SAUTE SEGNY A A SRYT s avokádovým olejom namiesto masla alebo rastlinného oleja
V tomto článku
- Dlhovekosť
- Značky avokádového oleja
Pokiaľ ide o zdravé oleje na varenie, olivový olej vždy dostane ováciu. Ale iný druh ropy, často prehliadaného, je rovnako hustý a prináša hosťom výhody pre vaše srdce, oči, mozog (a ďalšie), ktoré podporujú zdravé starnutie.
Reklama
Video dňa
V prípade, že ste to ešte nehádali, hovoríme o avokádovom oleji.
Odborníci tu vysvetľujú výhody avokádového oleja, prečo je to vynikajúca možnosť varenia a ako je spojená s dlhovekosťou.
Reklama
Výhody avokádového oleja pre dlhovekosť
1. Je to dobré pre vaše srdce
Avokádový olej má vysoký obsah srdca zdravých tukov. „Mononenasýtené tuky v avokádovom oleji boli spojené so znížením zlého cholesterolu a zvýšením dobrého cholesterolu,“ hovorí Katie Dodd, RDN, dietológka, ktorá pracuje so staršími dospelými.
Reklama
Príklad v bode: Malá štúdia zistila, že substitučný avokádový olej za maslo zlepšil celkový cholesterol, LDL cholesterol, hladiny triglyceridov a inzulín podľa recenzie z júna 2019 v molekulách .
Nehovoriac o tom, že srdcové mononenasýtené tuky v avokádovom oleji tiež pomáhajú kontrolovať krvný tlak, hovorí Jennifer Bruning, RDN, dietológka s odbornými znalosťami v oblasti výživy pre starších dospelých a hovorkyňa akadémie výživy a diete.
Reklama
A ako vieme, zdravé srdce môže zlepšiť dlhovekosť a predĺžiť kvalitu života.
2. Pomáha bojovať proti voľným radikálom
„Avokádový olej je bohatý na antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a bránia im v spôsobe poškodenia zápalu,“ hovorí Bruning.
V skutočnosti štúdia z júna 2019 v molekulách tiež zaznamenala pokles C-reaktívneho proteínu (CRP) a interleukínu-6, dva markery zápalu.
To je obzvlášť dôležité pre dlhovekosť, pretože chronický zápal prispieva k mnohým chorobám, ako sú srdcové choroby a mozgová príhoda, rakovina, cukrovka, obezita a ďalšie.
3. Podporuje zdravie očí
Avokádový olej je bohatý na karotenoid (alebo pigment) nazývaný luteín, ktorý má protizápalové a antioxidačné vlastnosti, hovorí Bruning. A luteín je spojený so zdravím očí.
Malá štúdia v auguste 2017 v oblasti Nutrients zistila, že starší dospelí, ktorí jedli avokádo denne počas šiestich mesiacov, zaznamenali v očiach zvýšenie hladiny luteínu o 25 percent.
Keď sa blížite k svojim zlatým rokom, ochrana zdravia očí je rozhodujúca, pretože vek prináša zvýšené riziko určitých chorôb očí, podľa Americkej akadémie oftalmológie (AAO).
4. Podporuje zdravie mozgu
Avokádový olej je tiež úžasný pre váš Noggin. Opäť si zdravé tuky ovocia zaslúžia kredit.
Je to preto, že „mononenasýtené tuky podporujú zdravý prietok krvi,“ hovorí Bruning. A vaša krv poskytuje vášmu mozgu kyslík a živiny, ktoré potrebuje na optimálne fungovanie.
A čo viac, „je známe, že antioxidanty pomáhajú chrániť mozog pred oxidačným stresom,“ hovorí Bruning. Štúdia v auguste 2017 v prípade živín pozorovala, že jesť avokádo zvýšila hladinu luteínu v mozgu, čo viedlo k zlepšeniu kognitívnych funkcií (vrátane pracovnej pamäte a zručností pri riešení problémov) u dospelých starších ako 50 rokov ako 50 rokov ako 50 rokov ako 50 rokov starý.
5. Zvyšuje absorpciu dôležitých živín
Zdravé tuky v avokádovom oleji tiež umožňujú telu lepšie nasiaknuť ďalšie základné živiny.
Tu je dôvod: „Tuk pomáha pri absorpcii vitamínov rozpustných v tukoch vrátane vitamínov A, D, E a K,“ hovorí Bruning. „A karotenoidy, rovnako ako luteín, sa tiež lepšie absorbujú spolu s tukmi v potrave,“ dodáva.
A čím viac živín, ktoré vaše telo zaberá, tým zdravšie bude.
6. Má vysoký dymový bod
„Dymový bod avokádového oleja je 520 stupňov Fahrenheita, ktorý je vyšší ako väčšina rastlinných olejov [vrátane olivového oleja],“ hovorí Dodd.
To znamená, že sa môže zahriať pri vysokých teplotách bez toho, aby sa produkoval toxické výpary a voľné radikály.
IcyDK, „Smoke Point“ sa týka teploty, pri ktorej olej začína horieť a oxidovať. Keď olej začne fajčiť, „Molekuly tukov sa rozkladajú a uvoľňujú sa glycerol a voľné mastné kyseliny (FFA),“ hovorí Bruning.
„Nielenže to môže spôsobiť, že vaše jedlo ochutnáte, ale oxidačné vedľajšie produkty sa vyrábajú, keď sa rozpadne glycerol, čo môže poškodiť vaše zdravie,“ vysvetľuje.
Značky avokádového oleja na vyskúšanie
Pravdepodobne ste videli štítky, ktoré ponúkajú „extra panenský“, „Virgin“ alebo „Pure“. S toľkými odrodami avokádového oleja na výber, z čoho je najlepšie?
- Extra Virgin: „Extra Virgin sa vzťahuje na avokádový olej z vysoko kvalitného ovocia, extrahovaný pri nízkej teplote bez chemických rozpúšťadiel,“ hovorí Bruning. Zvyčajne je to výrazná zelená farba, čo znamená, že pravdepodobne obsahuje viac karotenoidov (čítaj: ďalšie antioxidanty), hovorí.
- Virgin: „Virgin avokádový olej pochádza z mierne menej dokonalého ovocia (ale spracuje sa podobne ako extra panna),“ hovorí Bruning.
- Pure: „Čistý avokádový olej nie je určený kvalitou ovocia, ale je odfarbený, dezodorizovaný a nevýrazný,“ hovorí Bruning.
Napriek tomu „z hľadiska mastných kyselín by nemalo byť veľký rozdiel“ medzi typmi avokádového oleja, dodáva. Inými slovami, všetci sa môžu pochváliť zdravotnými výhodami, takže experimentujte s rôznymi druhmi avokádového oleja pre rôzne príchute a použitia na zistenie, ktoré z nich sa vám najviac páči.
Vyskúšajte Doddove výbery:
- Vybrané potraviny 100% čistý avokádový olej (13,99 dolárov na Amazone)
- Avokado ropný sprej Trader Joe (16,19 dolárov na Amazone)
- Primal Kitchen Extra Virgin Avokado Oil (12,07 dolárov na Amazone)
Reklama