Ryža je skvelou bezlepkovou prílohou. Obrázok Kredit: © eleonora galli/Moment/GettyImages
Nie je neobvyklé spájať lepok so všetkými druhmi carby jedál, vrátane ryže. Ale ak držíte bezlepkovú diétu, s úľavou zistíte, že ryža je prirodzene bezlepková.
Za predpokladu, že vaša ryža nie je pripravená zo surovín na báze pšenice, raže alebo jačmeňa, môžete toto zrno pridať do akéhokoľvek jedla. Pred kúpou akéhokoľvek výrobku z ryže však dvakrát skontrolujte obal na príslušných štítkoch.
Reklama
Je ryža bezlepková?
Ryža podávaná v obyčajnej forme alebo v prírodnej forme je bezlepkovým zrnom a bezpečná na konzumáciu, uvádza Nadácia pre celiakiu. A to platí pre všetky druhy ryže, ako je hnedá alebo basmati.
Celozrnná a hnedá ryža, dostupné v rôznych farbách a formách, sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, živiny, ktorá pomáha regulovať trávenie a dodáva vám pocit sýtosti. Ryža je tiež jedným z najľahšie stráviteľných zŕn, čo je podľa rady pre celozrnné produkty vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu.
Reklama
Druhy bezlepkovej ryže
- biela ryža
- Basmati ryža
- hnedá ryža
- Jazmínová ryža
- Sushi ryža (nie z reštaurácie)
- Červená ryža
- Čierna ryža
- Naklíčená ryža
Obyčajná a jednoduchá ryža z obchodu s potravinami je bezpečná na konzumáciu, ale to neznamená, že všetky ryžové výrobky alebo jedlá dostanú zelenú. Rovnako ako u všetkých spracovaných alebo pripravovaných potravín, vždy budete chcieť byť opatrní pri potenciálnej krížovej kontaminácii.
Podľa Nadácie pre celiakiu dochádza ku krížovej kontaminácii, keď sa potraviny dotýkajú zložiek lepku alebo s nimi prichádzajú do styku, a to buď prípravou alebo výrobou.
Ryža skladovaná v rovnakej nádobe alebo oblasti ako zrno obsahujúce lepok môže byť napríklad kontaminovaná, čím sa stáva nebezpečnou pre tých, ktorí majú celiakiu alebo citlivosť na lepok.
Reklama
Ako nakupovať ryžové jedlá bez lepku
Krížovej kontaminácii lepkom môžete zabrániť a vyhnúť sa jej kontrolou na obaloch a prečítaním výživového štítku na ryžových potravinách. Ryžové koláče, ryžové cereálie a ryžové chrumky sú vyrobené z ryže, ale nemusia byť nutne bezlepkové.
Najprv skontrolujte štítok prísady a zoznam alergénov, či neobsahujú pšenicu, raž alebo jačmeň. Potom na prednej strane obalu vyhľadajte štítok „bez lepku“. Táto etiketa je regulovaná Americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv a znamená, že jedlo, ktoré jete, má menej ako 20 častíc na milión (ppm) lepku, čo je vo všeobecnosti bezpečné pre ľudí s celiakiou a citlivosťou na lepok.
Reklama
Ak chcete ešte vyššie štandardy, kupujte potraviny, ktoré sú certifikované ako bezlepkové od dôveryhodných tretích strán, ako je napríklad Gluten-Free Certification Organization (GFCO). GFCO má podľa webovej stránky organizácie obzvlášť prísne normy, certifikujúce potraviny, ktoré majú iba 10 ppm lepku alebo menej.
Sú ochutené ryžové zmesi bezlepkové?
Aj keď je obyčajná ryža prirodzene bezlepková, to isté nemusí platiť pre ryžové zmesi. Balené ryžové zmesi je možné kombinovať s pšenicou, ražou alebo jačmeňom (alebo derivátmi týchto zŕn), čo ich robí nebezpečnými pre ľudí s precitlivenosťou na lepok.
Bezlepkové ryžové značky
Tieto značky ponúkajú rôzne druhy bezlepkovej ryže, ktoré sa dajú bezpečne podávať s vašim obľúbeným kuracím alebo zeleninovým jedlom.
