Kokosové mlieko je bežne konzumované rastlinné mlieko bohaté na živiny. Obsahuje tiež veľa tukov, z ktorých väčšina je nasýtená. Nasýtený tuk je považovaný za zlý pre vaše zdravie, pretože môže zvýšiť hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb. O tom, či je pre vás nasýtený tuk z kokosového oleja zlý alebo nie, sa však veľmi diskutuje.
Výrobky z kokosového mlieka predávané v supermarketoch môžu mať značné rozdiely vo výžive. Kredit: MAIKA 777 / Moment Open / GettyImages
Čítaj viac: 18 tukov bohatých na tuky, ktoré sú pre vás dobré
Tipy
Kokosové mlieko obsahuje nasýtené tuky, ktoré môžu zvyšovať cholesterol. Podľa The Coconut Palm (Cocos nucifera L.) – Perspektívy výskumu a vývoja uverejnené online vo februári 2019, mnohé „výsledky výskumu“ naznačujú, že kokosové tuky sú zdravé srdce.
Fakty o výžive kokosového mlieka
Veľa supermarketov sa líši druhy kokosového mlieka. Konzervy, výrobky s dlhou životnosťou majú tendenciu obsahovať väčšie množstvo kokosového orecha a môžu dokonca pripomínať kokosový krém. Nápoje predávané v papierových škatuliach budú pravdepodobne podobnejšie odstredenému mlieku v konzistencii, ale zvyčajne obsahujú malé množstvo (približne 5 percent) kokosového mlieka..
Vo všeobecnosti 100 gramov (3,5 unca) konzervovaného kokosového mlieka obsahuje:
- 25 percent dennej hodnoty (DV) medi
- 18 percent DV pre železo
- 11 percent DV pre horčík
- 33 percent DV pre mangán
- 8 percent DV pre fosfor
- 5 percent DV na draslík
- 5 percent DV na zinok
Kokosové mlieko tiež obsahuje malé množstvo (medzi 1 a 4 percentami) ďalších živín, ako sú vápnik, vitamíny B-komplex, vitamín C a cholín. Na každých 100 gramov kokosového mlieka môžete získať 2 gramy bielkovín, 2,8 gramov uhľohydrátov a 21,3 gramov tuku. Väčšina tohto tuku (18,9 g) je nasýtená.
Sladené, obohatené kokosové mlieko
Mnoho výrobkov z kokosového mlieka, ktoré nájdete v chladenej časti, je obohatené o výživné látky ako vápnik a vitamíny A, B12 a D. Tiež obsahujú menej tukov. Tieto výrobky však zvyčajne obsahujú veľa pridaného cukru a majú tendenciu mať veľmi malé množstvo kokosu.
Sto gramov sladeného, obohateného nápoja z kokosového mlieka typicky dodáva 2,1 gramu tuku, 0,2 gramu proteínu, 2,9 gramu uhľohydrátov a 2,5 gramu cukru. Takéto nápoje z kokosového mlieka majú v porovnaní s prírodným kokosovým mliekom málo rovnakých živín. Namiesto toho obsahujú vitamíny a minerály, ako napríklad:
- 14 percent DV pre vápnik
- 7 percent DV pre vitamín A
- 52 percent DV pre vitamín B12
- 5 percent DV pre vitamín D
Vzhľadom na to, ako môžu byť rôzne výrobky z kokosového mlieka, mali by ste byť opatrní pri výbere vybraného produktu. Ak sa rozhodnete pre prírodný nesladený produkt, pravdepodobne získate viac výhod kokosového mlieka.
Čítaj viac: Robí týchto 11 takzvaných superpotravín až do Hype?
Pitie kokosového mlieka
Pitie kokosového mlieka sa zvyčajne považuje za zdravú voľbu. To, či má kokosové mlieko výhody, závisí od vybraného produktu. Z nápoja, ktorý obsahuje iba 5 percent kokosového oleja, získate samozrejme len obmedzené výživové výhody. Avšak hlavnou nevýhodou väčšiny komerčných výrobkov z kokosového mlieka sú ich pridané cukry.
