Bravčová panenka sa výborne hodí do diéty s kontrolovaným obsahom kalórií.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images
Bravčová panenka je potravina bohatá na bielkoviny, ktorá je chudou formou červeného mäsa, takže je vhodným doplnkom vášho jedálnička. Tu sa dozviete, čo potrebujete vedieť o kalorickom a výživovom kvociente bravčovej panenky. Pozor, bravčová panenka však nie je to isté ako bravčová panenka.
Tip
Porcia bravčovej panenky s hmotnosťou 4 unce má 136 kalórií.
Na druhej strane, bravčová panenka je menší, dlhší kus, ktorý zvyčajne váži okolo 1 kilogramu. Univerzita Tennessee Extension uvádza, že tento kus mäsa sa na jednom konci zužuje. Širší koniec má hrúbku približne 2 palce.
Je dôležité poznať rozdiel medzi týmito dvoma kusmi mäsa, najmä keď nakupujete v obchode s potravinami. Ak si kúpite nesprávny kus a pokúsite sa ho uvariť, je pravdepodobné, že vaše jedlo bude katastrofou, pretože pomery ingrediencií a časy a teploty varenia sú pre oba tieto kusy odlišné, keďže sa veľkosťou dosť líšia.
Kalórie a výživové hodnoty bravčovej panenky
North Dakota State University vysvetľuje, že bravčové mäso je dnes oveľa chudšie a zdravšie ako kedysi, obsahuje o 27 % menej nasýtených tukov, o 16 % menej celkového tuku a 0 % transmastných kyselín. Ešte lepšou správou je skutočnosť, že bravčová panenka je najchudšia zo všetkých druhov bravčového mäsa a má menej nasýtených tukov ako kuracie prsia bez kože.
Podľa USDA má 4-uncová porcia bravčovej panenky 136 kalórií, 0 gramov sacharidov, 23,3 gramu bielkovín a 3,99 gramu tuku, z čoho 2,2 gramu tvoria mononenasýtené a polynenasýtené tuky.
Hoci sa červené mäso zvyčajne spája so zlým zdravotným stavom srdca, bravčová panenka môže byť jednou zo zdravších výnimiek. Malá štúdia uverejnená v časopise American Journal of Clinical Nutrition v auguste 2015 zistila, že podobne ako kuracie mäso a ryby, aj chudé kusy bravčového mäsa, ako je bravčová panenka, môžu byť súčasťou zdravej stravy na zníženie krvného tlaku.
Autori štúdie upozorňujú, že kusy bravčovej panenky spĺňajú smernice USDA pre extra chudé mäso, pretože majú menej ako 5 gramov celkového tuku a menej ako 2 gramy nasýtených tukov na 100 gramovú porciu.
Podľa USDA bravčová panenka obsahuje aj množstvo ďalších vitamínov a minerálov, ako napríklad draslík, fosfor, horčík, selén, železo, vápnik, zinok a vitamíny A, B a D.
Bravčová panenka sa výborne hodí do diéty s kontrolovaným obsahom kalórií.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images