Mrazené, konzervované a zavárané potraviny sú vhodné na to, aby ste ich mali neustále na sklade, a pomôžu vám zdravo sa stravovať za nízky rozpočet. Kredit obrázku: Artem Tryhub / iStock / GettyImages
Najlepšie je čerstvé. alebo aspoň k tomu sme často verili. Ale pravdou je, že zdravé potraviny sa nachádzajú aj v plechovkách, dózach a v baleniach v mrazničke.
Ovocie a zelenina sú dve z najbežnejších skupín potravín, ktoré nájdeme v sekciách s čerstvými, konzervovanými a zaváranými potravinami. Mali by sme jesť najmenej deväť porcií ovocia a zeleniny denne, ale priemerne dostávame iba 3,5 porcie, podľa štúdie z mája 2013 v Pokroky vo výžive.
Jedným z mnohých dôvodov nášho nízkeho príjmu produktov je, že vnímame „spracované“ produkty – ako napríklad mrazené, konzervované a zavárané – menej zdravé ako ich čerstvé náprotivky.
Štúdia z augusta 2018 v Chuť do jedla vyjadruje znepokojenie nad tým, že napriek pohodliu a zdraviu prospešným vlastnostiam mrazených potravín ich stále nejeme dostatok kvôli týmto negatívnym a zakoreneným asociáciám. To je znepokojujúce, pretože pre tento smer myslenia neexistuje žiadny základ.
Vedci zo štúdie z júna 2017 v Časopis zloženia a analýzy potravín strávil dva roky analýzou špecifických živín v čerstvej a mrazenej brokolici, karfiole, kukurici, zelenej fazuli, zelenom hrášku, špenáte, čučoriedkach a jahodách.
Zistili, že vo väčšine prípadov neboli žiadne významné rozdiely v hodnotách živín medzi čerstvými alebo mrazenými. A keď rozdiely existovali, mrazené potraviny prekonali lepšie výsledky, pretože čerstvé chladené výrobky môžu časom skutočne stratiť vitamíny.
Ďalšími zdravými potravinami, ktoré bežne nájdeme v sekcii mrazených, konzervovaných alebo zaváraných potravín, sú celozrnné výrobky, fazuľa a chudé bielkoviny, ako napríklad tuniak. Rovnako ich musíme jesť viac, ako sa uvádza v pokynoch pre stravovanie Američanov v rokoch 2015 – 2020.
Dostávate dostatok ovocia a zeleniny?
Sledujte počet ovocia a zeleniny, ktoré konzumujete každý deň, a to tak, že sa prihlásite o jedlo v aplikácii MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
Dlhý príbeh krátky: Rozšírte si obzor, pokiaľ ide o spôsob nákupu potravín. Využite pohodlie a cenovú dostupnosť mrazených, konzervovaných a zaváraných odrôd – len sa vyvarujte týchto nákupných chýb.
Chyby, ktorým sa treba vyhnúť pri nákupe mrazených potravín
Mrazené potraviny vám môžu pomôcť zvýšiť váš celkový príjem potravín, ktoré nespĺňajú, ako sú ryby, celozrnné výrobky, ovocie a zelenina. Kredit obrázku: Santje09 / iStock / GettyImages
Medzi tými, ktorí konzumujú mrazené ovocie a zeleninu, je celkový príjem týchto dvoch skupín potravín vyšší v porovnaní s tými, ktorí sa vzdajú mrazenej cesty, štúdia z februára 2018 v r. Výživa nájdené.
Zmrazená skupina mala tiež vyšší príjem vápniku, vlákniny, draslíka a vitamínu D spolu s nižším príjmom sodíka.
Uvádzame niekoľko bežných chýb pri nakupovaní, ktorým sa treba vyhnúť pri nákupe mrazených potravín.
1. Omáčku nemixujete
Niektoré mrazené druhy zeleniny a rýb sú už pripravené v omáčke a tieto omáčky často obsahujú veľa soli, nasýtených tukov a dokonca aj cukru.
Konzumácia nadmerného množstva soli, nasýtených tukov a cukru súvisí s metabolickými chorobami, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby, cukrovka a obezita.
Namiesto toho, aby ste siahli po omáčkových variantoch, hľadajte „nahé“ varianty bez omáčok a jedlo si dochuťte doma zdravšími dresingmi, koreninami a bylinkami.
2. Zabudli ste sa rozhodnúť pre nesladené
Niektoré mrazené ovocie sú k dispozícii v sladených aj nesladených odrodách.
Skontrolujte obal a čo je dôležitejšie, štítok s údajmi o výživovej hodnote, či neobsahuje pridané cukry. Ovocie je dostatočne sladké samo o sebe – nepotrebujete pridané cukry a sirupy.
