Klíčenie semien a fazule zvyšuje hladinu vitamínov podľa Davida B. Fankhausera, Ph.D. na univerzite v Clevelande Claremont College. Klíčiace fazuľové struky obsahujú vitamíny A, B, C a E, ktoré sú dôležité pre vaše zdravie. Klíčenie semien šošovice nie je ťažké robiť doma, ale uistite sa, že nákup semien určených na klíčenie. Sušená šošovka, ktorú nájdete v uličke ryže a fazule v supermarkete, nebude fungovať. Jedna šálka klíčiacich klíčkov klíčky šošovice je zdravým a chutným doplnkom sendvičov, polievok, dusených mäsových šalátov a šalátov..
Detailný záber na lyžicu, ktorou sa na vrchole hromadu červenej šošovky.Obrázok Kredit: KSevchenko / iStock / Getty Images
kalórií
Naklíčená šošovica má prirodzene nízky obsah kalórií a na rozdiel od iných zdrojov bielkovín, ako je mäso a hydina, nemá žiaden tuk, nasýtený alebo inak. 1 šálka porcie naklíčenej šošovky má iba 82 kalórií, čo z nich robí múdre rozhodnutie pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.
Vitamín C
Vitamín C v klíčiacej šošovici je silný antioxidant, ktorý pomáha v boji proti príznakom starnutia a pomáha pri prevencii niektorých druhov rakoviny. Pomáha tiež pri výrobe proteínového kolagénu, ktorý je potrebný na tvorbu krvných ciev, chrupavky, väzov, kože a šliach, ako aj na opravu a údržbu vašich zubov a kostí. Vitamín C je tiež rozhodujúci pre hojenie rán a podporuje váš imunitný systém. Každá šálka naklíčenej šošovky obsahuje 14 percent dennej hodnoty tohto vitamínu.
Folát a draslík
Jedna šálka porcie naklíčenej šošovice obsahuje 77 g folátu, vitamínu B, ktorý je rozhodujúci pre výrobu železa a výrobu nových buniek. Naklíčená šošovica je tiež balená s 248 mg draslíka, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie svalov a ktorý je rozhodujúci pre zdravé fungovanie srdca..
Bielkoviny a uhľohydráty
Naklíčená šošovica má veľmi vysoký obsah bielkovín, hoci im chýba aminokyselina metionón a musí sa kombinovať s vajcami, mliečnymi výrobkami alebo orechmi, aby sa stal kompletným proteínom. Proteín je dôležitý z hľadiska budovania a udržiavania svalov. Jedna šošovka obsahuje 17 g uhľohydrátov, ale naklíčená šošovica má nízky glykemický index, nie sú to „zlé“ sacharidy. Jesť naklíčenú šošovicu s hnedou ryžou vám poskytne kompletný proteín a uhľohydráty na energiu bez toho, že by spôsobili inzulínový hrot a následný pokles hladiny cukru v krvi, ktorý spôsobuje bolesti hladu.