Jablká sú dobrým zdrojom vitamínu CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Jablko denne síce neudrží žiadneho lekára na uzde, ale jablká sú veľmi výživné. Majú vysoký obsah vlákniny, dôležitej pre zdravie tráviaceho traktu, a bóru, ktorý podporuje rast kostí. Jablká sú tiež bohatým zdrojom fytochemikálií, antioxidantov, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, ovocí a zelenine. Dodávajú tiež zdravú dávku vitamínu C.
Obsah
Oxidačné hnednutie
Pri krájaní jablka enzýmy spôsobujú oxidačné hnednutie. Toto hnednutie má za následok stratu vitamínu C v jablku. Tomuto nevzhľadnému zafarbeniu môžete počas konzervovania zabrániť pridaním vitamínu C v chemickej forme kyseliny askorbovej. Plátky jabĺk ponorte do roztoku vody a rozdrvených tabliet vitamínu C, aby ste spomalili hnednutie a stratu kyseliny askorbovej.
Výhody
Jedzte jablkovú šupku, pretože obsahuje významný podiel vitamínu C v jablku. Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode. Vitamín C je dôležitý pri tvorbe kolagénu v kostiach, svaloch, chrupavkách a cievach. Kyselina askorbová tiež pomáha pri trávení železa. Vedci sa nezhodujú v názore na účinnosť používania vitamínu C v boji proti prechladnutiu a niektorí tvrdia, že pomôže predchádzať a liečiť prechladnutie len vtedy, ak máte na začiatku nízku hladinu tohto vitamínu, uvádza portál MedlinePlus.com. Vitamín C sa bežne používa pri liečbe skorbutu, ale lekári by namiesto konzumácie jabĺk použili pripravené formy kyseliny askorbovej.
Riziká
Nie je známe riziko získania vitamínu C konzumáciou jabĺk, pretože množstvo vitamínov obsiahnutých v potravinách je relatívne nízke. Odporúčané denné množstvo vitamínu C konzumujte prostredníctvom potravín, aby ste sa vyhli nepriaznivým zdravotným účinkom spôsobeným vysokými dávkami vitamínu C vrátane obličkových kameňov, hnačky, gastritídy a nevoľnosti. Môžete sa vyhnúť aj vedľajším účinkom, ktoré sa niekedy vyskytujú u tých, ktorí užívajú doplnky stravy s vitamínom C. Medzi tieto vedľajšie účinky patrí nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy, kŕče v bruchu a bolesti hlavy.