Pitie príliš veľkého množstva jablkovej šťavy môže spôsobiť hnačku a plyn. Kvôli vysokému obsahu cukru to môže tiež viesť k zlej regulácii hladiny cukru v krvi a zvýšeniu hmotnosti. So zreteľom na tieto nevýhody je jesť celé jablká zdravšou voľbou, ako pokúsiť sa vypiť pohár šťavy – bez ohľadu na to, aké chutné môže byť..
Pitie príliš veľkého množstva jablkovej šťavy môže spôsobiť plyn. Kredit: gerenme / iStock / GettyImages
Jablková šťava spôsobuje hnačku
Prírodné cukry v potravinách môžu uvoľniť stolicu a spôsobiť hnačku, keď sa konzumuje príliš veľa, hovorí Harvard Health Publishing. Jedným z primárnych cukrov, ktorý spôsobuje tento problém, je fruktóza, ktorá sa vyskytuje v jablčnej šťave. Podľa gastroenterológa Nortona Greenbergera, MD, profesora Harvardskej lekárskej fakulty, bude mať skutočne každý z troch ľudí, ktorí denne konzumujú viac ako 40 až 80 gramov fruktózy, hnačku..
Malá štúdia z apríla 1989 uvedená v Európsky denník pediatrie zapojilo iba 17 účastníkov batoľa. Za zmienku však stojí, pretože ukazuje, ako môže fruktóza v jablčnej šťave spôsobiť hnačku. Keď sa šťava vylúčila zo stravy deviatich batoľat, ktoré mali nešpecifickú hnačku, ich stolica sa stala normálnou.
Čítaj viac: Prečo ovocie spôsobuje hnačku
Surová šťava alebo jablčný mušt, ktoré neboli podrobené pasterizácii, môžu obsahovať baktérie, ktoré spôsobujú otravu potravinami, varuje Úrad pre potraviny a liečivá. Takéto choroby prenášané potravinami sa môžu prejavovať pri hnačkách, bolestiach brucha, zvracaní a horúčke. Imunitný systém väčšiny ľudí ich chráni pred chorobou, keď sú vystavené týmto patogénom, ale ľudia s oslabenou imunitou sú ohrození. Aj keď je väčšina jablčnej šťavy v supermarketoch pasterizovaná, na farmárskych trhoch, v obchodoch so zdravou výživou a na niektorých potravinách sa nenachádzajú výrobky, ktoré sú ošetrené.
Apple Juice spôsobuje plyn
Správa z Cleveland Clinic uvádza, že okrem toho, že spôsobuje hnačky, môže piť príliš veľa jablčnej šťavy aj plyn. Plyn sa môže prejavovať ako plynatosť, grganie alebo grganie. Kvôli nedostatku alebo nedostatku enzýmov potrebných na trávenie cukrov v potravinách, ako sú jablká, nie sú sacharidy úplne absorbované, čo môže mať za následok plyn.
Jablká majú vysoký obsah fermentovateľných oligosacharidov, disacharidov, monosacharidov a polyolov (FODMAP), čo sú zložky potravín, ktoré spôsobujú tráviace problémy. Ak vám jablková šťava dodáva plyn, Harvard navrhuje prechod na ovocnú šťavu s nízkym obsahom FODMAP. Alternatívy môžu zahŕňať hroznovú alebo pomarančovú šťavu.
Jablkový džús a krvný cukor
West Texas A&M University vysvetľuje, že akýkoľvek druh džúsu vrátane jablkovej šťavy môže mať nepriaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi. Keď budete jesť celé jablko, vláknina v dužine a koži sa viaže na prírodné cukry ovocia pri prechode cez gastrointestinálny trakt. Tento väzbový účinok spomaľuje absorpciu cukru. V dôsledku toho sa cukor hromadí v krvnom obehu pomalšie a s menším množstvom v porovnaní s tým, ako sa vytvára pri pití jablčnej šťavy..
Škodlivý účinok rýchleho vstupu väčšieho množstva cukru do krvného obehu je, že telo má k dispozícii viac cukru, ako môže použiť ako zdroj energie, tvrdí West Texas A&M. Preto pankreas uvoľňuje inzulín, aby rýchlo odstránil časť cukru. Inými slovami, po zvýšení hladiny cukru v krvi nasleduje pokles hladiny cukru v krvi, ktorý zvyšuje hlad a príjem potravy. Tento účinok čiastočne spôsobuje, prečo pitie ovocnej šťavy môže viesť k zlej regulácii hladiny cukru v krvi a zvyšovaniu hmotnosti.
