Je ultrafiltrované mlieko pre vás skutočne lepšie ako bežné mlieko?

Ultrafiltrované mlieko môže dodať raňajkovým cereáliám a rannej káve viac sýtych bielkovín.Obrázok: morefit.eu Creative

V tomto článku

• Čo to je?
• Bežné vs. ultrafiltrované mlieko
• Klady
• Nevýhody
• Pre koho je najlepší
• Mlieko na nákup

Mlieko, konkrétne kravské mlieko, je základom v mnohých domácnostiach. Je cenovo dostupným zdrojom živín, ako sú bielkoviny, vápnik a vitamín D, a je tiež univerzálnou zložkou mnohých jedál.

Existuje mnoho druhov mlieka – medzi hlavné patria plnotučné, so zníženým obsahom tuku (2 %), nízkotučné (1 %) a odtučnené (skim). Ľudia s intoleranciou laktózy si môžu vychutnať aj bezlaktózové mliečne výrobky.

Teraz môžete do tohto zoznamu pridať aj ultrafiltrované mlieko. Tu sa dozviete, o čo ide a či by ste mali ultrafiltrované mlieko pridať do svojho zoznamu potravín.

Čo je ultrafiltrované mlieko?

Ultrafiltrované mlieko má iný názov ako bežné mlieko, pretože sa považuje za nový typ mliečneho výrobku.

Vyrába sa procesom nazývaným ultrafiltrácia, čo je proces, pri ktorom sa oddeľujú zložky mlieka podľa veľkosti ich molekúl, uvádza Rada USA pre vývoz mlieka.

„Ultrafiltrované mlieko sa začína bežným kravským mliekom, ale proces filtrácie mení zloženie mlieka, pretože voda a laktóza sú oddelené od ostatných zložiek mlieka,“ vysvetľuje registrovaná dietologička Elysia Cartlidgeová, RD.

„Výsledkom procesu filtrácie je, že mlieko môže obsahovať viac bielkovín a menej laktózy.“

Ultrafiltrované mlieko chutí rovnako ako tradičné mliečne mlieko (niekedy je však vďaka procesu filtrácie trochu hustejšie), takže si ho môžete pridať do cereálií a kávy rovnako ako bežné mlieko. Je tiež vysokoproteínovým prídavkom do koktailov a šejkov.

Bežné mlieko vs. ultrafiltrované mlieko

Na 8 oz.

Bežné 2% mlieko

2 % ultrafiltrované mlieko

Zdroj(e): USDA

Plusy

Má vyšší obsah bielkovín, vápnika a vitamínu D

Jednou z hlavných výhod ultrafiltrovaného mlieka je profil živín.

„Ultrafiltrované mlieko stále poskytuje bielkoviny, sacharidy, vitamíny a minerálne látky rovnako ako bežné mliečne mlieko, avšak množstvo niektorých živín sa líši,“ hovorí Cartlidge.

„Aj keď bežné mlieko aj ultrafiltrované mlieko obsahujú viac živín, ultrafiltrované mlieko má tendenciu obsahovať viac vápnika, vitamínu D, bielkovín a menej celkových sacharidov ako bežné mlieko.“

Neobsahuje laktózu

Ultrafiltrované mlieko môže dodať raňajkovým cereáliám a rannej káve viac sýtych bielkovín.Obrázok: morefit.eu Creative

V tomto článku

Čo to je?

Bežné vs. ultrafiltrované mlieko

Klady

Nevýhody

Pre koho je najlepší

Mlieko na nákup

Mlieko, konkrétne kravské mlieko, je základom v mnohých domácnostiach. Je cenovo dostupným zdrojom živín, ako sú bielkoviny, vápnik a vitamín D, a je tiež univerzálnou zložkou mnohých jedál.

Existuje mnoho druhov mlieka – medzi hlavné patria plnotučné, so zníženým obsahom tuku (2 %), nízkotučné (1 %) a odtučnené (skim). Ľudia s intoleranciou laktózy si môžu vychutnať aj bezlaktózové mliečne výrobky.

Teraz môžete do tohto zoznamu pridať aj ultrafiltrované mlieko. Tu sa dozviete, o čo ide a či by ste mali ultrafiltrované mlieko pridať do svojho zoznamu potravín.

Čo je ultrafiltrované mlieko?

Ultrafiltrované mlieko má iný názov ako bežné mlieko, pretože sa považuje za nový typ mliečneho výrobku.

Vyrába sa procesom nazývaným ultrafiltrácia, čo je proces, pri ktorom sa oddeľujú zložky mlieka podľa veľkosti ich molekúl, uvádza Rada USA pre vývoz mlieka.

• „Ultrafiltrované mlieko sa začína bežným kravským mliekom, ale proces filtrácie mení zloženie mlieka, pretože voda a laktóza sú oddelené od ostatných zložiek mlieka,“ vysvetľuje registrovaná dietologička Elysia Cartlidgeová, RD.
• „Výsledkom procesu filtrácie je, že mlieko môže obsahovať viac bielkovín a menej laktózy.“
• Ultrafiltrované mlieko chutí rovnako ako tradičné mliečne mlieko (niekedy je však vďaka procesu filtrácie trochu hustejšie), takže si ho môžete pridať do cereálií a kávy rovnako ako bežné mlieko. Je tiež vysokoproteínovým prídavkom do koktailov a šejkov.
• Bežné mlieko vs. ultrafiltrované mlieko
• Na 8 oz.
• Bežné 2% mlieko
• 2 % ultrafiltrované mlieko

Kalórie

120

120

Celkový obsah tuku

• 5 g
• 4.5 g
• Nasýtené tuky
• 3 g
• 3 g