Ak sa chystáte naliať misku svojej obľúbenej raňajkovej cereálie, ale ste zmätení ohľadom toho, ktorý typ mlieka použiť, nie ste sami. Supermarkety sú plné rôznych mliečnych výrobkov – vrátane mandľového mlieka, kokosového mlieka a ryžového mlieka. Sójové mlieko, kravské mlieko a laktóza, druh mlieka neobsahujúceho laktózu, sú spravidla tie druhy, s ktorými sa stretávate v uličke. Pointa: najlepší druh mlieka je ten, ktorý vaše telo dokáže tolerovať, chutí najlepšie a vyhovuje vašim individuálnym stravovacím požiadavkám.
Sójové mlieko
Sójové mlieko je rastlinný nápoj vytvorený mletím sójových bôbov a ich zmiešaním s vodou, až kým nevzniknú mliečna konzistencia. Soymilk neobsahuje žiadne živočíšne bielkoviny, preto je obľúbený u vegánov a jednotlivcov alergických na bielkoviny z kravského mlieka. Sója obsahuje prirodzene málo vápnika. Vápnik vo forme uhličitanu vápenatého sa zvyčajne pridáva do sójového mlieka, aby sa vytvoril výživovo podobný produkt ako kravské mlieko. Soymilk je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov B a železa a obsahuje veľmi málo nasýtených tukov na jednu porciu.
Kravské mlieko
Kravské mlieko je podľa Harvardskej školy verejného zdravia jedným z hlavných zdrojov vápnika. Na rozdiel od sójového mlieka obsahuje kravské mlieko vitamín D. Cornell University poznamenal, že kravské mlieko obsahuje 3,3 percenta bielkovín a všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré človek potrebuje. Proteínový kazeín poskytuje 82 percent z celkového množstva proteínu a srvátkový proteín prispieva k zvyšným 18 percentám. Plné mlieko poskytuje 10 percent maximálneho denného odporúčaného príjmu cholesterolu alebo 35 mg a 5 g nasýtených tukov, čo je asi 25 percent maximálneho denného príjmu..
Lactaid
Lactaid je obchodná značka mlieka neobsahujúceho laktózu. Laktóza sa vyrába z kravského mlieka s laktózou odstránenou pridaním enzýmu laktázy. Laktóza je cukor obsiahnutý väčšinou v mliečnych výrobkoch. Ak máte neznášanlivosť na laktózu, vášmu telu pravdepodobne chýba enzým potrebný na rozklad tohto typu cukru. Pitie laktózy namiesto bežného kravského mlieka zabraňuje príznakom intolerancie laktózy vrátane kŕčov, nadúvania, plynu a hnačiek. Lactaid tiež vyrába zmrzlinu a niektoré syrové výrobky podľa svojich webových stránok.
Osteoporóza a vápnik
Jedným z bežných dôvodov konzumácie mlieka je vápnik, ktorý poskytuje. Keby sa požiadalo o poskytnutie produktu s vysokým obsahom vápnika, veľa ľudí by okamžite odpovedalo na mlieko. Harvardská škola verejného zdravia poznamenala, že vápnik je dôležitý pre zdravie kostí, zrážanie krvi, zdravé nervové impulzy a srdcový rytmus. Vápnik je prirodzene obsiahnutý v kravskom mlieku vrátane laktózy neobsahujúcej laktózu. Používatelia sójového mlieka by si mali pozorne prečítať štítok svojho obľúbeného sójového nápoja a prediskutovať doplnenie vápnika so svojím lekárom, aby sa uistili, že dostávajú dostatočné množstvo tohto dôležitého minerálu..