Sviečkovica môže byť najlepšou voľbou na doplnenie železa do vášho jedálnička, pretože hovädzie mäso má viac železa ako moriak.Image Credit:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Možno viete, že morčacie mäso, najmä biele, je lepšou voľbou pre ľudí, ktorých hlavným záujmom je znížiť množstvo nasýtených tukov a cholesterolu. Ak vám však lekár odporučí, aby ste do svojho jedálnička dostali viac železa, môže byť „posilnenie“ vášho jedálnička rozumnou voľbou.
Súvisiace čítanie
20 chutných potravín s vysokým obsahom železa, ktoré si zamilujete
Medzi najlepšie hovädzie mäso patria 3-uncové porcie chuck roast, bottom round, rib roast, ground beef a top sirloin. Tieto druhy hovädzieho mäsa poskytujú 2 až 3 miligramy železa na porciu.
Tip
Udržujte jedlo z hovädzieho mäsa čo najzdravšie pre srdce tým, že udržíte veľkosť porcie na 3 unciach, odrežete viditeľný tuk a vyberiete si čo najchudšie kusy hovädzieho mäsa.
Mleté mäso
Mleté hovädzie mäso a hovädzia sviečkovica, ktoré majú najnižší obsah železa z „piatich najlepších“ skupín hovädzieho mäsa v tabuľke USDA, obsahujú približne 2,1 miligramu železa v 3-uncovej porcii, čo predstavuje približne 12 % odporúčanej dennej hodnoty tohto minerálu. Rovnaké množstvo mletého morčacieho mäsa obsahuje 1,47 miligramu, čo je približne 8 percent DV železa.
Celé kusy
Tmavé morčacie mäso je najlepšou voľbou z hľadiska obsahu železa v skupine hydinového mäsa, uvádza Úrad pre výživové doplnky. Trojgramová porcia tmavého morčacieho mäsa obsahuje necelé 2 miligramy železa, čo predstavuje 10 % DV železa.
Pečené biele a tmavé morčacie mäso spolu obsahujú v priemere 1,4 miligramu železa na 3 unce. Táto porcia predstavuje 8 percent DV železa.
Ďalšie výhody hovädzieho mäsa
Okrem železa má hovädzie mäso vyšší obsah zinku a vitamínu B-12. Podobne ako v prípade železa, nedostatočný príjem vitamínu B-12 v strave môže viesť k anémii z nedostatku vitamínu. Zinok pomáha posilňovať imunitný systém.
Perspektíva
Hoci hovädzie mäso ponúka viac železa ako morčacie, hydina má oproti červenému mäsu niektoré výhody. Morčacie mäso má v priemere podstatne nižší obsah cholesterolu a nasýtených tukov ako hovädzie mäso a vo všeobecnosti je menej kalorické.
Morčacie mäso je tiež lepším zdrojom niacínu a selénu ako hovädzie mäso. Na výsledný obsah cholesterolu, tuku a živín v mäse má vplyv to, aké kusy mäsa si kúpite; pozorne čítajte etikety.