Podľa Auckland Allergy Clinic sú salicyláty prírodnou chemikáliou produkovanou rastlinami, o ktorej sa predpokladá, že sa používajú ako repelenty proti škodcom. Salicyláty prirodzene súvisia s chemickou zlúčeninou, kyselinou salicylovou, ktorá sa nachádza v aspiríne. Strava s vysokým obsahom salicylátov môže poskytovať rovnaký druh ochrany proti srdcovým chorobám ako denná aspirín. Niektorí ľudia však majú problémy s tolerovaním veľkého množstva salicylátov a musia sa vyhnúť potravinám s vysokým obsahom. Medzi príznaky patrí ekzém, astma, sínusitída a žalúdok.
Miska sušených marhúľ na drevenom stole. Úver: The_Pixeltree / iStock / Getty Images
ovocie
Podľa Food-Info.net ovocie zvyčajne obsahuje najvyššie množstvo salicylátov. Sušené ovocie má tendenciu mať vyššie koncentrácie salicylátov kvôli odstráneniu vody. Medzi ovocie podozrivé z vysokého množstva salicylátov patria hrozienka, slivky, marhule, čučoriedky, čučoriedky, dáta, guava, ananásový melón, jablká babičky, čerešne, červené hrozno, mandarinky a tangelos. Ovocie, u ktorých existuje podozrenie na mierne a malé množstvo salicylátov, zahŕňajú kivi, liči, nektarinky, vodové melóny, slivky, zelené hrozno, mango a mučenky. Medzi ovocie so zanedbateľným množstvom salicylátov patria banány a hrušky. Potraviny s vysokým obsahom salicylátov obsahujú podľa Saraband Health viac ako 1,5 miligramov salicylátov na 100 gramov porcie.
zelenina
Zelenina podozrivá z obsahu veľkého množstva salicylátov zahŕňa zelenú papriku, olivy, huby, paradajky, reďkovky, čakanku, špenát, lucernu, brokolicu, uhorky, fazuľu a špenát. Zelenina s miernym obsahom obsahuje špargľu, šalát, karfiol, cibuľu a čerstvé huby. Mierne salicylátové potraviny obsahujú od 0,5 miligramu do 1,5 miligramu salicylátov na 100 gramov porcie. Medzi zeleninu so zanedbateľným množstvom salicylátov patrí zelený hrášok, zelené fazule, kapusta a zeler. Potraviny s nízkym obsahom salicylátov obsahujú menej ako 0,5 miligramov salicylátov na 100 gramov porcie.
Orechy a semená
Orechy a semená sú zdravým doplnkom stravy. Podľa American Heart Association, konzumácia troch až piatich porcií orechov týždenne môže znížiť riziko srdcových chorôb. Orechy a semená tiež obsahujú salicyláty. Orechy a semená podozrivé z vysokého množstva zahŕňajú mandle, arašidy, píniové oriešky, makadamové orechy a pistácie. Orechy a semená, u ktorých existuje podozrenie na mierne množstvo salicylátov, zahŕňajú arašidy, pekanové orechy, arašidové maslo, sezamové semienka, lieskové orechy a slnečnicové semená. Kešu orechy obsahujú zanedbateľné množstvo salicylátov.
Bylinky a korenia
Mnoho bylín a korenín je významným zdrojom salicylátov. V skutočnosti sa predpokladá, že paradajková omáčka obsahuje vysoké množstvo salicylátov z dôvodu jej korenín. Medzi bylinky a koreniny, o ktorých sa predpokladá, že obsahujú vysoké množstvo salicylátov, patria karí, rascový prášok, kôpor, oregano, horúca paprika, rozmarín, tymian, kurkuma a vegemit. Fenikel, ocot a sójová omáčka obsahujú mierne množstvá. Cesnak, petržlen a pažítka majú iba zanedbateľné množstvo.