Tabouli je tradičný blízkovýchodný šalát pripravený z mletej petržlenovej vňate a lístkov mäty, bulguru, olivového oleja, nakrájaných paradajok a uhoriek a korenín, ako je cesnak, červená alebo zelená cibuľa a citrónová šťava.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli je tradičný blízkovýchodný šalát pripravený z mletej petržlenovej vňate a mätových listov, bulguru, olivového oleja, nakrájaných paradajok a uhoriek a korenín, ako je cesnak, červená alebo zelená cibuľa a citrónová šťava.
Tabouli sa najlepšie pripravuje aspoň 30 minút až jeden deň vopred a uchováva sa v chladničke, aby sa maximálne rozvinula jeho chuť. Môže sa podávať s pita chlebom a humusom, ako predjedlo s krekrami, zabalené v listoch šalátu alebo ako príloha k mäsu, hydine alebo morským plodom.
Tabouli a zdraviu prospešné tuky
Tabouli sa môže zdať príliš tučné na to, aby bolo zdravé: Podľa USDA obsahuje 1 šálka typického receptu na tabouli 170 kalórií, pričom 69 % z nich pochádza z tuku, čo predstavuje 13 gramov tuku.
Keďže však hlavným zdrojom tuku v tomto pokrme je olivový olej, väčšina z nich – 11,5 gramu – pochádza z mononenasýtených tukov, čo je podľa Mayo Clinic typ tuku, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo môže viesť k zníženiu rizika mŕtvice a srdcových ochorení. Tabouli obsahuje aj menšie množstvo polynenasýtených a nasýtených tukov.
Zvážte vlákninu a bielkoviny
Jedna šálka tabouli obsahuje 13 gramov celkových sacharidov. Štyri gramy z týchto sacharidov tvorí vláknina, čo je podľa Národnej akadémie vied 11 % dennej potreby vlákniny pre zdravého muža a 16 % odporúčania pre ženu. Zvyšok sacharidov v jednej porcii tabouli tvorí predovšetkým škrob.
Tabouli nie je bohatým zdrojom bielkovín, v jednej porcii sú 2 gramy. Bielkoviny v tabouli neobsahujú všetky aminokyseliny, ktoré telo potrebuje, a preto sa považujú za neúplný zdroj živín. Podľa FDA patrí väčšina rastlinných potravín do kategórie neúplných bielkovín.
Tabouli môže aj tak zohrávať úlohu vo vyváženej strave obsahujúcej dostatok bielkovín, ak do svojho jedálnička denne zaradíte živočíšne produkty bohaté na bielkoviny alebo rôzne celozrnné výrobky, fazuľu, strukoviny, ovocie a zeleninu.
Zvýšte obsah vitamínov a minerálov
Tabouli je tradičný blízkovýchodný šalát pripravený z mletej petržlenovej vňate a lístkov mäty, bulguru, olivového oleja, nakrájaných paradajok a uhoriek a korenín, ako je cesnak, červená alebo zelená cibuľa a citrónová šťava.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli je tradičný blízkovýchodný šalát pripravený z mletej petržlenovej vňate a mätových listov, bulguru, olivového oleja, nakrájaných paradajok a uhoriek a korenín, ako je cesnak, červená alebo zelená cibuľa a citrónová šťava.
Tabouli sa najlepšie pripravuje aspoň 30 minút až jeden deň vopred a uchováva sa v chladničke, aby sa maximálne rozvinula jeho chuť. Môže sa podávať s pita chlebom a humusom, ako predjedlo s krekrami, zabalené v listoch šalátu alebo ako príloha k mäsu, hydine alebo morským plodom.
Tabouli a zdraviu prospešné tuky