Divoké černice rastú v západných a východných oblastiach Spojených štátov v teplom podnebí. Ostružina má podobný vzhľad a súvisí s malinami. Keď sú zrelé, černice sú tmavo fialové a bacuľaté. Vychystávanie do voľnej prírody je lákavou a odmeňujúcou sezónnou zábavou, ale sú tu určité riziká, o ktorých by ste mali vedieť.
Detailný záber na divé černice rastúce na viniči. Kredit: enzart / iStock / Getty Images
Živiny v ostružinách
Jesť ostružiny jesť skoro po zbere, pretože ovocie rýchlo podlieha skaze. Bobule sú pre vás dobré a poskytujú dobré množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi. 1 šálka porcie ostružín obsahuje 62 kalórií, vďaka čomu je múdra voľba pre každého, kto sleduje ich stravu. Ústavy medicíny uvádzajú, že ženy do 50 rokov by mali mať 25 gramov vlákniny denne a nad 50 rokov by mali mať 21 gramov denne, zatiaľ čo muži do 50 rokov by mali mať 38 gramov a nad 50 rokov by mali mať 30 gramov. 1 šálka porcie surových ostružín obsahuje 7,6 g vlákniny, čo je takmer 30% odporúčaného denného príjmu pre ženy a zhruba 21% RDI u mužov..
Vitamíny a minerály
Ostružiny majú vysoký obsah vitamínov a minerálov, pričom jedna šálka podáva 30,2 gramu vitamínu C, čo je 40 percent RDI 75 gramov pre ženy a 30 percent RDI 90 mužov. Obsah vitamínu K je 28,5 mikrogramov alebo približne 30 percent RDI 90 mikrogramov pre ženy a 24 percent RDI 120 mikrogramov pre mužov. Vitamín K hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi, takže ak užívate lieky na riedenie krvi, ako je napríklad aspirín alebo warfarín, mali by ste byť opatrní, aby ste si dopriať jedlo bohaté na vitamín K. Porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, aký by mal byť váš odporúčaný denný príjem vitamínu K.
Primárne minerály v ostružinách sú mangán a meď. Podľa národných ústavov zdravia sa mangán a meď často používajú na liečbu osteoporózy a slabých kostí. Jediná šálka porcie ostružín obsahuje 0,9 miligramu, čo je 50 percent RDI 1,8 pre ženy a 40 percent z 2,3 pre mužov. Obsah medi je 200 mikrogramov, čo je približne 22 percent RDI 890 až 900 mikrogramov pre mužov a ženy..
identifikovať
Pri zbere divých ostružín je prvým krokom ich nájdenie. Ostružiny majú tendenciu rásť pozdĺž ciest a po stranách riek a potokov, na otvorených poliach a príležitostne v zalesnených oblastiach. Blackberry kríky kvitnú na jar s bielymi a ružovými kvetmi a plody dozrievajú v polovici až koncom leta. Ostružina je kôstková plodina, ktorá má zhluky kúskov súhrnného ovocia spojené do jedného bobule. Podľa časopisu „Mother Earth News“ sa žiadne plody odrody kôstky nepovažujú za jedovaté. Pred konzumáciou ovocia nezabudnite použiť poľný cech s fotografiami.
Ďalšie preventívne opatrenia
Jedným nebezpečenstvom pri zbere lesných plodov je, keď sa ovocie nedávno postriekalo pesticídmi. Dôkazom nedávneho použitia pesticídov je čistá línia odumretej vegetácie na kríkoch ostružín alebo v ich blízkosti. Ak oblasť vyzerá, že lístie nedávno zomrelo, nájdite iný ker ostružiny. Divoké zvieratá a divé černice sa často nachádzajú na rovnakých miestach. Aby ste zabránili nepríjemným a potenciálne nebezpečným stretnutiam, vydajte hluk, aby zvieratá utiekli.