Hoci sú obe ryby dobrým zdrojom chudých bielkovín a zdravých mastných kyselín, poznanie nutričných rozdielov medzi lososom keta a lososom sockeye vám môže pomôcť určiť, ktorá ryba je pre váš jedálniček vhodnejšia.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Možno si myslíte, že všetky lososy sú rovnaké, ale každý z ich druhov má svoju vlastnú chuť a výživové hodnoty. Losos Sockeye s pevným mäsom a bohatou chuťou je považovaný za obľúbeného medzi konzumentmi lososa. Losos keta, nazývaný aj keta alebo psí losos, je suchšie filé kvôli nižšiemu obsahu tuku.
Hoci sú obe ryby dobrým zdrojom chudých bielkovín a zdravých mastných kyselín, znalosť nutričných rozdielov medzi lososom keta a lososom sockeye vám môže pomôcť určiť, ktorá ryba je pre váš jedálniček vhodnejšia.
Porovnanie kalórií a bielkovín
Ak počítate každú kalóriu, losos keta môže byť pre vás tou správnou rybou. Podľa USDA FoodData Central má 3-uncová porcia surového lososa keta 102 kalórií, zatiaľ čo rovnaká porcia surového lososa sockeye má 111 kalórií. Hoci je medzi nimi rozdiel len 9 kalórií, pri regulácii hmotnosti sa počíta každá kalória.
Čo sa týka bielkovín, medzi týmito dvoma druhmi lososa nie je až taký veľký rozdiel – ale losos sockeye je o niečo lepším zdrojom. Trojgramová porcia surového lososa sockeye obsahuje 19 gramov bielkovín a rovnaká porcia lososa keta obsahuje 17 gramov.
Podľa Národnej akadémie vied potrebujú dospelé ženy 46 gramov bielkovín denne a dospelí muži 56 gramov. To znamená, že jedna porcia ktorejkoľvek z týchto rýb pokryje 30 % alebo viac vašej dennej potreby.
Zlepšite zdravie srdca
Americká asociácia srdca odporúča, aby ste pre zdravie srdca zjedli dve porcie tučných rýb týždenne. Mastné ryby, ako napríklad losos, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny – najmä EPA a DHA – čo sú esenciálne tuky, ktoré udržiavajú vaše srdce zdravé tým, že znižujú hladinu triglyceridov a krvný tlak.
EPA pomáha podporovať rast a delenie buniek, trávenie, tvorbu hormónov, zrážanie krvi a funkciu svalov, zatiaľ čo DHA je podľa Úradu pre výživové doplnky NIH dôležitá pre zdravie mozgu. Okrem toho, že omega-3 mastné kyseliny znižujú celkové riziko úmrtia, pomáhajú tiež predchádzať infarktu a náhlej smrti.
Získajte vitamíny a minerály
Pokiaľ ide o vitamíny a minerály, podľa USDA je to remíza. Losos sokolí je lepším zdrojom vitamínu A, ale oba obsahujú približne rovnaké množstvo vápnika, železa a vitamínu E v jednej porcii. Trojgramová porcia surového lososa sockeye obsahuje:
- 8 gramov vápnika
- 0,4 miligramu železa
- 138 medzinárodných jednotiek vitamínu A
- 0,7 miligramu vitamínu E
Rovnako veľká porcia lososa keta obsahuje:
- 9 miligramov vápnika
- 0,5 miligramu železa
- 84 medzinárodných jednotiek vitamínu A
- 0,9 miligramov vitamínu E
Losos keta aj losos skalný majú nízky obsah sodíka – 42 miligramov v losose keta a 66 miligramov v losose skalnom. Podľa Americkej kardiologickej asociácie by dospelí nemali denne skonzumovať viac ako 2 300 miligramov sodíka. Ak máte rizikové faktory srdcových ochorení, toto odporúčanie sa znižuje na 1 500 miligramov denne.