Nórsko sa nachádza v severnej Európe a má spoločnú hranicu s Fínskom, Ruskom a Švédskom. Nórska strava je založená na tradícii, rovnako ako na dostupnosti produktov. Iba 5 percent nórskej pôdy je vhodné na pestovanie potravín a polovica nórskych potravín sa dováža z iných krajín. Moderné jedlá sa však vkĺzli do každodennej nórskej stravy, no od roku 2006 boli Nórsko najlepšími európskymi spotrebiteľmi mrazenej pizze..
Sladkovodné a slané ryby sú hlavnou súčasťou nórskej stravy a konzumujú sa viac ako iné druhy mäsa.Obrázok Kredit: Annabelle Breakey / DigitalVision / Getty Images
Ryby a mäso
Sladkovodné a slané ryby sú hlavnou súčasťou nórskej stravy a konzumujú sa viac ako iné druhy mäsa. Medzi ryby patria treska, treska jednoškvrnná, sleď obyčajný, makrely, pstruhy a lososy. Jedlá z mletej ryby, raky a ustrice sú bežné v nórskej kuchyni a varená treska je pochúťka. Jahňacie mäso je populárne počas jesenných mesiacov a často sa používa na výrobu nórskeho národného jedla – jahňacie mäso s korením a zemiaky. Mäso rezané za studena je tiež bežné, najmä na použitie v sendvičoch, pričom sa konzumuje aj sob, los a kačica..
Ovocie a zelenina
Nórska vegetačná sezóna je dlhá iba 100 až 190 dní, takže sezónne a ovocie a zelenina môžu byť počas dlhej zimnej sezóny drahé. Dováža sa veľa ovocia a zeleniny, aj keď počet koreňovej zeleniny je dostatočný. Nórska spotreba ovocia a zeleniny bola vzácna, ale zlepšila sa. Štúdia uverejnená v auguste 1995 v „Medzinárodnom denníku výživy a výživy potravín“ ukázala, že 31 percent nórskych subjektov konzumovalo zeleninu dvakrát týždenne alebo menej..
chlieb
Pšenica sa nemôže pestovať počas nórskeho obdobia krátkeho hospodárenia, takže sa používajú alternatívne zrná. Tradičný nórsky chlieb sa vyrába z jačmeňa, ovsa, raže alebo zemiakov. Nórsky národný chlieb je lefse, plochý chlieb, ktorý je možné variť bez rúry. Chlieb sa zvyčajne konzumuje pri raňajkách aj pri obede.
Jedlá
Nórske raňajky sa zvyčajne skladajú z müsli obilnín alebo chleba a masla, ktoré sú doplnené mliekom, čajom, kávou alebo džúsom. Chlieb sa môže podávať s veľkým výberom polevy, ako sú džem, makrela a paradajková omáčka, kozí syr, šunka, saláma a mäkké vajcia. Pri raňajkách sa občas objavujú aj dánske pečivo. Nóri obyčajne balia sendvič s tvárou v tvár na obed. Večera je jednoduchá a zvyčajne pozostáva z mäsa, varených zemiakov a zeleniny.