Môžete použiť Gound Coffee ako Instant, ale skončíte so sedimentom vo svojom šálke. Kredit: Jess Bailey/Unsplash
V tomto článku
- Výhoda
- Zápory
- Ako to urobiť
- Lepšia alternatíva
Predstavte si toto: spali ste svojím poplachom, ste neskoro do práce a keď zúfalo siahnete po okamžitej opravnej kávu, uvedomíte si, že vám dôjdu (Argh). Ale počkajte, máte v zadnej časti skrinky nejakú mletú kávu. Napriek tomu nie je čas na varenie hrnca. Keby ste len mohli zahriať jeden rýchly pohár.
Reklama
Video dňa
Zaujíma vás: Môžem pridať horúcu vodu do fazule a piť ju ako instantná káva?
„V technickom zmysle je odpoveď na túto otázku áno,“ hovorí Jon Allen, spoluzakladateľ spoločnosti Onyx Coffee Lab. „Keď pridáte vodu do mletej kávy, proces extrakcie sa začína okamžite – a tento proces extrakcie je to, čo vedie k vašej šálke kávy,“ hovorí Allen.
Reklama
V skutočnosti je táto bezproblémová technika dosť podobná iným nefiltrovaným metódam pivovaru, ako je francúzska tlačová káva, hovorí. Ale môžete piť kávu? A čo je dôležitejšie, je tento nefiltrovaný proces bezpečný pre vaše zdravie?
Tu diskutujeme o výhodách a záporoch (vrátane tých, ktoré súvisia s vašim zdravím) pivovarníckej kávy, ako sú okamžité odrody – plus tipy, ako to urobiť pre najchutnejší pohár.
Reklama
Okamžitá káva vs. mletá káva
„Okamžitá káva je dehydratovaná varená káva,“ hovorí Allen. „Keď sa do dehydratovaných kávových kryštálov pridáva horúca voda, sú okamžite rehydratované, vďaka čomu sú mimoriadne pohodlný a bez neporiadku kávovar,“ hovorí.
„Naopak, mletá káva stále musí podstúpiť proces varenia, aby sa z kávových zŕn vystavili príchute, arómy, pocity a kofeín,“ vysvetľuje Allen.
Výhody z používania mletej kávy ako okamžitý
„Hlavným profesionálom na pitie mletej kávy, ako je instantná káva, je, že je to ľahké riešenie, ak nemáte zariadenie na výrobu kávy alebo akejkoľvek instantnej kávy,“ hovorí Maxine Yeung, RD, CPT, registrovaná dietetička a zakladateľka zariadenia Wellness šľaha.
Reklama
Navyše, táto technika má tendenciu vytvárať inú textúru kávy, ktorá môže byť vzrušujúca pre vaše chuť. „Možno uprednostňujete olejovitejší pocit výroby kávy týmto spôsobom,“ hovorí Yeung.
Dobre, ale má tento proces výroby kaviarní nejaké zdravotné výhody? Možno. „Kávové zrná obsahujú dva prírodné oleje s názvom Cafestol a Kahweol,“ hovorí Yeung.
Tiež známe ako diterpény, tieto mastné látky, ktoré sa zvyčajne napínajú, keď používate filter, držte sa okolo svojho hrnčeka, keď pripravujete takúto kávu. Každá šálka nefiltrovaného piva sa môže pochváliť medzi 3 a 6 miligramami Diterpenes, podľa prehľadu septembra 2019 v Medzinárodnom časopise Molecular of Molecular Sciences .
A to môže byť dobrá vec, pretože „Niektoré výskumy ukazujú, že kaviareň a kahweol môžu mať protizápalové účinky a protirakovinové vlastnosti, keď blokujú aktiváciu karcinogénov,“ hovorí Yeung.
Existuje určitá pečená, ktorá funguje najlepšie?
„Najlepší druh pečenia na použitie je ten, ktorý uprednostňujete príchuť a kofeín,“ hovorí Yeung. „Tmavšie pečené pečene majú všeobecne bohatšiu, dymovú chuť, menej kofeínu a sú menej kyslé,“ hovorí.
Možné nevýhody používania mletej kávy ako instant
Ale vďaka svojej káve týmto spôsobom prichádza aj s niekoľkými potenciálnymi zdravotnými rizikami.
Môže zvýšiť cholesterol
Aj keď sa zdá, že kaviareň a kahweol demonštrujú protizápalové a protektívne vlastnosti proti rakovine, niektoré štúdie ukazujú, že pitie varenej a nefiltrovanej kávy (ktorá obsahuje vyššie množstvo týchto mastných látok) môže v priebehu času zvýšiť hladinu cholesterolu LDL a triglyceridov, hovorí Yeung.
Získate viac kofeínu
A čo viac, popíjanie mletej kávy pripravenej ako instantná káva „technicky zvýši množstvo konzumácie kofeínu,“ hovorí Allen.
Aj keď to nie je vo svojej podstate zlá vec, niektorí ľudia sú citlivejší na kofeín, ktorý podľa Harvarda Health Publishing môže spôsobiť nespavosť, nervozitu, búšenie srdca a nervozity. Takže ak ste náchylní na tieto vedľajšie účinky súvisiace s kofeínom, táto metóda varenia nemusí byť pre vás.
