Hoci jeden kilogram snehových krabích stehienok predstavuje podstatne viac, ako je odporúčaná porcia, ich kalorický „zásah“ je približne 520 kalórií. obrázok: Supersmario/iStock/GettyImages
Snežné kraby, známe aj ako „kráľovné“ kraby – pretože sú o niečo menšie ako kraby kráľovské – sa hojne vyskytujú v chladnejších častiach Atlantiku a Tichého oceánu. Mnohí ľudia považujú krabie stehná za dostatočne chutné na to, aby ich jedli na kilá, takže skutočný obsah kalórií v masívnych porciách krabích stehienok je samozrejmou otázkou.
Tip
Zaujíma vás, aké sú výživové údaje o krabích stehnách? Hoci 1 kilogram snehových krabích stehienok predstavuje podstatne viac, ako je odporúčaná porcia, ich kalorický „zásah“ predstavuje približne 520 kalórií.
„Krabie“ v číslach
Všeobecne platí, že 3 unce je odporúčaná porcia väčšiny bielkovinových produktov vrátane krabích stehienok. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) je v krabích stehnách približne 100 kalórií na 3 unce (85 gramov). Reštaurácie často podávajú návštevníkom celý „zhluk“ snehových krabích stehienok, ktoré majú najmenej 6 uncí (170 gramov) alebo približne 200 kalórií.
Pri výpočte na celú libru vám pomôže informácia, že 100 gramov snehových krabích stehienok obsahuje podľa USDA približne 115 kalórií. V jednej libre je niečo vyše 450 gramov. To znamená, že ak by ste zjedli celú libru snehových krabích stehienok, odhadovaný počet kalórií je približne 520.
Podľa Mayo Clinic by ideálne 10 až 35 % denných kalórií mali tvoriť bielkoviny. Pre človeka, ktorý má diétu s 2 000 kalóriami denne, by pol kila krabích stehienok predstavovalo viac ako 25 percent bielkovinových kalórií, ktoré by ste mali prijať za celý deň. Vzhľadom na túto normu by rozumný plán zahŕňal menšie množstvo bielkovín v ostatných jedlách, aby ste neprekročili maximálny denný príjem bielkovín, ktorý sa bežne odporúča.
Počítanie krabích kalórií a tukov
Existujú aj ďalšie dôvody, prečo nevyhodiť svoj bielkovinový a kalorický „rozpočet“ na 1 kilo snehových krabích stehienok (samozrejme, okrem špeciálnych príležitostí). Kým kalórie a tuky kraba nie sú v štandardnej porcii snehových krabích stehienok vysoké, krabie stehienka obsahujú pomerne vysoké množstvo sodíka a cholesterolu.
Podľa tabuliek USDA je obsah cholesterolu v bežnej 3-uncovej porcii snehových krabích stehienok približne 20 % množstva, ktoré by ste mali prijať za jeden deň. Podobne množstvo sodíka v bežnej porcii predstavuje približne 25 percent dennej hodnoty sodíka.
Ak však skonzumujete jeden kilogram, prekročíte odporúčanú dennú dávku cholesterolu aj sodíka. Ak sa rozhodnete zjesť viac ako bežnú porciu snehových krabích stehienok, je dôležité, aby ste zvyšok príjmu jedla čo najmenej zaťažovali slanými potravinami.
Výživové údaje krabích stehienok
Snežné krabie stehná obsahujú veľa kľúčových živín, či už sa podávajú vo veľkosti jumbo alebo ako bežná porcia. USDA uvádza, že 3-uncová porcia obsahuje viac ako 368 % odporúčanej dennej dávky vitamínu B12. Poskytuje tiež najmenej 10 percent odporúčaných denných dávok železa, horčíka a zinku.
Okrem toho snehové krabie stehná poskytujú vápnik, draslík, vitamín A a vitamín C. Ak sa rozhodnete zdvojnásobiť alebo zoštvornásobiť svoju porciu, zrejme prekročíte denné dávky všetkých týchto živín.
Nech už sa rozhodnete dopriať si koľkokoľvek kalórií v krabích stehnách, pokiaľ ide o vašu porciu, pomôže vám vedieť, ako udržať zvyšok jedla čo najzdravší. Najdôležitejšou možnosťou je kontrolovať, čím ste stehná pokvapkali alebo do čoho ste ich namočili.
Šťava z niekoľkých plátkov citróna má podľa USDA menej ako 10 kalórií. Roztopené maslo je oveľa menej zdravé pre srdce. Každá použitá polievková lyžica masla má približne 100 kalórií.
V skutočnosti sa kalórie a tuk zo snehových krabov dajú len ťažko vylúčiť z klasickej večere zo snehových krabov – najmä pri večeri mimo domu. Americká asociácia srdca navrhuje vynechať maslové sušienky v prospech komplexných sacharidov, ako je divoká ryža, celozrnný rožok alebo dokonca obyčajný popcorn. Namiesto majonézového šalátu zvoľte zdravšie prílohy, napríklad záhradný šalát alebo cuketový šalát s rezancami.