Najlepší spôsob, ako sa nevystrihnúť na nezrelé mango, je vedieť, ako sa vyhnúť predovšetkým tomu, aby ste si kúpili nevyzreté mango. Ale ak stále náhodou narezáte na ten, ktorý nie je dostatočne zrelý, je to stále záchranné. Pretože mango má nízky obsah tuku, má vysoký obsah vlákniny a je zdrojom vitamínov A a C, stojí za to šetriť.
Nezrelé mango sa najlepšie používa pri varených alebo nakladaných receptoch.Obrázok Kredit: kunphel / iStock / Getty Images
Nákup manga
Zrelé mango sa dodáva v rôznych farbách vrátane zelenej, žltej a červenej. Zrelé mango má rovnomernú, lesklú farbu, má ovocnú vôňu na konci stonky a malo by pri stlačení vydávať mierny tlak. Ak sa mango nepoužije do niekoľkých dní, je najlepšie kúpiť si pevnejšie mango, aby sa príliš rýchlo kazilo.
ukladanie
Zabalte rezané mango do plastovej fólie. Postavte ho na pult alebo na iné miesto pri izbovej teplote. Počkajte niekoľko dní, kým mango dozrie. Vonkajšia časť výrezu môže začať zhnednúť, zjemniť sa a vyzerať nevtieravo. Keď je mango zrelé, odrežte sfarbenú porciu a pod ním zjedzte iba ovocie.
Recepty
Do receptov pridajte nezrelé kúsky manga, najmä tie, ktoré sú uvarené. Nepoužívajte nezrelé mango v čerstvých receptoch, ako sú napríklad šaláty, pretože chuť je u týchto druhov jedál najvýraznejšia. Namiesto toho uvarte mango, aby ste uvoľnili cukry a urobte z neho chutney alebo jam. Nakladané plátky nezrelého manga; recepty z nálevu si vyžadujú silnejšie ovocie a korenie použité pri morení dodáva chuť.
Ďalšie tipy a upozornenia
Neprechladzujte nezrelé mango; studené zastavuje proces zrenia. Keď je mango zrelé, vložte ho do chladničky, kde by malo zostať čerstvé až päť dní. Ak chcete dozrať rýchlejšie mango, vložte ho do papierového vrecka s ďalším zrelým ovocím, ako je napríklad jablko alebo banán.