Samotný popcorn nie je pre váš žlčník škodlivý, ale mali by ste si dávať pozor na to, čo do tohto obľúbeného občerstvenia pridávate.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
V tomto článku
- Čo sú žlčníkové záchvaty?
- Úloha popcornu
- Príčiny žlčníkových záchvatov
- Rizikové faktory
- Prevencia
- Záver
Žlčník je malý, ale mohutný orgán, ktorý pomáha tráviť tuky. Bohužiaľ, niekedy môže spôsobiť problémy v podobe žlčníkových záchvatov.
Hoci žlčníkové záchvaty sú často spôsobené genetickou predispozíciou a základným ochorením, šancu na záchvat môžu ovplyvniť aj niektoré potraviny.
Patria medzi tieto problematické potraviny aj vaše obľúbené pochutiny (napríklad popcorn)? Zistite, či popcorn alebo iné kukuričné výrobky, ako napríklad tortillové lupienky, škodia vášmu žlčníku, spolu s ďalšími potravinami, ktoré by mohli spôsobiť žlčníkový záchvat.
Najskôr sa dozviete, čo je to žlčníkový záchvat?
Žlčník je orgán hruškovitého tvaru, ktorý sa nachádza v blízkosti pečene. Podľa Národného inštitútu zdravia (NIH) je to v podstate skladisko žlče – tekutiny, ktorá pomáha tráviť tuky.
Príležitostne sa v tejto žlči tvoria kamene (tzv. žlčníkové kamene), ktoré môžu zablokovať odchod žlče zo žlčníka. Keď dôjde k zablokovaniu žlčníka, označuje sa to ako žlčníkový záchvat, uvádza NIH.
Príznaky žlčníkového záchvatu zahŕňajú akútnu bolesť sprevádzanú ďalšími príznakmi, ako je nevoľnosť, nadúvanie a plynatosť, najmä po jedle. Môže sa dokonca vyskytnúť horúčka, zimnica a zvracanie spolu so zožltnutím kože a očného bielka (žltačka).
Tento záchvat môže trvať niekoľko hodín, alebo kým neprejdú žlčové kamene, podľa Johns Hopkins Medicine. Ak máte niektorý z týchto príznakov, mali by ste zavolať svojho lekára.
Ako vyzerá bolesť pri žlčníkovom záchvate?
Bolesť pri žlčníkovom záchvate môže byť podľa Johns Hopkins Medicine silná, ako keď vás porežú nožom. Často sa vyskytuje ako ostrá bolesť pod pravým hrudným košom, ale niekedy bolesť vyžaruje do pravého ramena a cez chrbát.
Môže popcorn spôsobiť záchvat žlčníka?
Žlčníkový záchvat nemôže spôsobiť samotný popcorn, ale skôr jeho bežné polevy, ktoré môžu potenciálne spôsobiť problémy so žlčníkom.
Ak nie ste alergickí na kukuricu, samotný popcorn môže byť v skutočnosti výživnou celozrnnou voľbou, aj keď máte problémy so žlčníkom. Popcorn má totiž vysoký obsah vlákniny (podľa USDA približne 3,5 gramu na 3 šálky), ktorá je kľúčovou zložkou stravy pre zdravý žlčník, ako uvádza štúdia z apríla 2023 v časopise BMC Gastroenterology.
Napríklad vzduchom pukaný popcorn s minimálnym množstvom polevy má nízky obsah trans-tukov a cholesterolu, ktoré prispievajú k tvorbe žlčníkových kameňov, podľa Johns Hopkins Medicine.
Práve to, čo si dáte na popcorn, môže do vašej stravy pridať cholesterol a transmastné kyseliny, a tým zhoršiť problémy so žlčníkom. Pridávanie masla, syra a iných polev s vysokým obsahom tuku do popcornu (ako napríklad do popcornu v kine) zvyšuje pravdepodobnosť záchvatu, pretože tieto polevy môžu zvýšiť hladinu cholesterolu, uvádza Mayo Clinic.
