Tri malé misky s jogurtom.Image Credit:Nungning20/iStock/Getty Images
Väčšina detí, dospievajúcich a dospelých v Spojených štátoch amerických nedostáva dostatok vlákniny, uvádza sa vo Výživových odporúčaniach pre Američanov z roku 2010. Strava s nedostatkom vlákniny môže zvyšovať riziko vysokého krvného tlaku, cukrovky, mŕtvice, srdcových ochorení, obezity, porúch trávenia a rakoviny. Ovocie, zelenina, fazuľa, strukoviny a celozrnné výrobky sú prirodzenými zdrojmi vlákniny, niektoré komerčné značky jogurtov však obsahujú pridanú vlákninu.
Obsah vlákniny
Zdroje vlákniny v jogurte
Výrobcovia jogurtov s pridanou vlákninou používajú podľa Akadémie výživy a dietetiky ako zdroj vlákniny predovšetkým inulín získaný z extraktu koreňa čakanky. Inulín je typ rozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina absorbuje vodu a spomaľuje rýchlosť pohybu potravy tráviacim systémom. Medzi ďalšie typy vlákniny pridávanej do komerčných jogurtov môžu patriť syntetické zlúčeniny ako polydextróza alebo maltodextrín a vláknina získavaná z ciroku, sójových šupiek alebo ovsa.
Výhody a nevýhody
Jogurtové výrobky obsahujúce inulín vám môžu nielen pomôcť dosiahnuť odporúčanú dennú dávku vlákniny, ale môžu tiež pomôcť pri chudnutí tým, že pomáhajú potláčať hlad, uvádzajú vedci z Washingtonskej univerzity v štúdii uverejnenej v časopise „Journal of the American Dietetic Association“ v roku 2009. Jogurty s pridanou vlákninou však často obsahujú vysoké koncentrácie rafinovaných sladidiel. Niektoré značky môžu mať až 16 gramov cukru na porciu. Registrovaná dietologička Keri Gansová radí vyberať si značky obsahujúce prírodné sladidlá, napríklad ovocie, pre menej rafinovaných cukrov.
Odporúčania odborníkov
ADA upozorňuje, že neexistuje dostatok vedeckých dôkazov, ktoré by naznačovali, že spoliehanie sa na výrobky, ako je jogurt s doplnkovou vlákninou, je úplne bezpečné a účinné. Okrem toho v potravinách s pridanou vlákninou chýbajú vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v prírodných zdrojoch vlákniny. Jogurt s pridanou vlákninou môžete stále zaradiť do svojho jedálnička, ale spoliehajte sa viac na nespracované potraviny bohaté na vlákninu. Ak si chcete vyrobiť vlastný jogurt s vysokým obsahom vlákniny, do obyčajného nízkotučného alebo odtučneného jogurtu primiešajte pražené nesolené orechy a semená, nakrájané ovocie, nízkotučné müsli, mleté ľanové semienka alebo opražené pšeničné klíčky.