Zdravotné účinky jabĺk závisia od spôsobu ich prípravy.Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Celkovo sú jablká zdravou voľbou potravín, bohatou na vlákninu a vitamín C. Niekedy však môžete mať príliš veľa dobrého. Jablká majú vysoký obsah cukru a môžu spôsobiť žalúdočno-črevné ťažkosti. Ďalším možným problémom sú zvyšky pesticídov a u niektorých ľudí aj alergické reakcie.
Kalórie a výživové informácie
Väčšina kalórií v jablkách pochádza z cukru. Stredne veľké jablko obsahuje približne 100 kalórií a približne 90 z nich pochádza zo sacharidov (cukru).
Vďaka vysokému obsahu vlákniny však jablká majú nízky glykemický index, čo znamená, že väčšina diabetikov nebude mať problémy so zaradením jabĺk do svojho bežného jedálnička.
Potenciálne nevýhody konzumácie jabĺk
1. Hustá stolica
Väčšinu vlákniny v jablkách tvorí rozpustná vláknina vo forme pektínu, hoci jablčné šupky obsahujú aj značné množstvo nerozpustnej vlákniny. Vysoký obsah vlákniny v jablkách môže podľa WebMD viesť ku gastrointestinálnym problémom vrátane riedkej stolice a niekedy aj hnačky.
Zvyčajne sa tento vedľajší účinok vyskytuje len vtedy, ak vaše telo nie je zvyknuté na trávenie stravy s vysokým obsahom vlákniny, a zmizne, keď sa váš tráviaci systém prispôsobí.
2. Bolesť žalúdka
Niektorí ľudia po konzumácii jabĺk hlásia mierne bolesti žalúdka. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o ďalší príznak spôsobený vysokým obsahom vlákniny v jablkách. Trávenie vlákniny môže spôsobiť hromadenie plynov v tráviacom systéme, čo má za následok bolesti žalúdka, kŕče a plynatosť. Aj tento účinok je zvyčajne prechodný.
3. Pôsobenie pesticídov
Ak si nekupujete organické jablká, môžete prijímať stopové množstvá pesticídov. Lúpanie jabĺk však môže eliminovať veľkú časť rizika vyplývajúceho z rezíduí. Veľká časť vlákniny a vitamínov v jablkách sa však nachádza v šupke, takže olúpaním jabĺk sa zníži aj ich výživová hodnota.
Buďte opatrní aj pri zbieraní jabĺk, ktoré spadli z vetra – nielenže nemáte možnosť zistiť, aké pesticídy boli použité na nájdených jablkách, ale spadnuté ovocie môže byť kontaminované baktériou E. coli a môže spôsobiť otravu jedlom.
4. Alergická reakcia
Alergické reakcie na jablká sú zriedkavé, ale nie sú neslýchané. Podľa Mayo Clinic medzi príznaky patrí svrbenie okolo pier a úst, opuch pier a jazyka, svrbenie a slzenie očí a kýchanie.
Ak ste alergickí na hrušky, ste pravdepodobne alergickí aj na jablká, uvádza Manchester Academic Health Science Centre. Ďalšími súvisiacimi alergiami sú peľ brezy, surové zemiaky, broskyne a lieskové orechy. Varením jabĺk sa problém zvyčajne odstráni.
Jeden mýtus: kyanid
Možno ste počuli, že jadierka jabĺk sú jedovaté, ale riziko ich náhodného požitia je zanedbateľné. Jablkové semienka síce obsahujú malé množstvo kyanidu, ale podľa portálu Snopes je toto množstvo také malé, že je v podstate neškodné.