Apple Juice Advice
Vyhnite sa koktailom zo šťavy a rozhodnite sa pre nápoje označené ako „100% šťava“, radí Americký inštitút pre výskum rakoviny. Aj keď kokteily z jablčnej šťavy obsahujú trochu jablčnej šťavy, majú tiež prázdne kalórie z pridaného cukru a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy. Umelo osladená jablková šťava je tiež zlá voľba, pretože diétne nápoje stimulujú chuť na sladké jedlá a nápoje, čo vedie k nárastu hmotnosti.
Koncentrovaný cukor v ovocnej šťave spôsobuje vysoký obsah kalórií, a preto Škola verejného zdravotníctva Harvard T. H. Chan obhajuje konzumáciu nie viac ako 4 až 6 uncí za deň. Hoci jablčná šťava obsahuje živiny, pozitívne účinky na zdravie sú vo všeobecnosti vyvážené negatívnymi účinkami cukru na zdravie, uvádza Diabetes.co.uk. Organizácia odporúča radšej jesť celé ovocie než piť šťavu, pretože je to menej koncentrovaný zdroj cukru.
Čítaj viac: 8 Zdravé Apple Snacks
Výhody jabĺk na zdravie
Jablká sú bohaté na pektín a kvercetín, zložky, ktoré sa pripisujú za prínos pre zdravie ovocia, uvádza Harvardská škola. Pektín je rozpustná vláknina, ktorá podporuje dobrú evakuáciu čriev a mierne znižuje LDL alebo „zlý“ cholesterol. Quercetin je flavonoid, chemikália s protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Tieto živiny v jablkách môžu hrať úlohu pri ochrane proti niektorým chorobám.
Prehľad uverejnený v marci 2017 v roku 2007 Jedlo a funkcia hodnotili štúdie, ktoré skúmali vplyv konzumácie jabĺk a hrušiek na riziko cukrovky 2. typu. Zistilo sa, že každá porcia týždenne bola spojená s 3-percentným znížením pravdepodobnosti ochorenia.
Preskúmanie v októbri 2016 bolo uvedené na webe Výživa pre verejné zdravie preskúmali observačné štúdie s cieľom zistiť, či jablká môžu mať účinky na prevenciu rakoviny. Výsledky naznačujú súvislosť medzi konzumáciou jabĺk a nižším rizikom rakoviny v rôznych častiach tela.
Výhody jablčného octu pre zdravie
Na internete je množstvo tvrdení o zdravotných výhodách octu jablčného muštu, ale výskumná skupina, ktorá skúma túto tému, je malá. Pretože štúdie účinkov octu na chudnutie sú nekonzistentné, Mayo Clinic tvrdí, že je nepravdepodobné, že by boli účinné na tento účel. Vedci napriek tomu získali zaujímavé výsledky z predbežného výskumu o iných potenciálnych použitiach.
Štúdia z mája 2015 uverejnená v Journal of Diabetes Research sa zaoberali iba 11 účastníkmi, ale výsledky si zaslúžia oznámenie, pretože naznačujú, že jablčný ocot môže zabrániť cukrovke 2. typu. V klinickom skúšaní vedci porovnávali účinky konzumného octu a placeba pred jedlom. Nápoje v octe zažili zníženie inzulínu, cukru v krvi a triglyceridov po jedle.
Vydanie EMA z apríla 2018 Vestník funkčných potravín publikoval klinické skúšanie s 39 obéznymi účastníkmi. Išlo o malú štúdiu, ktorá sa však spomína kvôli tomu, čo môže sľúbiť. Jedna polievková lyžica octu jablčného muštu denne počas 12 týždňov viedla k zníženiu triglyceridov a zlepšeniu lipidového profilu jednotlivcov..
Článok z januára 2018 v roku 2007 Vedecké správy zahŕňal testovanie octu jablčného muštu na skúmavkách kultúr patogénnych baktérií. Vedci dospeli k záveru, že ocot má antimikrobiálne vlastnosti s terapeutickými dôsledkami.