Konzumácia popcornu páleného na vzduchu spolu s konzumáciou iných potravín s nízkym obsahom cholesterolu môže pomôcť znížiť pravdepodobnosť vzniku žlčových kameňov, a tým aj počet žlčníkových záchvatov.
Môžete jesť popcorn bez žlčníka?
Hneď po odstránení žlčníka budete chcieť podľa Clevelandskej kliniky pri zaraďovaní potravín s vysokým obsahom vlákniny, ako je napríklad popcorn, späť do jedálnička postupovať pomaly, aby ste sa vyhli možným vedľajším účinkom, ako sú hnačka, kŕče a nadúvanie.
Budete si tiež chcieť dávať pozor na príjem tukov vrátane masla a olejov, ktoré sa často pridávajú do popcornu, pretože pre vaše telo môže byť ťažšie rozkladať mastné potraviny.
Spočiatku sa držte malých porcií a veďte si denník, do ktorého si budete zapisovať prípadné vedľajšie účinky konkrétnych potravín, ako je napríklad popcorn, aby ste mohli podľa toho upraviť svoj jedálniček.
Ak si nie ste istí, čo môžete a čo nemôžete jesť po operácii odstránenia žlčníka, poraďte sa so svojím lekárom, ktorý vám pomôže vypracovať diétny plán. Môže vás tiež odporučiť na dietológa, ktorý má skúsenosti s prácou s klientmi po operácii žlčníka.
Hlavné príčiny žlčníkových záchvatov
Aj keď nie je presne jasné, prečo dochádza k vzniku žlčových kameňov a žlčníkových záchvatov, existuje niekoľko teórií lekárov, prečo sa tvoria žlčové kamene a vedú k žlčníkovému záchvatu, vrátane nasledujúcich, podľa Mayo Clinic:
- Ak vaša pečeň vylučuje viac cholesterolu, ako dokáže žlč rozpustiť, môže sa vytvoriť na kryštály a nakoniec na kamene.
- Príliš veľa bilirubínu v žlči: Keď vaše telo rozkladá červené krvinky, vytvára sa bilirubín. Niektoré stavy môžu spôsobiť, že sa vám vytvorí príliš veľa bilirubínu, vrátane cirhózy, infekcií a niektorých porúch krvi.
- Váš žlčník sa nevyprázdňuje správne: To môže spôsobiť, že sa žlč koncentruje a vytvára žlčové kamene.
To, čo jete, môže tiež vyvolať žlčníkový záchvat. Akékoľvek jedlo s vysokým obsahom cholesterolu (napríklad červené mäso, vyprážané jedlá a oleje) a nízkym obsahom vlákniny (napríklad rafinované obilniny) môže podľa Mayo Clinic zvýšiť riziko vzniku žlčových kameňov, a tým aj žlčníkového záchvatu.
Ako prispievajú potravinové alergie k žlčníkovým záchvatom?
Existuje niekoľko lekárskych dokumentov, ktoré teoreticky poukazujú na súvislosť medzi potravinovými alergénmi a problémami so žlčníkom. Mount Sinai sa dokonca zmieňuje o vyradení niektorých potravinových alergénov zo stravy (ako je kukurica, mliečne výrobky, sója atď.), aby ste zistili, či prispievajú k problémom so žlčníkom. Neexistujú však žiadne presvedčivé dôkazy o tom, že alergie na potraviny spôsobujú alebo prispievajú k žlčníkovým záchvatom.
Keď ste alergickí na určitú potravinu, vaše telo uvoľní prúd hormónu histamínu, aby pomohlo bojovať proti tomu, čo vaše telo považuje za hrozbu. Podľa Clevelandskej kliniky hrá pri tejto alergickej reakcii na potravinu alebo látku hlavnú úlohu váš imunitný systém.
Existujú teórie, že histamín má negatívny vplyv na žlč a spôsobuje, že sa vám do žlčovodov vracia nadbytočná tekutina. Na podporu týchto teórií však neexistuje dostatok spoľahlivých výskumov a dôkazov. Je potrebné vykonať viac štúdií, aby sa určila súvislosť medzi histamínom, potravinovými alergiami a problémami so žlčníkom.
