Počet kalórií v kúsku mrkvového koláča sa líši v závislosti od značky, veľkosti kúsku a spôsobu výroby. Avšak komerčné značky môžu mať od 350 do 500 kalórií na 100-gramovú porciu. obrázok: jenifoto/iStock/GettyImages
Mrkvový koláč je síce chutná pochúťka, ale kalórie mrkvového koláča môžu byť často nočnou morou. Ak však budete kontrolovať veľkosť kúskov, stále je možné vychutnať si mrkvový koláč ako príležitostný dezert.
Tip
Počet kalórií v kúsku mrkvového koláča sa líši v závislosti od značky, veľkosti kúsku a spôsobu výroby. Komerčné značky sa však pohybujú v rozmedzí 350 až 500 kalórií na 100-gramovú porciu.
Kalórie mrkvového koláča
Neexistuje štandardná veľkosť plátku mrkvového koláča, ale USDA FoodData Central označuje porciu ako 100 gramov. Počet kalórií v jednej porcii závisí od toho, či ide o domáci alebo komerčný koláč, ako aj od spôsobu jeho prípravy. Napríklad porcia mrkvového koláča zo zmesi Duncan Hines má 400 kalórií, zatiaľ čo 100 gramov mrkvového koláča vyrobeného spoločnosťou Rich Products má 500 kalórií. Mrkvový koláč od Betty Crocker má 429 kalórií na porciu, zatiaľ čo porcia od spoločnosti Junior má 363 kalórií.
Ak si chcete dopriať mrkvový koláč a nemusíte sa toľko starať o výživovú hodnotu mrkvového koláča, môžete si pomôcť znížiť množstvo kalórií tým, že si ho pripravíte doma. Clevelandská klinika zdieľa recept na 12 porcií mrkvového koláča, ktorý má 120 kalórií na jeden plátok – hoci recept neuvádza hmotnosť tohto plátku. Na zníženie kalórií sa v recepte používa náhrada cukru, netučné sušené mlieko a náhrada vajec. Taktiež neobsahuje polevu ako tradičný mrkvový koláč.
Zníženie počtu kalórií
Či už chcete znížiť počet kalórií v mrkvovom koláči, alebo pečiete iný vysokokalorický výrobok, v ktorom chcete znížiť počet kalórií, existuje množstvo spôsobov, ako upraviť recept tak, aby bol vhodný pre diétu. Najzrejmejšou stratégiou je odstrániť alebo obmedziť krémovú syrovú polevu, ktorou je mrkvový koláč známy.
Spoločnosť Aurora Health Care však tiež odporúča pokúsiť sa znížiť množstvo cukru, ktorý je zdrojom väčšiny sacharidov v mrkvovom koláči, a to nahradením 1 šálky nesladeného jablkového pyré, ktoré má 100 kalórií, 1 šálkou cukru, ktorý má 760 kalórií. Ak to vyskúšate, znížte množstvo vody v recepte o 1/4 šálky na každú 1 šálku použitého jablkového pyré.
Ak chcete radšej znížiť množstvo masla, nahraďte 3/4 šálky sušených sliviek rozmixovaných s 1/4 šálky vriacej vody za každú šálku masla. Táto kombinácia nielenže zníži množstvo tuku – a teda aj kalórií – v recepte, ale pridá do mrkvového koláča aj zdravú dávku vlákniny. Spoločnosť Aurora Healthcare tiež uvádza, že pol šálky avokáda a pol šálky masla je dôstojnou náhradou jednej plnej šálky masla. Avokádo dodáva vlákninu a zdraviu prospešné mononenasýtené tuky.
Ak v recepte použijete náhrady, majte na pamäti, že nie každá náhrada bude fungovať dokonale. Predtým, ako upečiete mrkvový koláč, ktorý plánujete podávať hosťom, vyskúšajte ho sami, aby ste sa uistili, že ste s konečným výsledkom spokojní.