Tip
Až 400 miligramov kofeínu (asi 4 šálky kávy) je pre väčšinu dospelých bezpečné.
Ako používať mletú kávu ako okamžitú kávu
Či už ste mimo okamžitého a v štipku, alebo jednoducho nechcete používať pivovar, postupujte podľa týchto jednoduchých krokov a zakaždým vytvorte rýchlu a kvalitnú šálku kávy.
pre jeden pohár:
- Varte 1 šálku vody.
- Nechajte to na chvíľu vychladnúť.
- Nalejte ju na jednu až dve polievkové lyžice areálu (v závislosti od toho, ako silná káva sa vám páči).
- Dobre premiešajte a nechajte ju chvíľu sedieť pred pitím.
Aj keď je tento nefiltrovaný proces rýchly, priamy a pohodlný, nie je to bez niekoľkých nevýhod. „Bohužiaľ, vždy sa budú pohybovať okolo tejto metódy, pretože dôvody sa nerozpúšťajú ako instantná káva,“ hovorí Yeung.
Tu je niekoľko tipov, ako obmedziť voľné brúsky pre čistejší pohár:
1. Prepnite kávu
„Jediným spôsobom, ako sa zbaviť väčšiny plávajúceho areálu, je namáhanie kávy potom, čo ste ju premiešala s vodou,“ hovorí Yeung. „Môžete použiť papier alebo kovový filter, tenkú utierku alebo papierovú utierku alebo obrúsky,“ hovorí.
2. Nechajte pôdu usadiť
„Nechajte sa územia úplne usadiť na spodnej časti pohára pred pitím,“ hovorí Yeung. Ak to chcete urýchliť, skúste na vrchol pridať mrholenie studenej vody, ktorá potopila brúsky, hovorí.
„Stále však budete mať nejaké zvyšky so svojimi dúškami, najmä ku koncu pohára,“ dodáva.
3. Nalejte kávu do iného šálky
„Môžete tiež skúsiť naliať kávu do nového šálky po dokončení varenia a ponechať čo najviac pozemkov v počiatočnom šálke,“ hovorí Yeung.
4. Pred varením prerušenia väčších kusov
„Aby ste sa uistili, že vaše kávové areály sú dostatočne v poriadku, môžete ich preosiať, aby sa dostali von z väčších kusov a ich preťažili,“ hovorí Yeung.
To môže pomôcť udržať veľké plaváky na uzde, keď ste uvarili kávu.
Tip
„Keďže káva, ktorá bola pozemná kazová rýchlejšie ako celé kávové zrná, odporúčam brúsiť to, čo potrebujete každý deň, inak by mohla byť chuť ohrozená,“ hovorí Yeung.
Alternatíva: Koncentrát kávy studeného varenia
Aj keď je to rýchle a pohodlné, niektorí môžu tiež zistiť, že táto metóda nepohodlí svoje podnebie rovnakým spôsobom, ako to robí okamžitý Joe.
„Realita je, že jednoducho premiešame malé množstvo mletej kávy do vody, ako by ste s instantnou kávou nevedeli k veľmi žiaducemu šálke a pravdepodobne sa nenájdete, ako sa na to pozeráte ako na zážitok, ktorý sa oplatí opakovať,“ Hovorí Allen.
Ale ďalšia metóda varenia ponúka rovnaký plynulý zážitok z výroby kávy a chutí rovnako dobrý (ak nie lepší) ako instantná káva. „Pre niekoho, kto má záujem o pohodlný spôsob, ako pripraviť kávu, ktorá si vyžaduje veľmi malú prípravu a vyčistí (a nevyžaduje ani horúcu vodu), je tu ďalšie skvelé riešenie: koncentrát kávy studenej varenia,“ hovorí Allen.
„Varenie malého množstva koncentrátu kávy cez noc je skvelý spôsob, ako si vychutnať kvalitnú šálku kávy bez akéhokoľvek neporiadku a bez komplikovanej rannej rutiny.“
Tu je návod, ako transformovať svoje kávové pozemky na koncentrát kávy Cold Brew.
pre jednu porciu:
- Nalejte asi 5 uncí vody na 2 polievkové lyžice, ktoré sú otvárateľne hrubá káva. „Ak dávate prednosť tomu, aby ste obsahovali svoje kávové brúsky pre ľahké, vyskúšajte filtračný vrecko-je možné použiť obťažovateľné a jednorazové, dokonca aj čajové vrecká s voľným listom,“ hovorí Allen.
- Nechajte ho sedieť 8 až 16 hodín, buď v chladničke Oron pult. „Čím dlhšie to necháš, tým silnejšia bude tvoja koncentračná káva,“ hovorí Allen.
- Vyberte brúsky kávy, buď odstránením vrecka na filtrovanie, alebo naliatím zmesi mletia kávy na napínaciu handričku.
- Zriedte svoju studenú koncentráciu kávy podľa chuti s chuťou studenou vodou a ľadom alebo premiešajte s ľadom a mliekom.
Aké zlé je skutočne piť instantnú kávu?
Byjaime Osnato
Táto dvojstupňová súprava Cold Brew Me mi šetrí 35 dolárov týždenne pri káve
Byapril benshosan
Aké zlé je skutočne piť kávu popoludní?
Byjaime Osnato
Reklama