Škrobový sladký zemiak obsahuje veľa živín, ktoré podporujú zdravé starnutie. Kredit: Nataly Hanin/Istock/GettyImages
Sacharidy boli za posledných pár rokov kritizované. A zatiaľ čo jesť príliš veľa rafinovaných, vysoko spracovaných sacharidov (ktoré môžu spôsobiť rýchle hladiny cukru v krvi a inzulín a nehody) nie je pre vás dobré, iné druhy sacharidov pravdepodobne môžu predĺžiť vašu životnosť.
Reklama
Video dňa
Zdravé komplexné sacharidy (ktoré sa trávia pomalšie) môžu skutočne pomôcť pri riadení hmotnosti v krátkodobom horizonte (ak je to váš cieľ), ale z dlhodobého hľadiska tiež podporovať celkové zdravie.
Jedno jedlo s vysokým obsahom sacharidov – sladké zemiaky – stojí nad zvyškom, pokiaľ ide o zdravé starnutie. Odborníci sa tu zdieľajú, prečo sú škrobové sladké zemiaky spojené s dlhovekosťou a ponúkajú tipy na najlepšie spôsoby, ako ich variť pre najväčšie výhody.
Reklama
Prečo by ste mali jesť sladké zemiaky pre dlhovekosť
1. Podporujú zdravie očí
Sladké zemiaky majú pre vašich kolegov nejaké sladké výhody. Rovnako ako mrkva, aj tieto hľuzy tout beta-karotén, rastlinný pigment, ktorý im dáva svoj jasne oranžový odtieň.
Reklama
Beta-karotén používa telo na výrobu vitamínu A, antioxidantu, ktorý bojuje s voľnými radikálmi a opravami očných poškodení, hovorí Jennifer Bruning, RDN, dietológ s odbornými znalosťami v oblasti výživy pre starších dospelých a hovorca pre akadémiu výživy a dietetiky.
Zatiaľ čo zachovanie zdravia očí je nevyhnutné v každej fáze života, je to obzvlášť kľúčové pre starších dospelých, pretože s starnutím máte vyššie riziko určitých chorôb očí, podľa Americkej akadémie oftalmológie (AAO).
Reklama
2. Sú dobré pre vaše črevo
Zhrnutie taniera sladkými zemiakmi môže byť dar z nebies pre zdravie čriev.
Je to preto, že sladké zemiaky poskytujú vlákninu – najmä ak jete pokožku. Vlákno pomáha pohybovať odpadom cez naše telá spôsobom, ktorý chráni hrubé črevo (čítaj: požehnanie pre zdravé pohyby čriev), hovorí Bruning.
Problém je v tom, že väčšina z nás v oddelení vlákien nedosahuje. „Viac ako 90 percent Američanov chýba vláknina,“ hovorí Bruning. To je dôvod, prečo je potrebné naplnenie vlákniny rozhodujúce pre zabránenie zápche, ktorá sa stáva bežnejšou s vekom.
Vlákno však nie je jedinou výživou pre čreva, ktorá sa nachádza v sladkých zemiakoch. Vitamín A je tiež prospešný pre udržiavanie črevnej výstelky a podporu celkového zdravia čriev, dodáva Bruning.
3. Podporujú váš imunitný systém
Sladké zemiaky pomáhajú podporovať zdravú imunitnú funkciu. Dôvodom je hlavne ich antioxidačné a protizápalové vlastnosti, hovorí Bruning.
Medzi nimi, ako vieme, je odmenou beta-karoténu (predchodca vitamínu A), ktorý hrá dôležitú úlohu pri ochrane epitelu, druhu telesného tkaniva, ktorý lemuje váš dýchací trakt a črevo a slúži ako prvá línia obrany proti napadnutiu patogénov, podľa príspevku v septembri 2018 v časopise Journal of Clinical Medicine .
A vláknina v sladkých zemiakoch podporuje zdravé črevo, kde je umiestnená väčšina nášho imunitného systému, hovorí Bruning.
