Hoci sú islamské stravovacie obmedzenia rovnaké na celom svete, kultúrne potraviny sa líšia v závislosti od pôvodu človeka.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Halal potraviny
- Moslimské stravovacie obmedzenia
- Moslimská strava
Podľa správy Pew Research zo septembra 2021 sa k moslimom hlási len približne 1,1 % obyvateľov USA. Moslimovia však tvoria približne štvrtinu (presnejšie 24 percent) svetovej populácie.
Moslimovia v USA pochádzajú z rôznych krajín a prostredí, takže hoci moslimovia dodržiavajú podobné stravovacie zákony, samotná kuchyňa je pomerne pestrá.
Čo je halal jedlo?
„Halal“ je arabské slovo, ktoré sa podľa Islamskej rady pre potraviny a výživu v Amerike (IFANCA) prekladá ako „povolené“ alebo „zákonné“.
Tento pojem sa vzťahuje na všetky aspekty viery vrátane obchodných transakcií a zmlúv, kozmetiky, liekov, ako aj potravín a ich prípravy.
Keď sa však hovorí o halal, väčšina moslimov má na mysli mäso a hydinu a to, či sú zvieratá zabité v súlade s islamskými stravovacími zákonmi.
Halal porážka je podľa IFANCA známa aj ako Zabiha. Medzi základné aspekty halal porážky patria:
- Božie požehnanie, známe aj ako Tasmiyyah, ktoré sa musí vysloviť nad každým zvieraťom
- náboženstvo osoby, ktorá zabíja (môže to byť moslim, kresťan alebo žid)
- presná oblasť rezania
- použité ostrie (musí byť ostré; nesmie byť tupé alebo neostré)
- krvácanie zvieraťa
IFANCA uvádza, že v Spojených štátoch a Kanade musí všetko mäso Halal pred predajom spĺňať všetky federálne a štátne zákony o kontrole mäsa.
Podľa americkej nadácie Halal Foundation medzi ďalšie halal potraviny patria:
- všetko ovocie, zelenina a obilniny okrem tých, ktoré spôsobujú otravu
- všetky výrobky živočíšneho pôvodu, ktoré pochádzajú zo zvierat z plemena Zabiha, ako je hovädzie mäso, hydina a jahňacie mäso
- morské plody
Pokiaľ potravina neobsahuje inú ako halal zložku, považuje sa za halal.
Halal potraviny nemôžu prísť do kontaktu s inými potravinami alebo obalmi, ktoré sa nepovažujú za halal. Krížová kontaminácia je problémom najmä pri stolovaní mimo domu, pretože v mnohých reštauráciách sa všetky potraviny pripravujú na rovnakom povrchu alebo v rovnakom oleji. Potraviny musia byť pripravené, spracované a zabalené v súlade so zákonmi. Ak to tak nie je, jedlo už nie je halal.
Syry (a iné mliečne výrobky) musia byť vyrobené s použitím halal mikrobiálnych enzýmov alebo bakteriálnych kultúr, a to vrátane syridla alebo želatíny, ktoré sa používajú vo výrobnom procese, podľa Americkej nadácie halal.
Hoci sú islamské stravovacie obmedzenia rovnaké na celom svete, kultúrne potraviny sa líšia v závislosti od pôvodu človeka.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
V tomto článku
Halal potraviny
- Moslimské stravovacie obmedzenia
- Moslimská strava
- Podľa správy Pew Research zo septembra 2021 sa k moslimom hlási len približne 1,1 % obyvateľov USA. Moslimovia však tvoria približne štvrtinu (presnejšie 24 percent) svetovej populácie.
- Moslimovia v USA pochádzajú z rôznych krajín a prostredí, takže hoci moslimovia dodržiavajú podobné stravovacie zákony, samotná kuchyňa je pomerne pestrá.
- Čo je halal jedlo?
- „Halal“ je arabské slovo, ktoré sa podľa Islamskej rady pre potraviny a výživu v Amerike (IFANCA) prekladá ako „povolené“ alebo „zákonné“.
Tento pojem sa vzťahuje na všetky aspekty viery vrátane obchodných transakcií a zmlúv, kozmetiky, liekov, ako aj potravín a ich prípravy.
Keď sa však hovorí o halal, väčšina moslimov má na mysli mäso a hydinu a to, či sú zvieratá zabité v súlade s islamskými stravovacími zákonmi.
Halal porážka je podľa IFANCA známa aj ako Zabiha. Medzi základné aspekty halal porážky patria:
Božie požehnanie, známe aj ako Tasmiyyah, ktoré sa musí vysloviť nad každým zvieraťom
náboženstvo osoby, ktorá zabíja (môže to byť moslim, kresťan alebo žid)
presná oblasť rezania
použité ostrie (musí byť ostré; nesmie byť tupé alebo neostré)
krvácanie zvieraťa
IFANCA uvádza, že v Spojených štátoch a Kanade musí všetko mäso Halal pred predajom spĺňať všetky federálne a štátne zákony o kontrole mäsa.
Podľa americkej nadácie Halal Foundation medzi ďalšie halal potraviny patria: