Úžasná letná zelenina, uhorka dodáva zeleným šalátom, cestovinovým šalátom a sendvičom z tuniaka chrumkavosť a chlad. Farebné cukry dokonca ponúkajú alternatívu bez škrobu na čipoch a ponornom tanieri. Niektorí ľudia však po konzumácii uhoriek pociťujú vedľajšie účinky. Či už je to svrbivá pokožka alebo trápne grganie, priškrtením toho, čo spôsobuje tieto nežiaduce reakcie, sa dozviete, či sa musíte vzdať chrumkavých uhoriek, alebo jednoducho hľadať nové spôsoby, ako si ich užiť..
Čerstvá uhorka v drevenej prepravke.
plynatosti
Tradičné uhorky obsahujú zlúčeninu nazývanú cucurbitacin, ktorá u niektorých ľudí vyvoláva trávenie. V supermarkete vyhľadajte odrody bez plynu. Ak pestujete svoj vlastný, vyhľadajte katalóg semien ponúkajúci osivo bez uhoriek. Chovatelia odstránili cucurbitacin z niektorých odrôd uhoriek, výsledkom čoho bolo menej plynu a horšia chuť. Ak nedokážete nájsť túto rozmanitosť uhoriek alebo tráviace ťažkosti sú naďalej problémom, spoločnosť Drugs.com odporúča zeleninové alebo zeleninové jedlá s povesťou „bez plynu“, vrátane zimných tekvíc, letných tekvíc, mrkvy a zeleninovej polievky. Medzi ďalšie zeleniny, ktoré u niektorých ľudí vyvolávajú plynatosť, patrí kapusta, brokolica, karfiol, reďkovky, zelené papriky, kukurica a cibuľa..
alergie
Pri syndróme orálnej alergie sa bežne vyskytuje opuch alebo žihľavka okolo úst, krku a jazyka. Môžete tiež zažiť svrbenie pokožky. Ak máte alergiu na ambróziu, môžu uhorky podľa Americkej akadémie alergií a imunológie spôsobovať alergické reakcie. Fenomén známy ako krížová reaktivita vysvetľuje, prečo sa u niektorých ľudí s peľom ambrózie vyskytujú aj alergické príznaky po konzumácii určitých potravín. Uhorky patria do skupiny krížovej reaktivity ambrózie, ako aj melóny, slnečnicové semienka, harmančekový čaj a banány. Varenie potravín zvyčajne odstraňuje nebezpečenstvo alergických reakcií. Keďže uhorky sa tradične podávajú čerstvé, je pre vás ľahšie nájsť inú sviežu zeleninu, ako je napríklad surová cuketa..
Vydanie vosku
Niektorí ľudia sa pýtajú, či voskový povrch nájdený na uhorkách supermarketu obsahuje škodlivé chemikálie. Povlaky z umelého vosku nahrádzajú prirodzenú voskovosť na niektorých rastlinných šupkách vrátane uhoriek, ktoré sa pri manipulácii s poľnými výrobkami často strácajú. Systém pomáha uhorkám udržať vlhkosť a odolávať rastu plesní alebo bakteriálnym chorobám v procese prepravy. Voskové poťahy sú podľa americkej správy potravín a liečiv považované za potravinárske a považujú sa za bezpečné. Vosky môžu byť na báze šelaku, zeleniny, včelieho vosku alebo ropy. Ak máte citlivosť na niektorý z týchto výrobkov, uhorky môžu teoreticky spôsobiť vedľajšie účinky. Uhorky vydrhnúť alebo ošúpať pred jedlom alebo kúpiť nevoskované uhorky z poľnohospodárskych stánkov alebo predajcov ekologických produktov.
výhody
Vysoký obsah vody a prirodzene schladené vnútorné teploty uhoriek z nich robia klasické letné jedlo. Uhorky tiež prispievajú k vitamínom A a C. Pretože uhorky majú nízky obsah kalórií a uhľohydrátov a neobsahujú žiaden tuk ani sodík, dodávajú zdravý objem do šalátov alebo sendvičových náplní. Ľudia s nízkym obsahom sacharidov oceňujú aj schopnosť uhoriek stáť za škrobovými hranolkami, sušienkami a tyčinkami. Uhorky nakrájajte na kolá, aby držali pomazánky na smotanový syr a na kopije, aby sa vložili do misky crudités.