Čínske jedlo môže byť zdravou voľbou, ak viete, čo si v jedálnom lístku vyhľadať.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Rezance čau-mein pripravené na ľahkom oleji s množstvom zeleniny a chudých bielkovín sú skvelou voľbou, ktorá má nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín.
Čo je Chow Mein?
Obľúbený reťazec Panda Express používa rezance chow mein vyrobené z pšeničnej múky a smaží ich s cibuľou, zelerom a kapustou. Porcia 9,4 unce chow mein od Panda Express má niečo vyše 500 kalórií. Jedlo obsahuje 20 gramov tuku, 80 gramov sacharidov a 13 gramov bielkovín.
V obchode s potravinami si môžete kúpiť aj instantné jedlo chow mein od spoločnosti Nissin Foods. Tento produktový rad obsahuje dehydrované rezance chow mein vyrobené z pšeničnej múky spolu s dehydrovanou zeleninou a zdrojmi bielkovín. Rýchly pohľad na zoznam zložiek ukazuje, že tieto balené výrobky sa vyrábajú predovšetkým z pšeničnej múky, rastlinného oleja, soli a cukru – čo nie je práve najzdravšia voľba.
Podľa USDA má balenie rezancov chow mein od spoločnosti Nissin Foods približne 560 kalórií, 10 gramov bielkovín, 28 gramov tuku a 66 gramov sacharidov.
Chow Mein Kalórie a výživové hodnoty
Vďaka svojej kalorickej hustote a nízkemu počtu zeleniny nevyzerajú niektoré varianty chow mein nutrične správne. Lepšou voľbou je pripraviť si chow mein doma, čo vám dáva kontrolu nad výberom rezancov chow mein a chudých bielkovín (môžete si napríklad pripraviť kuracie chow mein, hovädzie chow mein, krevety chow mein alebo dokonca tofu chow mein).
Podľa receptu z USDA What’s Cooking? môžete použiť rezance chow mein vyrobené z ryžovej múky, hoci postačia aj vaječné rezance vyrobené z pšenice, ak to uprednostňujete. Ako upozorňuje Mayo Clinic, ryžová múka je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí nemôžu jesť lepok.
Návod vás vedie k tomu, aby ste rezance zľahka osmažili na oleji s rôznou zeleninou, ktorá poskytne dávku zdravých vitamínov a minerálov. Vďaka tomu bude mať chow mein málo kalórií a vysokú hustotu živín. Tento recept vyžaduje:
- mrkvu: zdroj vitamínov A, E a K
- brokolica: zdroj vápnika, draslíka, horčíka a vitamínov C, E a K
- zeler: zdroj draslíka a vitamínu K
- paprika: zdroj vitamínov C, A a E
Z hľadiska výživy by ste mali byť opatrní so sójovou omáčkou. Aj keď príliš nezvýši kalorickú hodnotu chow meinu – má len 8 kalórií na polievkovú lyžicu – obsahuje veľa sodíka, 880 miligramov, čo je približne 37 % dennej hodnoty.
Čínske jedlo môže byť zdravou voľbou, ak viete, čo si v jedálnom lístku vyhľadať.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Rezance čau-mein pripravené na ľahkom oleji s množstvom zeleniny a chudých bielkovín sú skvelou voľbou, ktorá má nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín.
Čo je Chow Mein?