Ovocné a zeleninové šťavy kombinujú vysokú výživovú hodnotu a pohodlie v rôznych chutných príchutiach. Mnohé šťavy, vrátane hroznovej šťavy a jablčnej šťavy, obsahujú okrem vitamínov a minerálov aj fytonutrienty, ktoré zvyšujú ich zdravotnú príťažlivosť a ponúkajú výhody znižujúce hladinu cholesterolu. Ocot, fermentovaná forma ovocnej šťavy, tiež ponúka potenciálne vlastnosti zvyšujúce zdravie a znižujúce hladinu cholesterolu.
Jablkový džús a jablká sedí na stole.Obrázok Kredit: boyarkinamarina / iStock / Getty Images
antioxidant
Podľa štúdie uverejnenej v marci 2011 v časopise British Journal of Nutrition môže koncentrát hroznovej šťavy chrániť vaše krvinky pred poškodením v dôsledku vysokých hladín cholesterolu. V štúdii na laboratórnych zvieratách viedla strava doplnená koncentrátom hroznovej šťavy po dobu piatich týždňov k zníženému oxidačnému poškodeniu DNA krvných buniek. Štúdia sa zamerala aj na potenciálne ochranné účinky hroznovej šťavy na pečeňové bunky v diéte s vysokým obsahom cholesterolu, ale v tejto predbežnej štúdii sa nepozorovali žiadne ochranné účinky na pečeň..
resveratrol
Resveratrol, vysoko výkonný antioxidant, ktorý znižuje hladinu cholesterolu, je prítomný vo väčších množstvách v hroznovej koži a buničine, čo robí z hroznovej šťavy lepší zdroj tejto živiny ako celé hrozno. Tmavé hrozno zvané muscadíny, veľké hrozno pochádzajúce z južných Spojených štátov, je obzvlášť výnimočným zdrojom antioxidantov, ako je resveratrol. Väčšina z hroznovej šťavy, ktorú si kúpite v obchode s potravinami, je vyrobená z tejto relatívne neznámej odrody hrozna.
Jablkový džús
Podľa štúdie uverejnenej v časopise „Lipids in Health and Disease“ v októbri 2009 môže jablečná šťava brzdiť progresiu aterosklerózy. V štúdii laboratórne zvieratá konzumovali diétu s vysokým obsahom cholesterolu doplnenú 5 ml alebo 10 ml jablčnej šťavy denne počas dvoch mesiacov. Výsledky ukázali, že obidve hladiny jablčnej šťavy znižujú celkový cholesterol, triglyceridy, zápal, faktory zrážania krvi a aterosklerózu v koronárnych artériách. Vyššia dávka významne znížila lipoproteín s nízkou hustotou alebo LDL, „zlú“ formu cholesterolu a zvýšila hladinu lipoproteínu s vysokou hustotou alebo HDL, „dobrú“ formu cholesterolu..
ocot
Zistenia naznačujú, že konzumácia octu spolu s jedlom znižuje špičku cholesterolu, ktorá sa môže vyskytnúť po jedle. V laboratórnej štúdii na zvieratách sa použila jedna dávka 5 ml alebo 10 ml octu spolu s diétami s vysokým obsahom cholesterolu a po 15 hodinách sa testovali hladiny cholesterolu v krvi. Vyššia dávka viedla k významnému zníženiu hladiny LDL cholesterolu, oxidovaného LDL, celkového cholesterolu a apolipoproteínu B – proteínovej kostry LDL cholesterolu. Vedci dospeli k záveru, že ocot môže potláčať zvyšky cholesterolu po mastných jedlách, aj keď sú potrebné ďalšie testy na potvrdenie týchto výsledkov u ľudí..