Ďalšie potraviny, ktoré môžu spôsobovať žlčníkové záchvaty
Medzi potraviny, ktoré môžu prípadne vyvolať žlčníkový záchvat a prispieť k ochoreniu žlčníka, patria podľa Národnej zdravotnej služby nasledujúce potraviny:
- vyprážané jedlá (vyprážané mäso, vyprážané vajcia, vyprážané ryby)
- konzervované ryby v oleji (napr. sardinky)
- Tučné spracované mäso (klobásy, hamburgery, salámy a slanina)
- plnotučné mlieko a plnotučné mliečne výrobky
- Čipsy a iné občerstvenie s vysokým obsahom tuku
- Orechy
- Rafinované sacharidy (pizza, pečivo, cestoviny, sladké dezerty)
Čo salicyláty a žlčníkové záchvaty?
Čerstvá alebo konzervovaná sladká kukurica, kukuričná múka, popcorn, kukuričná múka a múka vyrobená z celozrnnej kukurice alebo kukurice obsahujú zložku nazývanú salicyláty – chemické látky prirodzene prítomné v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ako uvádza štúdia z marca 2021 v časopise Nutrients.
Niektorí ľudia sú citliví na salicyláty v potravinách a už po konzumácii malého množstva sa u nich objaví reakcia vrátane hnačky, kožných vyrážok a opuchov, podľa National Health Service. Príznakom citlivosti na salicyláty je často aj bolesť žalúdka, ktorá sa môže zamieňať s bolesťou pri žlčníkovom záchvate.
Nie sú však známe dôkazy, ktoré by naznačovali, že konzumácia salicylátov spôsobuje žlčníkový záchvat. Tieto dva problémy sa môžu len zamieňať, pretože ich príznaky sú podobné.
Kto je ohrozený problémami so žlčníkom?
Okrem žlčníkových záchvatov môžete mať aj ochorenie žlčníka alebo predispozíciu na tvorbu žlčových kameňov. Medzi faktory, ktoré vás vystavujú vyššiemu riziku, patria podľa Mayo Clinic nasledujúce:
- Priberanie na váhe
- Konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku, cukru a cholesterolu
- Priradenie k ženskému pohlaviu pri narodení (AFAB)
- vek nad 40 rokov
- výskyt žlčových kameňov v rodine
- tehotenstvo
- cukrovka
- poruchy krvi (napr. kosáčikovitá anémia)
- ochorenie pečene
- užívanie hormonálnej substitučnej liečby
- ischemická choroba srdca (rizikový faktor aj pre ochorenie žlčníka)
Ako predchádzať žlčníkovým záchvatom
Podľa Mayo Clinic existuje mnoho rôznych spôsobov, ako znížiť frekvenciu a závažnosť žlčníkových záchvatov, vrátane nasledujúcich:
- Udržiavanie primeranej telesnej hmotnosti
- Pomalé chudnutie, ak je to potrebné
- Konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny
- Vyhýbanie sa vynechávaniu jedál
Potraviny s vysokým obsahom tuku, ako je vyprážané kurča, cibuľové krúžky, hranolky a potraviny s veľkým množstvom masla, môžu vyvolať žlčníkový záchvat. Aby ste sa vyhli záchvatu, mali by ste sa zamerať na potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú obilniny, orechy a zelenina, uvádza Mayo Clinic.
Záver
Keďže popcorn má vysoký obsah vlákniny, je skvelou voľbou pre ľudí, ktorí majú problémy so žlčníkom. Práve keď do popcornu (a vlastne do akéhokoľvek jedla) pridáte maslo a iné výrobky s vysokým obsahom tuku, zvyšuje sa pravdepodobnosť žlčníkového záchvatu.
Výber nízkotučných polev do popcornu a konzumácia iných potravín s nízkym obsahom cholesterolu a vysokým obsahom vlákniny vám môže pomôcť predchádzať žlčníkovým záchvatom.