Väčšina majonézy je bezpečná na konzumáciu, ale uistite sa, že vaše ďalšie prísady neobsahujú lepok. Kredit obrázku: Oleksandr Todorov / iStock / GettyImages
Ako prísada do sendviča, šalátového dresingu alebo hranolky je mayo pravdepodobne jednou z najuniverzálnejších nátierok. A ak je vaším hlavným záujmom lepok, radi sa dozviete, že máj je všeobecne bezlepkový.
Mayo sa zvyčajne vyrába z niekoľkých jednoduchých ingrediencií, z ktorých žiadna neobsahuje zrná na báze lepku. Predtým, ako si do svojho obľúbeného sendviča pridáte majonézu, napriek tomu dávajte pozor na potenciálne kontaminanty lepkom.
Reklama
Je Mayo bez lepku?
Glutén je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raži a jačmeni a v derivátoch týchto zŕn, uvádza nadácia Celiakia choroba. Aj keď existuje veľa majonéz bez pšenice, raže alebo jačmeňa (vďaka čomu sú bezlepkové), nemôžete predpokladať, že majonéza, ktorú konzumujete, je bezpečná.
Majo je väčšinou vyrobené z oleja, vaječného žĺtka a octu. Zatiaľ čo vajcia a olej sú pri bezlepkovej diéte v poriadku, ocot môže byť rizikovou ingredienciou.
Napriek tomu, že je zvyčajne vyrobený z lepkových zŕn, čistý ocot je vďaka procesu destilácie bez lepku, tvrdí Beyond Celiac. Ochutené octy však môžu obsahovať slad, zložku pochádzajúcu z jačmeňa, ktorá nie je bezlepková.
Reklama
Ako nájsť bezlepkovú majonézu
Aj keď kupované majonéza neobsahuje žiadne prísady lepku, môže to podľa Nadácie pre celiakiu stále predstavovať riziko krížovej kontaminácie, ku ktorej dochádza pri kontakte lepkových potravín s inými prísadami prostredníctvom výroby alebo prípravy. To môže predstavovať riziko pre ľudí s intoleranciou lepku.
Pri kúpe máju bez lepku hľadajte na prednom obale produktu štítok „Bez lepku“. Toto označenie je regulované Úradom pre potraviny a liečivá a znamená, že jedlo, ktoré konzumujete, obsahuje menej ako 20 častí na milión (ppm) lepku, čo je všeobecne bezpečné pre ľudí s celiakiou.
Reklama
Ak chcete ešte väčšiu bezpečnosť, kupujte potraviny, ktoré majú označenie „Certified Gluten-Free“ a ktoré preverujú dôveryhodné tretie strany, napríklad Glutco-Free Certification Organisation (GFCO). GFCO má obzvlášť prísne normy certifikujúce potraviny, ktoré majú iba 10 ppm lepku alebo menej, uvádza sa na webovej stránke organizácie.
Ak máj nemá štítok bez lepku, urobte si čas a pozorne si prečítajte zoznam prísad každej fľaše, ktorú sa rozhodnete kúpiť. Dávajte pozor na všetky potraviny na báze lepku (vrátane sladového octu) a nezabudnite tiež skontrolovať zoznam alergénov na pšenicu alebo lepok.
Reklama
Bezlepkové značky Mayo
1. Majonéza z avokádového oleja sira Kensingtona
Navštívte stránku Maya Sir Kensingtona je stabilný v policiach a korenený náznakom vápna. Poďakovanie za obrázok: Sir Kensington’s
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 14,95 dolárov
2. Hellmannova pravá majonéza
Navštívte stránku Fľaša so stlačeným uzáverom spoločnosti Hellmann sa ľahko používa, keď váš sendvič potrebuje rýchlu dollop. Kredit na obrázku: Hellman’s
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 35,76 dolárov za balenie po 12 kusov
3. Vybrané jedlá Klasický avokádový olej Mayo
Navštívte stránku Mayo spoločnosti PageChosen Foods je úplne založená na avokádovom oleji. Kredit na obrázku: Vybrané jedlá
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 8,49 dolárov
4. Primal Kitchen Mayo s avokádom
Navštívte stránku Primal Kitchen vyrába svoje majonézy s vajcami bez klietok a bez cukru vôbec. Kredit na obrázku: Primal Kitchen
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 24,72 dolárov za 2 tégliky
5. Modrý tanier pravá majonéza
Navštívte stránku PageBlue Plate’s mayo je klasická značka vyrobená z jednoduchých ingrediencií. Kredit na obrázku: Blue Plate
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 4,25 USD za nádobu
Je zázračný bič bezlepkový?
Niektorí dávajú prednosť použitiu Miracle Whip nad májom, pretože podľa webu Kraft Heinz má nižší obsah tukov a kalórií. Aj keď táto náhrada predstavuje skvelú nízkokalorickú alternatívu, nie je nevyhnutne bezlepková.
Miracle Whip nie je vyrobený zo žiadnych prísad lepku, ale produktu tiež chýba bezlepková značka, čo pravdepodobne znamená, že sa vyrába v továrni, ktorá spracováva aj pšenicu, raž alebo jačmeň. Existuje teda šanca, že Miracle Whip môže byť počas výroby vystavený vzájomnému kontaktu, čo môže potenciálne spôsobiť nebezpečenstvo pre bezlepkovú diétu.
Reklama