1. Ryža Vyberte Bielu ryžu Texmati
Túto bielu ryžu je ľahké pripraviť a spárovať s vašim obľúbeným proteínom. Obrázok: RiceSelect
Väčšina ryžových výrobkov z obyčajnej ryže RiceSelect je bezlepková a certifikovaná spoločnosťou GFCO.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 31,55 USD za 4 poháre
2. Hnedá ryža Lundberg Organic s krátkym zrnom
Hnedá ryža ponúka viac vlákniny ako obyčajná biela ryža. Obrázok: Lundberg
Lundbergova hnedá ryža (spolu s mnohými ďalšími ryžovými výrobkami) je certifikovaná ako bezlepková.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 10,11 USD
3. Ryža Rani Platinum White Basmati
Navštívte stránku Táto autentická indická ryža basmati je perfektnou nadýchanou prílohou. Image Credit: Rani
Raniho ryža basmati je bezlepková a je vegánska a bez GMO.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 14,99 USD
4. Ryža Lundberg California White Jasmine
Táto jazmínová ryža má ľahkú kvetinovú vôňu. Obrázok: Lundberg/morefit.eu
Na rozdiel od bielej ryže má táto bezlepková jazmínová ryža nadýchanú textúru a kvetinovú arómu.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 11,89 USD
5. ONETANG Organická dusená čierna ryža
Čierna ryža je ideálna na pridanie do praženice. Obrázok Kredit: ONETANG
Čierna ryža ONETANG neobsahuje žiadne prísady ani iné prísady a neobsahuje pšenicu, raž ani jačmeň.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 12,85 USD
6. Červená ryža Lundberg
Navštívte ryžu PageRed, ktorá môže dodať nejaký dekadentný nádych do inak jednoduchého jedla. Obrázok Kredit: Lundberg/morefit.eu
Červená ryža je so svojou maslovou arómou dokonalým spôsobom, ako vylepšiť jednoduché jedlá.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 9,19 USD
7. Planetová ryža naklíčená hnedá ryža Gaba
Naklíčená ryža je skvelé na nákup vo veľkom a na prípravu jedla na celý týždeň. Image Credit: Planet Rice/morefit.eu
Naklíčená ryža je bezlepková a ponúka lepšie zloženie ako ostatné alternatívy.
Kúpte si ho: Amazon.com; Cena: 27,99 dolárov
8. Ryža Vyberte sushi ryžu
Navštívte stránku. Obyčajná sushi ryža je úplne bezpečná pri bezlepkovej diéte. Image Credit: RiceSelect
Keď si doma uvaríte obyčajnú sushi ryžu, zvyčajne je bez gluténu. Ale v sushi reštaurácii si budete chcieť uvedomiť potenciálnu krížovú kontamináciu.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 22,01 USD
Bezlepkové ryžové výrobky na vyskúšanie
Ak máte chuť na občerstvenie na báze ryže, vyskúšajte tieto bezlepkové jedlá od dôveryhodných značiek.
1. Priateľské zisky Crunchy ryžové valčeky
Navštívte stránku. V balíkoch dvoch sú tieto perfektné občerstvenie na cestách. Obrázkový kredit: Priateľské zisky
Tieto nadýchané občerstvenie z hnedej ryže sú jemne sladké.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 13,48 USD za 16
2. Good Thins Jednoducho osolte ryžové pochutiny
Navštívte stránku S niektorými bezlepkovými syrmi je to vynikajúce občerstvenie. Obrazový kredit: Good Thins
Good Thins sú vynikajúcou alternatívou krekrov bez lepku.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 29,96 USD za 12
3. Drizzilicious Mini ryžový koláčik
Navštívte stránku Pre tých, ktorí majú sladký zub, sú tieto uhryznutia k narodeninám ideálnym darčekom. Obrázok: Drizzilicious
Ak chcete ľahký dezert, ktorý nechutí príliš sladko, vyskúšajte rad mini ryžových koláčov Drizzilicious.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 8,99 USD za 10
4. Barbara’s Puffins Medová ryžová obilnina
Navštívte stránku Tieto raňajkové cereálie sú skvelým zdrojom vlákniny. Image Credit: Barbara’s/morefit.eu
Zobuďte sa do misky tejto ryžovej obilniny alebo si ju vychutnajte ako nočný pohár.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 42,40 USD za 10
Reklama