Obyčajné mlieko je bezlepkové a bezpečné na pitie. Obrázkový kredit: Prostock-Studio / iStock / GettyImages
S mandľovým mliekom, kešu mliekom, ovseným mliekom a kokosovým mliekom na scéne si možno ani nespomeniete, ako chutí mliečne mlieko.
Ale pre tých, ktorí sa na ňu naďalej spoliehajú pri svojej káve a cereáliách, vedzte, že obyčajné kravské mlieko je zvyčajne bez lepku a bezpečné na pitie pri bezlepkovej diéte. Predtým, ako do svojej chladničky pridáte ochutené mlieka, prečítajte si však štítok a overte, či je bezlepkový.
Reklama
Mlieko je zvyčajne bezlepkové
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raži a jačmeni a v derivátoch týchto zŕn.
Pretože mlieko pochádza z kráv a neobsahuje žiadne lepkové zrná, je všeobecne bezlepkové a bezpečné na pitie – či už si vyberiete plnotučné mlieko, odtučnené, 2 percentá alebo inú odrodu, uvádza Beyond Celiac.
Rovnako ako u všetkých potravinárskych výrobkov môže byť mlieko podľa Nadácie pre celiakiu vystavené prísadám obsahujúcim lepok buď počas prípravy alebo počas výroby. Takže ak ste v reštaurácii, budete si musieť overiť, či je vami objednaný pohár mlieka podávaný v čistom pohári, ktorý nebol vystavený lepku.
Reklama
Pri nákupe bezlepkových mliečnych výrobkov v supermarkete skontrolujte, či je obal na štítku bez lepku, čo znamená, že obsahuje menej ako 20 častíc na milión (ppm) lepku a podľa FDA je bezpečný na konzumáciu.
V niektorých prípadoch môžu byť mliečne výrobky na balení dokonca s certifikovanou bezlepkovou pečaťou. V takom prípade bol produkt testovaný Bezlepkovou certifikačnou organizáciou (GFCO), ktorá má ešte prísnejšie normy. Potraviny a nápoje certifikované GFCO obsahujú menej ako 10 ppm lepku.
Problém so sekundárnou intoleranciou laktózy
Aj keď je mlieko bezlepkové, u osôb novo diagnostikovaných s celiakiou alebo citlivosťou na lepok sa môže vyskytnúť aj sekundárna intolerancia laktózy. Lepok môže spôsobiť poškodenie tenkého čreva a spôsobiť dočasný nedostatok laktázy u osôb s intoleranciou lepku.
Bezlepkové mlieko s príchuťou
Zatiaľ čo čisté mlieko je takmer vždy bezlepkové, podľa organizácie Beyond Celiac to nemusí nevyhnutne platiť pre ochutené mliečne nápoje alebo mliečne výrobky.
Reklama
Pridané arómy a prísady môžu predstavovať problém, takže je dôležité si dôkladne prečítať zoznam prísad, skôr ako si na nich pochutíte.
Značkové mliečne výrobky bez príchuti
- Nesquik: Spoločnosť Nesquik ponúka podľa stránky spoločnosti rôzne bezlepkové ochutené mliečne nápoje pripravené na pitie. Nízkotučná čokoláda, dvojitá čokoláda, jahoda, vanilka a banánová jahoda sú bezpečné na pitie.
- Hershey’s: Čokoládové mlieko Hershey je bezlepkové, rovnako ako jeho kakaový prášok a čokoládový sirup.
- Darigold: Darigold vyrába iba niekoľko ochutených mliek. Nízkotučné 1% čokoládové mlieko spoločnosti je označené ako bezlepkové, avšak podľa stránky spoločnosti to staromódne nemusí byť.
Reklama
Tip
Vyhýbajte sa všetkým sladovým mliečnym nápojom a výrobkom. Slad a sladové nápoje sa často vyrábajú z jačmeňa, čo znamená, že nebudú bezpečné na pitie ani na konzumáciu. Keď teda budete nabudúce kupovať ochutené mlieka alebo mliečne koktaily, nezabudnite si najskôr pozrieť všetky ingrediencie.
Je mlieko sýtené trávou lepšie pri bezlepkovej diéte?
Je pravdepodobné, že mlieko, ktoré kupujete, neobsahuje žiadne prísady lepku. V mnohých prípadoch však môžu byť dojnice, ktoré produkujú vaše mlieko, kŕmené zrnami na báze lepku, ktoré sú na výkrmniach bežnejšie.
Aj keď neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy o tom, že v mlieku, ktoré pijete, sa nachádzajú stopy týchto zŕn, tí, ktorí majú mimoriadnu citlivosť, môžu chcieť zvoliť mlieko z trávy, odporúča Spoločnosť bez lepku.
Reklama