A ako to ide, silný imunitný systém vám môže pomôcť odvrátiť choroby a život dlhší život.
4. Pomáhajú vám udržiavať zdravé srdce
Tieto chutné hľuzy sú tiež úžasné pre váš ticker. Je to čiastočne preto, že sladké zemiaky majú viac draslíka ako banán, hovorí Katie Dodd, RDN, dietológka, ktorá pracuje so staršími dospelými.
„Draslík pomáha pri mnohých funkciách v tele vrátane regulácie tekutín a krvného tlaku,“ hovorí. A to je dôležité, pretože vysoký krvný tlak je spojený s menej zdĺhavou životnosťou.
Navyše, vysoký obsah vlákniny Sweet Potage môže tiež pomôcť pri kontrole hladín cholesterolu, hovorí Bruning. Rovnako ako vysoký krvný tlak, aj vysoký cholesterol môže brániť zdravému starnutiu.
V skutočnosti sú vysoké hladiny cholesterolu spojené s väčším rizikom srdcových chorôb a mozgovej príhody, ktoré sa považujú za dve najvyššie príčiny smrti u dospelých amerických dospelých, podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC).
5. Sú prepojené na pomoc pri riadení cukrovky
Ak žijete s cukrovkou, váš lekár by vás mohol nariadiť obmedziť biele zemiaky, pretože majú vysoké glykemické zaťaženie (t. (ako aj obezita a srdcové choroby), podľa Harvardu T.H. Chan School of Public Health.
Ale na rozdiel od bežných bielych hľúz nemusíte z denného menu zničiť sladké zemiaky, ak máte cukrovku. Naopak, môžu vám dokonca pomôcť spravovať váš stav.
„Napriek svojmu názvu„ sladkosť “sladkých zemiakov nemusí vystrašiť ľudí žijúcich s cukrovkou,“ hovorí Bruning. „Vlákna a antioxidanty v tejto elektrárni Veg prispievajú k lepšej kontrole glukózy, keď sa konzumujú v primeraných častiach ako súčasť jedla,“ vysvetľuje.
Je to preto, že vysoký obsah vlákniny pomáha predchádzať prepätiu cukru v krvi a udržuje vás nasýteným.
Aký je najlepší spôsob, ako variť sladké zemiaky, aby si udržali svoje živiny?
Teraz, keď poznáte všetky úžasné spôsoby, ako môžu sladké zemiaky podporovať vašu životnosť, posledná vec, ktorú chcete urobiť, je neúmyselne premrhať výhody prevarením týchto koreňových vegetariánov.
Presádzanie sladkých zemiakov môže znížiť hladinu beta-karoténu. Ak chcete zachovať väčšinu beta-karoténu, postupujte podľa týchto tipov na varenie:
- Udržujte šupku : Varenie sladkých zemiakov s pokožkou vám pomôže udržať viac beta-karoténu, hovorí Dodd.
- Varte namiesto pečenia : Varovanie sladkých zemiakov sa javí ako uchovávanie najbežnejšieho karoténu v porovnaní s inými metódami varenia, Bruningsays.
- krájajte čas varenia krátke : Obmedzenie času varenia Willlessen the Strata živín, hovorí Dodd.
- Spárujte sa so zdravým tukom : Jesť sladké zemiaky s asourciou zdravého tuku môže ďalej zvýšiť absorpciu živín akobeta-karoténu, hovorí Bruning.
Ale ak uprednostňujete pečené sladké zemiaky, príliš sa nestarajte. „Majte na pamäti, že keďže sladké zemiaky sú v beta-karoténe tak vysoké, niektoré sa môžu stratiť počas varenia a stále zostane veľa pre vaše telo,“ hovorí Bruning.
„Absorbujete aj viac z varených rastlín ako RAW, takže jesť varené sladké zemiaky bude pravdepodobne zdravšie,“ dodáva.
Súvisiace čítanie
27 receptov na sladké zemiaky na jedlo, občerstvenie, boky a dezerty
Reklama