Keď sa potraviny rafinujú, niektoré z ich živín sa stratia a potom sa znovu vložia. Tieto potraviny sa potom nazývajú „obohatené“. Na druhej strane obohatené potraviny obsahujú vitamíny a živiny, ktoré pôvodne neobsahovali. K tomu môže dôjsť aj vtedy, keď má potravina nízky obsah určitej živiny a živina sa pridáva vo vyšších množstvách. Obohatené potraviny možno nájsť v niekoľkých formách.
kúsky čokoládyCredit: Palle Christensen / iStock / Getty Images
mlieko
plastové nádoby na mliekoKredit: Danilin / iStock / Getty Images
Mlieko má vysoký obsah vápnika, bielkovín, tukov a má mierne množstvo sacharidov. Často je obohatený vitamínmi A a D. Mlieko je obohatené o zdravie kostí. Vápnik podporuje pevnosť kostí a vitamín D pomáha telu vstrebávať vápnik. Vitamín D sa v tele uvoľňuje prirodzene, keď je vystavený slnečnému žiareniu, ale ak ho vystavíte nedostatočnému slnečnému žiareniu, môžete získať vitamín D z obohateného mlieka..
cereálie
žena, ktorá drží misku zdravých cereálnych obilnínCredit: OcusFocus / iStock / Getty Images
Cereálie majú tendenciu mať vysoký obsah uhľohydrátov a niektoré odrody majú vysoký obsah vlákniny. Obilniny sú tiež obohatené vitamínmi B. Podľa tímu výskumného strediska Jean Mayer USDA pre výskum výživy ľudí na starnutí na Tufts University a Michigan State University, 1 šálka obohatenej raňajkovej cereálie denne významne zvýšila hladinu vitamínu B a znížila koncentráciu homocysteínu v skupine dobrovoľníkov. Tieto prínosy môžu znižovať riziko cievnej mozgovej príhody, cievnych ochorení a demencie pri starnutí.
soľ
rozliata fľaša soliKredit: Jiří Hera / iStock / Getty Images
Soľ má vysoký obsah sodíka a používa sa v mnohých rôznych potravinách na pridanie chuti. Je tiež obohatený jódom. „Iodizovaná“ soľ prospieva funkcii štítnej žľazy.
Steroly a stanoly
žena jesť jogurtCredit: nensuria / iStock / Getty Images
Steroly a stanoly sú látky vyskytujúce sa v prírode v rôznych rastlinných a živočíšnych bunkách. Steroly a stanoly môžu pomôcť ľuďom s vysokým obsahom cholesterolu. Podľa kliniky Cleveland môže konzumácia 1,3 až 3,4 gramov sterolov a stanolov denne významne znížiť hladinu cholesterolu. Potraviny obohatené o látky zahŕňajú jogurt, margarín, čokoládu, syr, müsli a pomarančový džús.
chlieb
žena krájajúca biely chliebKredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images
Chlieb sa skladá z celých zŕn alebo bielej múky a často je obohatený o kyselinu listovú, vitamín B známy aj ako „folát“.
Sójové mlieko
pohár sójového mliekaCredit: caroljulia / iStock / Getty Images
Sójové mlieko pochádza zo sójových bôbov a používa sa ako alternatíva bežného mlieka u ľudí, ktorí majú alergiu alebo sú prísni vegetariáni. Má vysoký obsah bielkovín a je často obohatený vápnikom, ktorý prirodzene neobsahuje.