmrzlina a ľahké konzervované ovocie..