O výživových hodnotách parboiled rice a brown rice sa vedú diskusie, ale obe môžu byť súčasťou zdravej stravy.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Výživa hnedej ryže
- Výživa parboiled ryže
- Vplyv na hladinu cukru v krvi
Pri takom množstve rôznych druhov ryže môže byť zložité zistiť, ktorú z nich by ste mali jesť. Biela ryža, celozrnná ryža, hnedá ryža, parboiled ryža – zoznam je dlhý. Tu je to, čo potrebujete vedieť o parboiled rice versus brown rice.
Výživa hnedej ryže
Vonkajšia vrstva otrúb obsahuje veľa vlákniny, stredná vrstva klíčkov je bohatá na živiny a vnútorný endosperm je škrobnaté srdce zrna, ktoré poskytuje sacharidy, ktoré vaše telo využíva na energiu. Vrstvy otrúb a klíčkov tiež dodávajú hnedej ryži jej výraznú orieškovú chuť a žutú štruktúru.
Podľa USDA vám 1 šálka varenej hnedej ryže dodá:
- Kalórie: 218
- Celkový tuk: 1,6 g
- Nenasýtené tuky: 0,3 g
- Trans-tuky: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
- Sodík: 2 mg
- Celkové sacharidy: 45,8 g
- Vláknina: 3,5 g
- Cukor: 0 g
- Bielkoviny: 4,5 g
Väčšina kalórií z hnedej ryže pochádza zo sacharidov, pričom šálka vám poskytne takmer 46 gramov alebo približne 15 % odporúčanej dennej hodnoty (DV). Otruby a klíčky ponúkajú vlákninu – takmer 4 gramy na porciu alebo 13 percent DV.
Hnedá ryža obsahuje aj určité množstvo bielkovín. Na jednu šálku hnedej ryže pripadá takmer 5 gramov bielkovín, čo predstavuje 9 percent DV. Vo všeobecnosti má ryža veľmi nízky obsah tuku a hnedá ryža vám dodá len asi 2 gramy na porciu.
Zo šálky hnedej ryže získate aj ďalšie dôležité vitamíny a minerály, vrátane:
- Tiamín (vitamín B1): 17 % DV
- Vitamín B6: 17 % DV
- Niacín (vitamín B3): 16 % DV
- vitamín B5: 15 % DV
- Mangán: 93 % DV
- horčík: 20 % DV
- *Med: * 18 % DV
- fosfor: 12% DV
- Zinok: 11% DV
Podľa Akadémie výživy a dietetiky je konzumácia stravy bohatej na celozrnné výrobky, ako je hnedá ryža, spojená s nižším rizikom srdcových ochorení, rakoviny a cukrovky.
Výživa parboiled ryže
Parboiled rice je skratka pre čiastočne uvarenú ryžu, známa aj ako parcooked rice a converted rice. Parboiled ryža sa vyrába namáčaním celých zŕn, ich varením v pare pod tlakom a sušením, mletím a leštením. Týmto procesom sa živiny zo šupky dostanú späť do zrna, aby sa pri spracovaní úplne nestratili.
O výživových hodnotách parboiled rice a brown rice sa vedú diskusie, ale obe môžu byť súčasťou zdravej stravy.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Výživa hnedej ryže
- Výživa parboiled ryže
- Vplyv na hladinu cukru v krvi
- Pri takom množstve rôznych druhov ryže môže byť zložité zistiť, ktorú z nich by ste mali jesť. Biela ryža, celozrnná ryža, hnedá ryža, parboiled ryža – zoznam je dlhý. Tu je to, čo potrebujete vedieť o parboiled rice versus brown rice.
- Výživa hnedej ryže
- Vonkajšia vrstva otrúb obsahuje veľa vlákniny, stredná vrstva klíčkov je bohatá na živiny a vnútorný endosperm je škrobnaté srdce zrna, ktoré poskytuje sacharidy, ktoré vaše telo využíva na energiu. Vrstvy otrúb a klíčkov tiež dodávajú hnedej ryži jej výraznú orieškovú chuť a žutú štruktúru.
- Podľa USDA vám 1 šálka varenej hnedej ryže dodá:
- Kalórie: 218
- Celkový tuk: 1,6 g
- Nenasýtené tuky: 0,3 g
Trans-tuky: 0 g
Cholesterol: 0 mg
Sodík: 2 mg
Celkové sacharidy: 45,8 g
Vláknina: 3,5 g
Cukor: 0 g
- Bielkoviny: 4,5 g
- Väčšina kalórií z hnedej ryže pochádza zo sacharidov, pričom šálka vám poskytne takmer 46 gramov alebo približne 15 % odporúčanej dennej hodnoty (DV). Otruby a klíčky ponúkajú vlákninu – takmer 4 gramy na porciu alebo 13 percent DV.
- Hnedá ryža obsahuje aj určité množstvo bielkovín. Na jednu šálku hnedej ryže pripadá takmer 5 gramov bielkovín, čo predstavuje 9 percent DV. Vo všeobecnosti má ryža veľmi nízky obsah tuku a hnedá ryža vám dodá len asi 2 gramy na porciu.
Zo šálky hnedej ryže získate aj ďalšie dôležité vitamíny a minerály, vrátane:
Tiamín (vitamín B1): 17 % DV
Vitamín B6: 17 % DV
Niacín (vitamín B3): 16 % DV
vitamín B5: 15 % DV
Mangán: 93 % DV
horčík: 20 % DV
*Med: * 18 % DV