Poľnohospodári profitujú z toho, že hybridné ovocné rastliny môžu produkovať konzistentné, vyššie výnosy s predvídateľným časom dozrievania.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Hybridné potraviny sú také, ktoré v prírode nevyrastú. Hybridná fazuľa a ovocie patria medzi príklady tých potravín, ktoré sa šľachtia selektívne, a nie sa vyvíjajú v priebehu času v prírode.
Tip
O hybridné potraviny sa musí človek starať, inak podľahnú škodcom, hubám alebo iným agresorom prostredia. Poľnohospodári profitujú z toho, že hybridizované ovocné rastliny môžu produkovať konzistentné, vyššie výnosy s predvídateľným časom dozrievania.
Rozdiely medzi hybridnými a GMO potravinami
Hybridné potraviny sú tie, ktoré sú krížené s cieľom vytvoriť produkty, ktoré maximalizujú želateľné vlastnosti. Patrí k nim zvýšená trvanlivosť, výnos produkcie, veľkosť ovocia alebo zeleniny a lepšia chuť. Nejde o nový proces; v skutočnosti sa tento proces uskutočňuje už viac ako 10 000 rokov.
Príkladom hybridných potravín sú banány a jablká Honeycrisp. Štúdia z novembra 2013 uverejnená v časopise PLOS One naznačuje, že krížené alebo hybridné banány sa pestujú na celom svete ako hlavný hospodársky a potravinový zdroj v rozvojových krajinách.
Akadémia výživy a dietetiky vysvetľuje, že hybridné potraviny nevyužívajú technológiu geneticky modifikovaných organizmov (GMO). Namiesto toho hybridy využívajú tradičné opeľovanie, ktoré sa môže bežne vyskytovať v prírode, s technikami kontrolovaného opeľovania, ktoré umožňujú vyšľachtenie nových generácií plodonosných rastlín so želanými vlastnosťami. To môže viesť k získaniu ovocia a potravín s jednotnou veľkosťou a tvarom, väčšou šťavnatosťou, lepšou chuťou a lepšou výživnou hodnotou.
Hybridné produkty vznikajú pri krížení dvoch rôznych odrôd alebo typov ovocia alebo zeleniny s cieľom vytvoriť nové odrody. Napríklad grapefruit je hybridné ovocie, ktoré vzniklo krížením pomela a sladkého pomaranča. To však neznamená, že ide o GMO potravinu.
Potenciálne výhody hybridných potravín
GMO potraviny sú také, ktoré nemôžu vzniknúť pestovaním v prírode alebo bez tradičných techník kríženia, ktoré môžu narušiť prirodzený stav potraviny. Slovo genóm sa používa na označenie genetického materiálu prítomného v každej bunke; pridanie cudzieho materiálu, ako je transgénna DNA, do genómu je proces, ktorý vytvára GMO. Zmenou jediného génu sa mení celý organizmus.
Existujú skryté GMO potraviny, o ktorých možno ani neviete; tí, ktorých sa to týka, by mali pozorne čítať etikety s výživovými údajmi. podľa štúdie z marca 2013 uverejnenej v časopise Annals of Agriculture and Environmental Medicine môžu nevýhody geneticky modifikovaných potravín zahŕňať alergickú reakciu. Štúdia tiež naznačila, že konzumácia GMO môže viesť k zvýšenej pravdepodobnosti vzniku nádorov v pľúcach, prsníkoch alebo hrubom čreve.
Zatiaľ čo niektorí sa domnievajú, že GMO potraviny predstavujú potenciálne riziko, hybridné potraviny zvyčajne nie sú tak kontroverzné a nie sú predmetom takejto diskusie. V skutočnosti môžu byť hybridné potraviny dokonca klasifikované ako organické potraviny USDA. Predpokladá sa, že mnohé takéto potraviny sú zdraviu prospešné.
Príklady hybridných potravín
Štúdia z augusta 2014 uverejnená v časopise Journal of Extension naznačuje, že komplexný program konzervovania hybridných potravín citeľne zvyšuje znalosti o konzervovaní potravín, bezpečnosti potravín a odporúčaných technikách konzervovania potravín.
Medzi príklady hybridného ovocia patria okrem iného jablká bez jadierok, odrody datlí a kivi, ananásy bez jadierok, citrusové plody bez jadierok, hrozno bez jadierok, persimóny bez jadierok a melóny bez jadierok. Medzi bežné hybridné druhy zeleniny patria repa, mrkva, kukurica, zemiaky, zeler a karfiol. Ďalšími hybridnými potravinami sú hybridná fazuľa, orechy a semená.
Medzi ne môžu patriť kešu oriešky, mandle, ovos, ryža, pšenica, pšeničná tráva, sója, strukoviny a väčšina fazule. Príkladmi hybridných bylín sú zlatobyľ, ženšen, echinacea, harmanček, aloe vera, muškátový oriešok, komonica a cesnak. Aby ste predišli tomu, že vám akékoľvek potraviny a/alebo výživové doplnky spustošia tráviaci systém, buďte pozorní, čítajte etikety a pri prvom vyskúšaní novej potraviny alebo výživového doplnku buďte opatrní.
.