Tip
Kupujte mrazené jedlá s ohľadom na recepty. Popremýšľajte, ktoré z vašich go-to receptov môžu mať úžitok z mrazených potravín.
Mrazené ovocie je vynikajúce do smoothies a miešanie s ovsenými vločkami, zatiaľ čo zelenina, kuracie mäso, ryby a celozrnné výrobky sú vynikajúcimi možnosťami do polievok a kastrolov.
Chyby, ktorým sa treba vyhnúť pri nákupe konzervovaných potravín
Rovnako ako mrazené potraviny, aj konzumácia konzervovaných potravín je spojená s konzumáciou zdravších potravín, ako je ovocie, zelenina a bielkoviny. Poďakovanie za obrázok: SarapulSar38 / iStock / GettyImages
Ľudia, ktorí jedia konzervy (viac ako šesť plechoviek týždenne), mali vyšší príjem 17 základných živín, vrátane nedostatkových živín (živín, ktoré väčšina z nás neje dosť) draslíka, vápniku a vlákniny, štúdia z júla 2015 v Živiny nájdené.
Uvádzame niekoľko bežných chýb pri nakupovaní, ktorým sa treba vyhnúť pri nákupe konzervovaných potravín.
1. Nehľadáte BPA-free
Bisfenol A alebo BPA je chemická látka nachádzajúca sa v tenkej výstelke vo vnútri konzervovaného tovaru. Podľa Národného zdravotného ústavu si chemikália časom preniká do konzervovaných potravín.
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) tvrdí, že hladiny BPA zistené v konzervovaných potravinách nie sú bezpečnostným rizikom, aj keď stále rastie výskum, ako napríklad tento dokument z júla 2019 publikovaný v Vestník endokrinnej spoločnosti, preukázať, že to súvisí s obezitou, a to zvlášť škodlivé pre kojencov, deti a dokonca aj rastúcich dospievajúcich.
Ak máte obavy z konzervovaných potravín úplne (bez BPA alebo nie), vyhľadajte odrodové odrody.
2. Zabudnete vynechať sirupy
Konzervované ovocie je často balené v nejakom druhu džúsu alebo sirupu.
Hľadajte ovocie balené vo vlastnej šťave a vyhnite sa možnostiam na báze sirupu, ktoré majú vyšší obsah pridaných cukrov.
3. Nestrávite čas hľadaním možností s nízkym obsahom sodíka
Polievky, zelenina a dokonca aj konzervované fazule a bielkoviny môžu obsahovať vysoký obsah sodíka. Namiesto toho vyhľadajte obal s nápisom „bez pridania soli“ alebo „s nízkym obsahom sodíka“.
Rozpúšťanie sodíka v strave môže pomôcť znížiť krvný tlak a chrániť zdravie vášho srdca.
4. Kúpite si dentované plechovky
Plechovky, ktoré sú silno zubné, čo znamená, že do nich môžete „vložiť prst“, môže podľa FDA znamenať, že je plechovka poškodená a baktérie, ako napríklad Clostridium botulinum, si možno našli cestu v.
Vynechajte konzervované plechovky, aby ste predišli otrave jedlom.
Súvisiace čítanie
Konzervovanie je lacný spôsob, ako zachovať čerstvé produkty po celé mesiace – tu je postup, ako na to
Chyby, ktorým je potrebné sa vyhnúť pri nákupe pokrmov s rôznymi nádobami
Džemované jedlá sú ďalším spôsobom, ako konzervovať čerstvé potraviny, ale sú umiestnené v sklenenej nádobe namiesto kovovej plechovky. Poďakovanie za obrázok: StephanieFrey / iStock / GettyImages
Pri nákupe potravín v konzervách, nie kovových plechoviek, vás už nemusí znepokojovať hľadanie štítkov s textom „Bez BPA“.
Sklenené nádoby nemajú epoxidovú výstelku, ktorú majú kovové plechovky.
Tu uvádzame niekoľko bežných chýb pri nakupovaní, ktorým sa treba vyhnúť pri nákupe zaváraných potravín.
1. Kupujete pokrmy so sirupmi
Ovocie konzervované v sklenenej nádobe je tiež často balené v džúse alebo sirupe.
Hľadajte ovocie balené vo vlastnej šťave a vyhnite sa možnosti na báze sirupu, aby ste znížili obsah pridaných cukrov.
2. Nehľadáte možnosti s nízkym obsahom sodíka
Polievky a zelenina, ktoré sú konzervované v sklenenej nádobe, môžu obsahovať vysoký obsah sodíka. Hľadajte obaly s nápisom „bez pridania soli“ alebo „s nízkym obsahom sodíka“.
Súvisiace čítanie
4 zdravé (a vynikajúce) recepty, ktoré sa dajú pripraviť iba s trvanlivými potravinami