Úrad pre potraviny a liečivá odporúča, aby viac ako 10 percent kalórií vo vašej strave pochádzalo z pridaných cukrov. Našťastie je kokos prirodzene sladkým ovocím, čo znamená, že pridaný cukor v týchto nápojoch môže byť dosť nízky.
Naproti tomu prírodné kokosové mlieko neobsahuje žiadne cukry a množstvo užitočných výživných látok. Má však toho veľa vyšší obsah tuku. Mnoho ľudí, okrem tých, ktorí majú nízku hladinu uhľohydrátov, považuje obsah tuku v kokosovom mlieku za nezdravý..
Obsah tuku z kokosového mlieka
Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú štandardnú diétu s obsahom 2 000 kalórií, by mala denne konzumovať iba 65 gramov tuku. Z nasýtených tukov by nemalo pochádzať viac ako 20 gramov. To znamená, že tretina vášho tuku na DV môže pochádzať z jednej 100 gramovej dávky kokosového mlieka. vysoko nasýtený tuk Obsah kokosového mlieka znamená, že ste v podstate splnili svoj denný limit aj pre tento typ tuku.
Americká asociácia srdca odporúča, aby sa ľudia vyhýbali nasýteným tukom, pretože môžu zvýšiť hladinu cholesterolu, čo môže mať vplyv na zdravie vášho srdca. Nasýtené tuky sa zvyčajne spájajú so živočíšnymi tukmi, ako je maslo a masť, ale nachádzajú sa aj v mnohých tropických rastlinách. Tieto tuky sa zvyčajne považujú za rovnocenné, bez ohľadu na to, či pochádzajú z rastlinných zdrojov.
Podľa The Coconut Palm (Cocos nucifera L.) – Perspektívy výskumu a vývoja, rôzne štúdie nesúhlasia a zistia, že obsah kokosového tuku je pre vaše zdravie neutrálny, vrátane štúdie z roku 2016 v Európskom denníku výživy, ktorá preukázala, že neovplyvňuje triglyceridy, cholesterol ani iné markery kardiometabolického rizika. V skutočnosti sa ukazuje, že konzumácia výrobkov z kokosového oleja často zvyšuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko srdcových chorôb.
Kokosové mlieko a nasýtený tuk
Dôvod, prečo obsah tukov kokosového oleja spôsobuje toľko sporu, závisí od typu nasýtených tukov, ktoré obsahuje. Kokos obsahuje zmes nasýtených mastných kyselín s dlhým a krátkym reťazcom, ale väčšinou ide o mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Na rozdiel od iných nasýtených tukov môžu byť mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom prospešné pre vaše srdce, ale štúdie o tomto sú často protichodné..
Mnohé spory týkajúce sa toho, či kokosový ořech môže zvýšiť váš cholesterol, sú založené na výbere stravy. Kokos sa na celom svete bežne konzumuje v rôznych formách a mnohí ľudia, ktorí jedia toto jedlo, majú znížené riziko srdcových chorôb. Títo ľudia však nekonzumujú západnú stravu a zvyčajne sa vyvarujú spracovaných a rafinovaných potravín.
Kokosové mlieko a cholesterol
Pretože existuje toľko nezhôd v tom, či tuky v kokosovom orechu môžu zvýšiť hladinu cholesterolu, najlepšou vecou je konzumácia kokosových výrobkov. s mierou. Ak chcete piť veľké množstvo kokosového mlieka, mali by ste sa uistiť, že zvyšok vašej stravy obsahuje predovšetkým viac nenasýtené tuky, ktoré sú dobré pre vaše srdce..
Ak máte obavy z kokosového mlieka a cholesterolu, ale napriek tomu chcete tento nápoj piť, môžete si ho kedykoľvek kúpiť obohatené výrobky ktoré majú menšie množstvo kokosu. Aj keď to nie je z hľadiska výživy porovnateľnejšie s prírodnejšími výrobkami, v tuku je ich obsah určite nižší. Len nezabudnite vybrať iba nesladené možnosti.